Pasta için mayasız hamurun havaya dönüşmesi için, genellikle tamamen reaksiyona giremeyen ve karakteristik hoş olmayan bir tat bırakarak kabuğunu terk edemeyen büyük miktarda soda eklenmelidir. Aslında doğru oranlarda bir tarif seçerseniz, böyle bir sorun ortaya çıkmaz ve bir maya testi ile uğraşma ihtiyacı ortadan kalkar. Bu materyalde paylaşmayı planladığımız bu tarifler.
Lahana ile pasta için Bezdozhezhevoe hamur
Lahana ve diğer taze sebze dolgulu turtalar için hamur, dolguyu kendiliğinden tutacak kadar yoğun olmalı ve keserken parçalanmamalı ve aynı zamanda yumuşak kalmalıdır.
maddeler:
- un - 275 g;
- ekşi krema - 340 g;
- soda - 5 g;
- tereyağı - 240 g;
- yumurtalar - 2 adet.
hazırlık
Yemsiz bir pasta hamuru pişirmeden önce tereyağını eritin. Bu tarif çerçevesinde, herhangi bir yemeklik yağ kullanabilirsiniz, çünkü bitkisel yağ ve hatta margarin de işe yarayacaktır.
Eritilmiş tereyağını neredeyse hiç soğutmadan, birkaç yumurta ve ekşi krema ile çırpın. Kalan kuru malzemeleri birbirine karıştırın ve iki karışımı birleştirin. Bir çırpma teli ile hamurun çalışması çok uzun sürmez, aksi takdirde aşırı derecede yoğun, hatta kauçuğa dönüşür, çünkü her şey homojen hale geldiğinde, hazırdır.
Kesintisiz bir pasta testi için reçete
maddeler:
- un - 135 g;
- süt - 155 ml;
- yumurta - 1 adet;
- kabartma tozu - 5 g;
- mayonez - 45 g.
hazırlık
Kuru malzemeleri listeden karıştırın, yumurta, süt ve mayonezleri alın, hamurun homojen bir sıvı kaidesi oluşana kadar çırpın. Sıvıyı un karışımına dökün ve topaklar kaybolana kadar bir spatula ile çalışın.
Fırındaki turta için kefir üzerine Bezdorozhevoy hamuru
Kefir, çok çeşitli dolgular ile turtalar için en popüler tabandır. Aşağıdaki tarifler istisna olmayacaktır. Bu hamur hem tatlı turtalar hem de et, sebze veya balık ile pişirmek için uygundur.
maddeler:
- kefir - 175 ml;
- yumurta - 1 adet;
- margarin - 185 g;
- un - 345 g;
- kabartma tozu - 5 g.
hazırlık
Margarin eritildikten sonra, bir tutam tuz, yumurta ve ılık kefir ile yendi. Sıvı bileşenlerin karışımı hazır olduğunda, kalan kuru maddeleri de alın ve bunları birlikte karıştırın. Sıvıyı kuru karışıma dökün ve hamuru karıştırmaya başlayın. Homojeniteye ulaşınca, hamuru herhangi bir favori doldurma ile birleştirebilir ve pişirmeye başlayabilirsiniz.
Pasta için tereyağsız meyilli
Özel şişkinlik, tokluk ve yumuşaklık her zaman keklerin özelliği olmuştur. Maya ilavesi olmayan tarifler için de bir istisna değildir. Yeterli miktarda kabartma tozu sayesinde, yoğurma hamuruna sadece birkaç dakika harcayarak muhteşem bir turta hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- yumurtalar - 3 adet;
- un - 115 g;
- nişasta - 25 g;
- kabartma tozu - 5 g;
- zeytinyağı - 95 ml;
- şeker - 5 g;
- Limon suyu - 5 ml.
hazırlık
Yumurtalar şeker ve tuzla birlikte iyice çalkalanır. Ortaya çıkan karışıma, devam ederken bitkisel yağ dökün. En sonunda, limon suyunu ekleyin - kesin olarak kabartma tozu ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Kabartma tozu da dahil olmak üzere kalan üç kuru malzemeyi karıştırmayın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iki karışımı birleştirin. Hamur, dolgu ile hemen karıştırılabilir veya tabaka ile kalıp katmanına dökülür.