Pankreas iki hayati fonksiyondan sorumludur. Her şeyden önce, bu beden, aslanın sindirim enzimleri payını üretmekten sorumludur ve onların katılımı sindirimi olmaksızın imkansızdır. İkincisi, pankreas bir insülin sentezleyicidir. Buna göre, bu işlevin yok olmasıyla birlikte, diyabet mellitus vardır.
Pankreatit, enzimlerin atılımındaki başarısızlıktan kaynaklanan pankreasın iltihaplanmasıdır. Onları bağırsaklara göndermek yerine, daha aktif hale gelen enzimler, organın içinde kalır ve onu içten aşındırmaya başlar.
Bu durumda zehirlenme olur - enzimlerin ve aşınmış organın partiküllerinin kan içine alınması.
Diyetin farklı pankreatit formlarıyla farkı
Pankreatit için diyet menüsü hastalığın biçimine bağlıdır. Akut form şu an için, tek seferlik bir saldırıdan bahseder; bunun ardından, uygun tedavi ile, pankreasın işlevlerini yeniden kurma fırsatı vardır. Tedavi "aç" diyetiyle başlar - ilk günlerde hasta hiçbir şey yemez. Hastaya analjezikler, enzimlerin aktivitesini bloke eden ilaçlar, tuzlu çözeltiler verilir. Dahası hasta yavaş yavaş akut pankreatitte yaygın olarak uygulanan bir diyet 5 menüsüne geçer.
Kronik pankreatit , pankreasın yavaşça (dikkatli bir tedavi ile), ancak yine de kalıcı olmasına rağmen, dejenere olacağı anlamına gelir.
Kronik pankreatit için diyet menüsü, akut formdan daha az şiddetlidir. Hastalık yavaş ve bazen algılanamaz. Diyet, sindirim için güçlü bir enzim salgılanmasını gerektiren ürünlerde kısıtlamalardan oluşur. Aslında, bu sadece vitamin komplekslerinin eklenmesi ve eşlik eden hastalıkların tedavisi ile aynı diyet № 5P'dir. Çoğu zaman pankreatit kolelitiazis temelinde oluşur ve daha sıklıkla diyabetin başlamasına katkıda bulunur.
Hastalığın başka bir şekli vardır - jet pankreatit. Bu form genellikle akut ile karıştırılır. Bununla birlikte, akut pankreatitte, pankreas dokusunun tahribatı, hemoraji ve destek ile bir saldırı meydana gelir. Reaktif bir pankreatit, birkaç nedenden dolayı pankreas kanalının daralmasıdır - gastrointestinal hastalıklar, alkol alımı, aşırı yeme, uzun süreli stres . Bu, dokuların kısmi nekrozuna yol açar. Bu formun belirtileri ağrıda safranın tadı, ağrıları keser, kusma, geğirme.
Reaktif pankreatit için diyet menüsü, hastalığın diğer formları ile aynıdır. Sonuçta, diyetin amacı hastalığın alevlenmesine katkıda bulunan ürünleri dışlamaktır.
menü
Terapötik diyet bir ay veya daha fazla süre için reçete edilir, çünkü pankreas yeterince uzun süre geri yüklenir. Bir hafta boyunca pankreatit için aşağıdaki diyet menüsünü kullanmanızı öneririz:
İlk yemek 7 seçenek:
- yulaf ezmesi suya hazırlandıktan sonra süt ekleyin;
- yulaf lapası pirinci süt;
- haşlanmış balık, havuç püresi;
- karabuğday et parçaları;
- patates püresi ile haşlanmış balık;
- yulaf ezmesi ile haşlanmış sufle;
- haşlanmış ve daha sonra erişte ve peynirli balık, havuç püresi ile pişirilir.
İkinci yemek:
- tatlı meyve jölesi;
- croutons ile çorba-püresi patates-havuç;
- sebze çorbası;
- süzme peynir, kalsine;
- elma sufle;
- elma ile havuç pudingi;
- pilav lapası püresi.
Üçüncü yemek:
- patates püresi ile köfte;
- omlet proteini buharı;
- süzme peynir, kalsine;
- karabuğday ile buğulanmış sufle et;
- buğulanmış balık biftek;
- püresi patates ile haşlanmış tavuk;
- Omlet protein buharı.
Dördüncü yemek:
- pilavlı et köfte;
- yulaf çorbası, patates püresi ile balık sufle;
- lor peynirli sufle;
- Yulaf ezmesi ile et köftesi;
- sebze çorbası;
- meyve jölesi;
- omlet buharı.
Beşinci yemek:
- süzme peynir, kalsine;
- lor buharlı sufle;
- Etli haşlanmış köfte;
- omlet proteini buharı;
- patates püresi ile haşlanmış balık;
- meyve jölesi;
- havuç püresi ile et topları.
Altıncı yemek (alternatif):
- bir bardak kefir;
- bir bardak kıvrılmış süt.
içecekler:
- gevşek çay;
- marmelatlar;
- gazsız maden suyu.
günlük:
- 200 gr beyaz ekmek;
- Yemeklerde 30 gram şeker.