Nostalji kızarmasına neden olan yemek çeşitliliği sınırsız olabilir, ancak çoğu insan lahanaların listede hiç şüphesiz bir lider olduğunu kabul eder. Size bir kaç seçenek sunmakta ve her zaman patates ve etli lahana ihtiva eden ılık ısıtmaya hazırız.
Patates ve et ile haşlanmış lahana tarifi
maddeler:
- sığır kemikleri - 450 g;
- sığır eti hamuru (söndürme parçaları) - 450 g;
- soğan - 120 g;
- patates (olağan veya tatlı) - 350 g;
- havuç - 200 g;
- beyaz lahana - 450 g;
- Tadı, tatlı biber - tadı bırakır.
hazırlık
Mangalın alt kısmında veya başka kalın, kalın duvarlı bir tabakta, soğan, defne, bezelye biberi ve sığır eti kemiklerinin yarısını koyup, 3 litre su dökün. En az 2 saat boyunca güçlü et suyu sıkın, sonra elek boyunca bırakın ve haşlanmış soğan, baharat ve kemiklerden kurtulun.
Kalan taze soğan lahana yaprakları ile birlikte parçalanır. Havuç ile patates yumrular küpler halinde kesilmiş. Söndürme için uygun sığır eti dilimleri, kuru ve kuvvetle ısıtılmış bir tavaya koyarız ve kavradığı anda sebzeleri ekleyip hazırlanan suyunun yarısını doldururlar. Patates ve etli haşlanmış lahana, sebzelerin yumuşaklığına kadar gerekliyse, gerekirse ek kısımları dökün. Biraz daha sıvı, "çorba" güveç istiyorsanız, o zaman et suyu buharlaşmasına izin vermeyin.
Patates ve etli kızarmış lahana turşusu
maddeler:
- sığır et suyu - 940 mi;
- sığır eti konservesi - 750 g;
- patates yumruları - 750 g;
- havuç - 140 g;
- kereviz sapı - 120 g;
- soğan - 90 g;
- lahana turşusu - 450 g;
- defne yaprağı.
hazırlık
Patates yumrularını yıkadıktan ve soyduktan sonra bunları büyük parçalara ayırdık. Multivarquet kabını ısıtıyoruz ve soğan, kereviz ve havuçları hafif altın renk tonuna aktarıyoruz. Kızartmada lahana ve patatesleri, konserve sığır küplerini, defneyi koyup, kabın içeriklerini hazır et suyu ile döküyoruz. Multivarquet'te patatesli etli lahana, "Çorba" modunda bir buçuk saat hazırlanır.
Eğer geleneksel bir plakayı yeni ağızlı aletlere tercih ederseniz, mangalızı ısıtın ve çorbayı (sebze, kereviz, havuç) çorbayı kızartın, et suyu da dahil olmak üzere malzemelerin geri kalanını ekleyin ve ortalama bir saat kadar kaynatın.
Taze lahana güveç et ve patates püresi ile
Bu tarifin annem olarak adlandırılması olası değildir, fakat alışılmış lahana et güvecine harika bir modern alternatiftir. Bana inanın, bu "Guinness" şişesi, kendiniz hakkında bilgi verir ve her zamanki yemekleri yeni bir seviyeye getirir.
maddeler:
- sığır eti hamuru - 750 g;
- un - 25 g;
- soğan - 160 g;
- mantarlar - 300 g;
- Guinness birası - 350 ml;
- Provence otlar - 5 g;
- Kurutulmuş soğan ve sarımsak - 1/4 çay kaşığı.
- patates - 220 g;
- sığır eti suyu - 2 litre;
- beyaz lahana - 340 g;
- maydanoz yeşillikleri, tost ekmeği, servis için peynir.
hazırlık
Sığır küspesi küplerini kesin, cimri değil, tuzla mevsimi ve un ile serpin. Önceden ısıtılmış yağın bir çorba kaşığı rostoyu kızarıncaya kadar kızartın, daha sonra etleri ayrı bir yemeğe götürelim ve bunun yerine soğanları geçirip birayla doldurun. 6 dakika sonra, "Guinness" nin bir kısmı buharlaşınca, çanakları ve baharatları tabağa ekleyin, patates küplerini, mantarları, kıyılmış lahanaları ve karıştırın. Malzemeyi et suyu ile dökün ve bir buçuk saat boyunca kısık ateşte pişirin. Tencereye serpilmiş lahanaları etli ve mantarlı kaseler üzerine, bir tost ekmeği ile serpiştiriyoruz, peynir serpin ve birkaç dakikalığına ızgara altına aldık. Hizmet etmeden önce yeşil bir porsiyon ve deneyebilirsiniz!