Şnitzel, ekmek kırıntılarına sokulmuş ve altın kahverengi kadar kızartılmış herhangi bir ince hamur tabakası olarak adlandırılabilir. Bir pirzola aksine, şnitzel için et pişmemiş kalır, ve hatta kıyma etinden şnitzel pişirir, ancak, bu tür bir varyasyon neredeyse otantik çağrılabilir. Şnitzel pişirmek için, bu malzemeyi anlatacağız.
Domuz şnitzel nasıl pişirilir?
Klasik şirket şnitzel, mantar temelinde pişirilen davamızda hafif kremsi bir sostur. Bu tarifte, domuz eti hamuruna dayalı bir şnitzel hazırlayacağız, ancak bunu sığır eti ile değiştirebilirsiniz.
maddeler:
Şnitzel için:
- Domuz eti - 4 adet;
- un - 115 g;
- yumurta - 2 adet;
- ekmek ekmek - 115 g.
Sos için:
- tereyağı - 35 g;
- soğan - 75 g;
- petrol - 165 g;
- kuru beyaz şarap - 65 ml;
- tavuk suyu - 115 mi;
- yağlı krem - 115 ml.
hazırlık
Domuz şnitzelinin lezzetli hazırlanmasından önce, et düzgün bir şekilde kesilmelidir: lifler boyunca ve bir buçuk santimetreden daha kalın olmamalıdır. Eti unda yuvarlayın ve yumurtanın içine daldırın. Gelecekteki şnitzelleri ekmek kırıntıları ile serpin ve kızarıncaya kadar önceden ısıtılmış yağın bolluğunda kızartın.
Eritilmiş tereyağlı mantarlar için soğan ve mantar parçalarını karıştırın. Bütün mantar nemi buharlaştığı zaman, şarabı tavaya dökün ve 2/3 oranında buharlaşmasına izin verin. Daha sonra et suyu ve krema ekleyin, et suyunun kalınlaşmasını ve sıcak etmesini sağlayın.
Kıyma şnitzel nasıl pişirilir?
maddeler:
- kıyma - 240 g;
- kıyılmış domuz eti - 240 g;
- yumurta - 1 adet;
- un - 35 g.
hazırlık
Domuz eti ve sığır etinden kıyma etleri birleştirin, bol karışımı tuz ve karabiber ile karıştırın ve dörde bölün. Avuç içi arasındaki her parçayı yuvarlayın ve düzleştirin. Şnitzelleri bir yumurtanın içine daldırın ve un ile serpin, ardından her tarafta 3-4 dakika boyunca bol miktarda yağda kızartın.
Bir tavada sığır şnitzel nasıl pişirilir?
Şnitzel'e mükemmel bir katkı, aşağıdaki tarifi hazırlayacağımız tavuk et suyuna dayalı bir limonlu hafif ekşi krema sosu olabilir.
maddeler:
Şnitzel için:
- sığır pirzolası - 4 adet.
- un - 115 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- ekmek kırıntısı - 230 g;
- limon - 1 adet.
Sos için:
- tavuk suyu - 425 ml;
- un - 25 g;
- ekşi krema - 155 g;
- dereotu yeşillikleri bir avuç;
- Limon suyu - 10 ml.
hazırlık
Pirzolaları un halinde yuvarlayın, bir yumurtanın içine daldırın ve kırıntıları serpin. Her iki tarafa da birkaç dakika kızartın, sonunda limon suyu serpin. Unu kızartın ve suyu ile seyreltin. Sosu kalınlaştığında ekşi krema dökün, yeşillik ve limon suyu ekleyin, kaynatın ve etle birlikte servis yapın.