Bir vejeteryan olmanın kolay olduğunu söylüyorlar - şapkada et ve iş yemeyi bırak. Ancak, bunu yapanların çoğunluğu, her zamanki makarnasına ve pirzola diyetine geri döndüler, çünkü hızlı bir şekilde sadece protein ve vitaminler değil, genel olarak kalorilerden bir sıkıntı duyuyorlardı. Dün patatesle pirzola yediysen ve bugün sadece bir patates yiyen vejeteryan olursan, bu senin vücudundan faydalandığının anlamına gelmez.
Nasıl vejeteryan olmanın görünüşte basit bir konusu, bu problemi teoride değil, pratikte kendi cildinizde gördüğünüzde gerçek bir ikilemdir. Bir vejeteryan olmaya karar verirsek, geçişin 3 ila 6 ay süreceğini önceden bilmeliyiz.
Vejetaryenliğin Tehlikeleri
Bir gün içinde "yeşil" öğünlere geçmeye karar veren bir "ani" vejeteryanın beslenmesi vücuda yeterli miktarda, demir, kalsiyum , potasyum, fosfor, magnezyum, çinko ve çoklu doymamış yağ asitleri olmak üzere tam bir protein veremez. Bu, dikkatsiz yeni vejeteryanların hemen demir eksikliği anemisi, romatoid artritten muzdarip olmalarına ve ayrıca güç ve zihinsel yeteneklerde keskin bir düşüş hissetmelerine yol açmaktadır.
Çoklu doymamış yağların (ana kaynağı balıktır) yokluğu, kalp-damar hastalıklarının, hipertansiyonun gelişiminin itici gücüdür.
Bir vejeteryan, açlıktan acıkmaksızın sürekli işkence gördüğünden, büyük porsiyonlar tüketmeye başladığı ve patates, makarna, ekmek gibi şeyler hissettiği için. Vejetaryenler, aralarında yağ bulunmadığını, ancak böyle bir diyetin mide duvarlarını kısa süre içinde eriteceğini ve tabii ki karbonhidratların yağ şeklinde işleneceğini söylüyorlar.
Ek olarak, ovo-lakto-vejeteryanmaya geçerken, kolesterol seviyesini büyük ölçüde artırırsınız. Tabii ki, sadece bir vejeteryan ol, günde bir beş haşlanmış yumurta yiyin, ama yumurtalar kolesterol!
Bu problemleri nasıl çözebilirim?
Şimdi, yaşamın yukarıdaki karmaşıklıkları göz önüne alındığında vejeteryanlar hakkında konuşalım.
İlk olarak, vejetaryen diyetinde eksik olan besinleri gösteren bir plan yapmamız gerekiyor. Protein, kalsiyum, demir, B vitaminleri, çoklu doymamış yağ asitleridir. Şimdi vejeteryanların ne yediğinin bir listesini yapıyoruz ve bu besinlerin "etsiz" kaynağını buluyoruz.
Şuna benziyor:
- demir - fındık, fasulye, mantar, karabuğday, soya;
- protein - süt ürünleri, fasulye, tohumlar, fındık, kepekli tahıllar, soya fasulyesi, yumurtalar;
- kalsiyum - süt ürünleri, pancar, brokoli, ıspanak;
- B grubu vitaminler - B12 vitamini ile multivitamin kompleksleri alın;
- çoklu doymamış yağ asitleri - salatalar için çeşitli rafine edilmemiş yağları alın.
İkincisi, görev adım adım çözülmelidir. Öncelikle vejeteryanları yiyemediğiniz şeyler ile başlayın. Yasaklı yiyeceklerin bir listesini yapın ve ne zaman reddedeceğiniz bir zaman dilimi belirleyin:
- kırmızı et - her şeyden önce reddetme;
- kuş - geçişin başlangıcından itibaren vejetaryan bir diyete kadar bir ay reddederek, haftalık olarak kuş ile yemek sayısını azaltır;
- balık ve deniz ürünleri - kuşun reddedilmesinden 1,5 ay sonra son dönüşü reddeder.
Bu, vejetaryenliğin en basit aşamasıdır ve bir kerede veganlığa geçiş meselesi yoktur.
Önce et, daha sonra kuş ve son olarak balık hariç,
Vejeteryanlığa yumuşak bir geçişte yardımcı olmak için, şimdiden bunu yaşayan insanlar yaşayabilir. Bir vejeteryan kulübüne üye olun, böylece sadece vejeteryan olmanın yanı sıra psikolojik destek sağlayın - "yapabilirlerse, yapabilirim."
Ayrıca vejeteryanlar, yüksek kaliteli soya ürünlerini nereden alabileceklerini, diyetlerini çeşitlendirecek tarifleri ve bunların sağlığına zarar vermemelerini bilmelidir.