Tarifi, Valenciler tarafından icat edilen İspanyol paella, dünyanın birçok ülkesinde popüler. Zengin tadı ve çarpıcı aroması şüpheleri ve titiz gurmeleri bile kayıtsız bırakamaz, tadı bittikten sonra yemekleri sadık hayranları olur.
İspanyol paella - tarifi
İspanyol paella, bazı malzemeler gerektiren, karmaşık olmayan bir yemektir, ancak böyle olmasa da, temel formülün karmaşıklığını bilerek, herkes onu pişirebilir:
- Paella için pirinç, Valensiya veya başka bir İspanyol veya İtalyan, örneğin arborio veya carnaroli almak için arzu edilir.
- Çanak otantik tarifler bazen sebze, karides veya diğer deniz ürünleri ilavesi ile, tavuk ile yapılır.
- Paella için baharatlar tadı için seçilebilir, ancak safranın bileşimlerine dahil edilmesi gerekir.
- Yiyecekleri kalın bir tabana ve duvarlara sahip bir tavada veya tencerede hazırlamak.
Tavuk ile paella tarifi
Tavuklu klasik paella, genellikle bir tavşan ilavesiyle yapılır. Et tercihen kemik üzerinde seçilir ve parçalar halinde kesilir. Çoğunlukla, gıda önceden karıştırılmış ve yarı pişmiş kadar haşlanmış olan kuşkonmaz veya geleneksel fasulye ile takviye edilir. Belirtilen miktarın bir buçuk saat için 10 kişi için bir tedavi alacaksınız.
maddeler:
- tavuk ve tavşan - her biri 1 kg;
- pirinç - 500 g;
- domatesler - 4 adet.
- soğan - 200 g;
- fasulye kuşkonmaz - 200 g;
- yeşil bezelye - 100 g;
- yağ - 70 mi;
- su - 2.5 litre;
- çeşniler.
hazırlık
- Tarifi uygulamak için paella, etli kızartılmış soğandır.
- Domatesleri, suyu ekleyin ve etin yumuşaklığına kadar sürün.
- Baharatları, bezelyeleri, fasülyeleri, tahılları, 1.5 cm'lik bir kaplamaya dökün ve nemin buharlaşmasından önce yiyecekleri hazırlayın.
Karidesli karides - tarifi
İspanyol inceliklerinin en popüler varyasyonlarından biri, karidesli paelladır. İdeal seçenek kaplan kabuklular olacak, ancak yokluğunda normal büyükleri kullanabilirsiniz. Özellikle zorunlu olmayan, fakat istenen ürün olan bademcik tütsülenmiş sosisler. Masanızda bir saat boyunca 4 porsiyon kokulu yiyecek olacak.
maddeler:
- karides - 400 g;
- arborio 250 g;
- sosis - 100 g;
- soğan - 100 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- bezelye - 100 g;
- Bulgar biberi - 1/3 adet;
- yağ - 40 mi;
- su - 0,7 l;
- çeşniler.
hazırlık
- Karidesleri fırçalayın, safran ekleyin, su, 20 dakika pişirin, süzün.
- Soğan ve sarımsak ile dilimlenmiş sosis kızartın, krup, bezelye dökün.
- Karides, biber, mevsim koyun, karides suyu dökün.
- Çanağı 20 dakika fırına koyun.
- Nem varsa, karıştırmadan ocakta buharlaştırın.
Paella midye - tarifi
Paella, daha sonra öğreneceğiniz tarif, midye ilavesiyle hazırlanır. Yumuşakçalar, çanağı daha da ağırlaştırmadan özel bir tat ile doldurur. Hem taze hem de hazır dondurulmuş ürünleri kullanabilirsiniz - bu durumda kaynar su ile dökülmeli, kaynama noktasına getirilmeli ve boşaltma işleminden sonra pişirme işleminin son aşamasında kaba ilave edilmelidir. Bir saatte 8 porsiyon gerçekleştirilebilir.
maddeler:
- midye - 500 g;
- pirinç - 3 bardak;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- soğan - 200 g;
- mısır ve bezelye - 150 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- yağ - 100 mi;
- şarap kuru beyaz - 100 ml;
- su - 5 bardak;
- çeşniler.
hazırlık
- Soğan ve biber dilimleyin kızartın, sarımsak, baharatlar, irmik ve ısı ekleyin.
- Midye, şarap, kaynar su ile kaynatın ve kaynatın.
- Hazır olana kadar pişirin, konserve gıda ekleyin ve nemin buharlaşmasına izin verin.
- Yaklaşık 20 dakika içinde midye ile paella beslenir ve sunulmaya hazırdır.
Sebzeli Paella
Vejetaryenler ve vejeteryanların hayranları , et bileşenlerinin katılımı olmadan sebze ile bir reçete yaratmadılar. Paella için bu reçete, yalın menüde yer almak, renklerle doldurmak ve eksik çeşitliliği tanıtmak için idealdir. Kompozisyon, tadına veya ürün varlığında, bazıları ile başkalarının yerini alacak şekilde değiştirilebilir. 50 dakika içinde 4 kişilik bir yemek yapabilirsiniz.
maddeler:
- kabak, soğan - 2 adet.
- patlıcan, rezene - 1 adet.
- pirinç - 300 g;
- domatesler - 3 adet;
- petrol - 150 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- yağ - 100 mi;
- sebze suyu - 750 mi;
- baharatlar.
hazırlık
- Soğan dilimlenmiş soğana sarımsak, sebze küpleri ve doğranmış mantarlar ilave edilir, 5 dakika kızartılır ve bir kaba boşaltılır.
- Kabuğu, safranı, çeşni, suyu dökün, 20 dakika pişirin.
- Domates ekleyerek, sebze ile pirinç kütlesini karıştırın.
- Daha sonra, sebze paella ısıtılmış bir fırında 15 dakika boyunca bir folyo veya kapak altında pişirilir.
Kalamar ile Paella - tarifi
Hafif, kokulu ve aynı anda doymuş ve kalamarlı besleyici paella elde edilir. En kolay şekilde hazırlayın - gerekli ürün ve baharatları hazırlayın. Kalamarın karkasları önceden kaynatılmış suyla doldurulmalı, film ve iç çekirdekten temizlenmeli ve halka veya çubuk halinde kesilmelidir. Sadece 1 saat harcayarak altı yiyiciyi besleyebilirsin.
maddeler:
- kalamar - 700 g;
- pirinç - 2.5 bardak;
- domatesler - 3 adet;
- Soğan ve tatlı biber - 1 adet.
- beyaz kuru şarap - 100 ml;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- yağ - 50 mi;
- balık suyu - 700 ml;
- baharatlar.
hazırlık
- Hazırlanan mürekkepler tuzlanır, biberlenir ve uzun süre bekletilmez.
- Dilimlenmiş sebzeyi geçirin, 5 dakika domatesleri, ızgaraları ve ızgarayı hazırlayın.
- Şarap dökülür ve kaynatıldıktan sonra, baharatlar, kalamar, kaynar su içilir.
- Pirinci yumuşaklık için hazırlayın.
Deniz kokteyl ile Paella - tarifi
Deniz ürünleri sevenler için arzu edilen yemek bir deniz kokteyl ile paella olacaktır. Çoğunlukla, bileşim beyaz balık eti ile takviye edilir veya deniz sakinlerinin ek bir kısmı ile değiştirilir - her durumda lezzetli, yararlı ve besleyici olacaktır. İspanyol mutfak sanatçısını beslemek için altı yiyici bir saatten fazla sürmeyecek.
maddeler:
- deniz kokteyli - 400 g;
- balık filetosu - 300 g;
- pirinç - 2 bardak;
- kiraz - 300 g;
- soğan - 100 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- tatlı biberler - 150 g;
- beyaz kuru şarap - 50 ml;
- yağ - 50 mi;
- su - 2 bardak;
- baharatlar.
hazırlık
- Kızartılmış soğan ve sarımsak dilimlenir, bir kokteyl yayılır ve dilimlenmiş balıklar çözülür.
- İçeriği toplayın, parçalanmış biber ve domatesleri parçalayın, krup dökün, şarap ve su dökün, mevsim.
- Sıvı buharlaşana kadar tabağı alın.
Paella balıklı - tarifi
Paella'nın balıkla hazırlanması sadece 45 dakika sürecek ve sonuç dört ağız sulandıran yiyecek kısmı olacaktır. Balık mutlaka deriden ve tüm kemiklerden kurtulur ve karidesler temizlenir . Büyük yumuşakçaların kullanılması tercih edilir. Eğer küçük olanlar varsa, o zaman dilüsyon sürecinin sonuna eklenmeli ya da servis yaparken, kızartma öncesi basitçe tabağa ekleyiniz.
maddeler:
- Somon balığı, pollock ve karides filetosu - 150 g;
- pirinç - 200 g;
- biber ve soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 diş;
- yeşil bezelye - 100 g;
- yağ - 50 mi;
- su - 500 ml;
- çeşniler.
hazırlık
- Sebzeleri yağ için geçirin, bezelye ekleyin ve ayrı ayrı balıkları karidesle kesin.
- Kalan maddeleri ekleyin, mevsimi nemi emmeden önce tat ve tantalize edin.
Çok değişkenli Paella
Tarifi aşağıda tarif edilecek olan Paella, çok pişirici bir cihaz yardımıyla hazırlanır. Cihazı oluşturan bileşenlerin tek biçimli olarak ısıtılması, ideal bir sonuç elde etmeyi ve gıdaların en iyi tat özelliklerini elde etmeyi sağlar. Açıklanan teknolojiyi kullanarak, aynı şekilde, başka bir kompozisyonda bir tedavi düzenleyebilirsiniz. 1.5 saat boyunca 4-5 porsiyon hazır olacak.
maddeler:
- karides ve midye - her biri 300 g;
- pirinç - 200 g;
- soğan - 100 g;
- domates - 4 parça;
- bezelye yeşil ve mısır - 250 g;
- yağ - 50 mi;
- su - 500 ml;
- baharatlar.
hazırlık
- "Sıcak" sebze rejimi kızartma, deniz mahsulleri, irmik, su dökün, tatmak için mevsim.
- Multivarkta deniz mahsulleri ile daha fazla paella "Plov" modunda hazırlanacaktır.
- Programın bitiminden 10 dakika önce konserve gıdalar tanıtıldı.