Domuz eti biftek

Domuz etinden elde edilen rosto sığır eti kavramı tam bir saçmalıktır, çünkü ana dilden çevrilen klasik bir İngiliz yemeğinin adı "pişmiş sığır" anlamına gelmektedir. Bununla birlikte, İngiltere'den uzakta, rosto etleri fırında pişirilen etler olarak adlandırılabilir. Domuz eti pişireceğiz.

Domuz eti bonfile dan sığır eti

Domuz eti bu basit biftek, "saf" tadı için dikkat çekicidir. Etin bütün tadını tıkayan otlar ve baharatlar yığını yoktur. Et zevkine izin veren sadece klasik kombinasyonlar.

maddeler:

• domuz bonfile - 600 g;
• taze kekik yaprakları - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• rendelenmiş zencefil - 1 tatlı kaşığı;
• zeytinyağı;
• öğütülmüş biber, tuz.

hazırlık

Kase, fırının merkezi bölmesine yerleştirilir ve sıcaklık, 230 derecelik bir işarete getirilir. Kesme, yağ ile cimri sürtünme, yanı sıra tuz, rendelenmiş zencefil ve biber. Rastgele kekik yapraklarını kesin ve içine bir bonfile rulo.

Eti 18 dakika beklettik, sonra ızgarayı açıp domuzları bir iki dakika daha kahverengi bıraktık. Kesmeden önce, bonfile 15 dakika dinlenmeye bırakılmalıdır.

Garnitür ve soslu domuz eti rosto tarifi

maddeler:

Et için:

• sarımsak büyük karanfil - 4 adet .;
• biberiye yaprakları - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
• rezene tohumu - 3 çay kaşığı;
• domuz eti (kemikte skapula) - 2 kg;
• patates - 1 kg;
• rezene ampuller - 1 kg;
• limon kabuğu - 1 tatlı kaşığı;
• Limon suyu - 65 ml.

Sos için:

• un - 15 g;
• beyaz kuru şarap - 50 ml;
• sebze suyu - 250 mi.

hazırlık

Domuz eti biftek pişirmeden önce fırının sıcaklığını 250 derece ayarlayın. 2 çorba kaşığı yağı ile stupa rub sarımsak, biberiye, rezene tohumu. Elde edilen macun, tuz ve karabiber ile terbiyelenir.

Güzel kokulu bir kütle ile elde edilen etleri cilde dokunmadan döküyoruz. Omuz bıçağını bir rulo ile katlayın ve düzeltin sicim. Yağ ve büyük tuz ile ovuşturdu peel. Köfteleri fırında 20 dakika bekletiyoruz. Soyulmuş patatesleri, rezene soğanları, limon kabuğu rendelerini ve yağ kalıntılarını birleştirerek garnitürü hazırlayın.

Sebzeleri pişirme etinin etrafına yayıyoruz, sıcaklığı 190 dereceye düşürüyoruz ve 1 saat 10 dakika bekleyelim, sebzeleri 15 dakikada bir karıştırmayı unutmadık. Hazır et ve sebzeler, bir yemeğe geçiyoruz ve fırın tepsisinden şarapla yağ ve et suları ekleyip un ve et suyu ekliyoruz. Sos kalınlaşıncaya kadar - masaya hizmet ediyoruz. Bu arada, sunmadan önce, et ısıda yaklaşık 15 dakika beklemelidir.