Muhtemelen, aivarın sebze havyarı unvanını alacağına, ancak mutfak isimlendirmesinin sosu çağırmasına çağıracağız, ama buna meydan okumaya cesaret edemeyiz.
Her Sırp hostesin kendi aile tarifi olduğu için, bu sos için yeterli varyasyon var. Bazıları daha fazla düşünmeyi düşünüyoruz.
Sırp Avar - yemek tarifi
Eğer aiwar için kazıkta sebze pişirmek için fırsat varsa, o zaman kullandığınızdan emin olun. Kömürün üzerine sebzelerin hazırlanması, hazırlanan sosu pus hoş bir koku verecektir.
maddeler:
- tatlı biber - 1,1 kg;
- patlıcan - 740 g;
- sarımsak - 5 diş;
- acı biber - tadı;
- bitkisel yağ - 55 ml;
- sirke - 15 ml.
hazırlık
Yumuşak olana kadar sıcak ve tatlı biberleri kömürler üzerinde yak. Mahallede kızarmış ve patlıcan yavrularını koyup, tam hazırlığına ulaşana kadar bekleyiniz. Kavrulmuş cildi biberlerden alın, tohum kutularını çıkarın. Kızarmış patlıcan, ikiye bölün ve bir kaşıkla hamurunu kazın. Kızartılmış sebzeleri blender kasesine yerleştirin ve ardından sarımsak dişleri, sirke, yağ, bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi homojenliğe çırpın ve tadı tercihinize göre adapte edin.
Kış için Aivar'ın Sırpça tarifi
maddeler:
- tatlı biber - 640 g;
- domates - 480 g;
- patlıcan - 270 g;
- sarımsak - 2 diş;
- sirke - 25 ml;
- zeytinyağı - 75 ml.
hazırlık
Aiwar için bir Sırp meze hazırlanmadan önce, domatesleri hazırlayın. Meyvelerin üzerindeki kütikülü kesin ve bir dakikalığına doğrayın, sonra soyun. Domatesleri soyulmuş biber ve patlıcanla birlikte büyük parçalara ayırın. Önce iyi tuzlamayı unutmadan, domates dilimleri, sarımsaklı patates püresi ilave edip, daha sonra da ısıyı düşürmeden önce biberleri ve patlıcanları kızartın. Ayıyı bir saatliğine sobanın üstünde bırak. Sindirimin sonunda sirke dökülür ve örnek alınır. Preparasyonun tadından memnunsanız, aiwar'ı kavanozları temizleyin, örtün ve sterilizasyona gönderin, ardından yuvarlayın.
Sırp sosu
maddeler:
- tatlı biberler - 790 g;
- patlıcan - 390 g;
- sarımsak - 2 diş;
- bir limon suyu;
- yeşil maydanoz avuç.
hazırlık
Kabuklu sebzeler ve sarımsak, 200 dereceye kadar yumuşak pişirin. Hamuru ve patlıcan posası bir karıştırıcıya koyup sarımsak dişlerinin içeriklerini sıkın. Limon suyu, tutam tuz ve maydanoz ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.