Her aşçı iyi bir reçete ve doğrulanmış tavsiyeler kullanırsa fırında etli lezzetli bir turta pişirebilir. Böyle bir incelik şenlikli bir masaya konabilir ve ilk yemek bir aile yemeği sırasında servis edilmelidir. Her zaman iştah açıcı bir hamur kabuğundaki sulu dolgulu hamur, her lezzetli fırında sevgilisini fethedecektir.
Fırında etli turta nasıl pişirilir?
Fikri pişirme ile fikrin uygulanmasına geçmeden önce, etli bir pasta için neyin bir hamur seçeceğini belirlemelisiniz. Temel tamamen farklı olabilir ve inceliklerin görünümü seçime bağlıdır.
- Bir et pastasının en basit tarifi, tabağın hazırlanmasıyla özel bir manipülasyon gerektirmeyen bir reçetedir. Bir maya puf testine öncelik vermek daha iyidir.
- Muffin hazırlamak için daha fazla zaman alır. Kaliteli ürünleri kullanmak için cömert hamurun kullanılması önemlidir: tereyağı, birinci sınıf un ve taze maya.
- Etli en hızlı turta, jöleli bir hamurdan hazırlanır, üssünün ekşi süt olmalıdır, taze süt kullanılmaması tavsiye edilir, böylece pişirmenin kırıntısı "kauçuk" haline gelmez.
- Kısa pastadan kaliteli ve lezzetli açık börekler çıkıyor, baz çok iyi şekillendirilmiş ve buğulanmadan dolguyu tutabilmektedir.
Etli etli börek
Kefir üzerinde etli bir jöleli turta hazırlamak en iyisidir. Eğer bir tane olmasaydı, ekşi sütlü bir temel uygulayın: ekşi krema, kıvrılmış süt, yoğurt. Dolgu hazır olmalı, et kaynatılır, kıyma haline getirilir, tuzlanmış soğan ile baharatlı tavada kızartılır.
maddeler:
- forcemeat kızartılmış - 300 g;
- kefir - 350 ml;
- yumuşak yağ - 150 g;
- şeker - 1 çorba kaşığı. l.
- tuz - ½ tsp;
- yumurta - 2 adet;
- un - 250 g;
- kabartma tozu
hazırlık
- Eritilmiş tereyağını kefirin yarısına kadar karıştırın, yumurtaya girin, kırbaçlayın.
- Kefir doldurun, tuz serpin, şeker.
- Disintegrant ve un ekleyin, sıvı yoğurun ve pürüzsüz hamur.
- Hamurun yarısını dökün şeklinde, dolguyu dağıtın, hamurun kalanını dökün.
- 200 dakika 45 dakika önceden ısıtılmış fırında etli kek pişirin.
Lahana ve etli turta
Fırında et pastası, tarifi aşağıda tarif edilmiştir, güveç daha fazla hatırlatacaktır, tarifi un yoksundur, çünkü ekmek, diyet beslenme besleyicileri için uygundur. Çanak çabuk hazırlanır, malzemelerin önceden hazırlanması önemlidir: et ve lahana önce ayrı ayrı kızartılır, ancak o zaman pastayı toplamaya devam edin.
maddeler:
- domuz eti - 250 g;
- soğan - 1 adet;
- lahana - 700 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- ekşi krema - 200 ml;
- yumuşak yağ - 20 g;
- ekmek kırıntısı - 4 yemek kaşığı. l.
- tuzu;
- karabiber siyahı, kekik, kekik.
hazırlık
- Domuz eti payet ile kes, altın kahverengi, tuz kadar soğan ile kızartın.
- Rendelenmiş lahana 10 dakika, tuzla baharatlar, baharatlar.
- Tavaya bir bardak su dökün, kapakla kapatın, 20 dakika pişirin.
- Ekşi krema yarım yumurta ve bisküvi yarısı karıştırın.
- Ekşi yumurta kütlesi ile lahana karıştırın.
- Yağlanmış form, ekmek kırıntıları serpin, lahana yarım yatıyordu.
- Eti dağıtın, ardından kalan lahana ekleyin.
- Ekşi krema ile kaplayın.
- Fırında etli bir turta 180 dakika 45 dakika pişirin.
Etli Puf Böreği
Etli bir puf böreği hazırlamak alışılmadık bir şekilde olabilir - iştah açıcı bir rulo şeklinde. Dolgu önceden kızartılır, hamur satın alınan mayaya uygulanabilir. Malzemeler hazırsa, pişirme işlemi 30 dakikadan fazla sürmez. Bu bileşenlerin yaklaşık 5-6 küçük kısmı olacak.
maddeler:
- puf böreği - 700 g;
- forcemeat - 400 g;
- soğan - ½ adet.
- kırmızı biber - 1 kapsül;
- tuz, biber, kuru otlar;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- ekmek kırıntı - 1 yemek kaşığı. l.
- yumuşak yağ - 20 g;
- dekorasyon için tohumlar.
hazırlık
- Seyrek soğan, kıyma, pişene kadar kızartın.
- Doğranmış biber ekleyin, tuz, biber ve otlar ile baharatlayın.
- Çözünmüş hamurları açın, yumuşak bir yağ sürün, ekmek kırıntıları serpin.
- Dolguyu dağıtın, silindiri kıvırın, yağı yumurta sarısı ile kaplayın, tohumlara serpin.
- 190 ° C'de 30 dakika boyunca sıcak bir fırında etli kek pişirin.
Et ve mantarlı kek
Çok lezzetli ve zengin, mantarlı kızartmayla zenginleştirilmiş kıyma ile bir turta çıkarır. Tavuk veya hindi kullanmak için et tercih edilirse, önceden şişirme ile birlikte kızartma, kullanım öncesi doldurma tamamen soğumaya bırakılmalıdır. Hamur, pullu bezdozhzhevoe için uygundur ve ürünü "salyangoz" şeklinde süsleyebilirsiniz.
maddeler:
- hamur - 600 g;
- kıyılmış fileto - 200 g;
- petrol - 300 g;
- soğan - ½ adet.
- yumurta sarısı - 1 adet
hazırlık
- İnce kıyılmış mantarları kızartın, kıyma ve soğan ekleyin.
- Hazır oluncaya kadar kızartın, tuz ve baharatla baharatlayın.
- Hamuru bir tabakaya yuvarlayın, şeritler halinde kesin, dolguyu yerleştirin, tüpleri döndürün.
- Yağlanmış formda, tüpleri bir sarmalda yatırın ve bir "koklea" oluşturur.
- Sarısı yağlayın, fırında etli bir fırında 180 dakika 40 dakika pişirin.
Patates ve etli kek
Çok besleyici ve çok kendi kendine yeterli olan, fırında haşlanmış patates bulunan bir et pastırmasıdır. Hamur, ekspres yöntemle yapılabilir: kuru mayayı bir kabartma tozuyla birlikte kullanın ve kefir üzerinde bir temel oluşturun. Böyle bir pişirme yemyeşil hale gelecek ve ertesi gün bile yumuşak kalacaktır.
maddeler:
- maya - 1 poşet;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- şeker ve tuz - 1 tatlı kaşığı;
- kefir - 1 öğe;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- yumurta - 2 adet;
- un - 2 adet;
- haşlanmış patates - 3 adet.
- kıyılmış et - 200 g.
hazırlık
- Sıcak kefirde, şeker ve mayayı ekleyin, 10 dakika bekleyin.
- Yumurtaları tereyağı ve tuz ile çırpın.
- Yoğurt yumurtalarına gir,
- Kabartma tozu ve un ekleyin. Sıcaklıkta 1 saat bekletin.
- Kıyma, tuz, baharat ile baharat kıyma.
- Hamuru, çökeltmek için 2/3 dağıtın.
- Haşlanmış patates tabakası koyun, ardından kıyma koyun.
- Kalan hamur boyayın.
- 190'da 40 dakika pişirin.
Etli Mayalı turta
Bir maya hamurundan etli bir turta, sadece kaliteli ürünlerden hazırlanmalı, tereyağı ve süt yüksek oranda yağ ile seçilir ve maya sadece taze olur. Muffin bir buhar yöntemi ile hazırlayın, bu nedenle pişirme, lezzetli yemyeşil, yumuşak ve iştah açıcı olacak. Lezzetlerin hazırlanış zamanı yeterli olmayacaktır, ancak çabalar haklı çıkacaktır.
maddeler:
- maya - 25 g;
- süt - 100 ml;
- şeker - 1 çay kaşığı.
hamur:
- süt - 150 ml;
- yumurtalar - 3 adet;
- yumuşak yağ - 100 g;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- un - 500 gr.
dolum:
- domuz kıyma sığır eti - 500 g;
- soğan ve havuç - 1/2 adet.
- sarımsak - 2 diş;
- biber - ½ bakla
hazırlık
- Mayayı ılık sütte şekerle çözün. 10 dakika bekletin.
- Yumurtaları tereyağı, süt, tuz ile karıştırın. Kaşığı tanıtın, karıştırın.
- Unu dökün.
- Örtün, ısıyı üç kez üzerimde bırakın.
- Kıyma soğan ve havuç ile kızartın.
- Doğranmış biber ve sarımsak, serpin, baharatla baharat ekleyin.
- Testin çoğu formda dağıtılır, doldurulur, kalan hamurun süslenmesi sağlanır.
- 10 dakika ısıda bekletin.
- 190'da 30 dakika pişirin.
Et ve peynirli turta
Aşağıda tarif edilen etli turta tarifi, üste alışılmadık bir kombinasyonla hayrete düşecek. Bu modeldeki peynir sadece dolumda değil, hamurda da kullanılır, bu tür hamurlarda kırıntı çok hoş gözükür ve gözenekli bir tada sahiptir. Sığır eti, tuzlu suda hazır olana kadar önceden kaynatılmalı ve hoş kremsi bir tada sahip peynir seçilmelidir.
maddeler:
- kaynatılmış sığır eti - 600 g;
- peynir - hamurda 100 g + 100 g;
- sıcak kefir - 20 ml;
- yumurta - 2 adet;
- un - 400 g;
- kuru maya - 10 g;
- kuru otlar - 1 yemek kaşığı. l.
- tuzu;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. l.
hazırlık
- Sıcak kefir içinde yumurta, maya, 2 yemek kaşığı un ekleyin, 20 dakika boyunca ısıtın.
- Yükseltilmiş tükürükte tuz, otlar, rendelenmiş peynir ekleyin.
- Un, tereyağı sürün ve 5 dakika daha karıştırın.
- Büyütme iki katına çıkana kadar sıcaklıkta bırakın.
- İki eşit parçaya bölün, büyük formda dağıtın, 15 dakika bekleyin.
- Kesilmiş sığır eti, peynir, bir meyilli kapak koyun. 15 dakika bekletin.
- 180 dakika 35 dakika pişirin.
Etli kumlu kek
Etli börek için doğru hamur hamurunun dondurulmuş tereyağından yapılmalı ve en az 1 saat soğumaya bırakılmalı, sadece bu şekilde yumuşak ve orta derecede yumuşak bir kek çıkar. Dolumda, istenirse, mantar, farklı yeşillikler ve aromatik baharatlar ekleyin. Pastanın üstünde bir örgü ile süslenmiş, ancak zaman çok değilse, hamurdan serpebilirsiniz.
maddeler:
- forcemeat - 400 g;
- soğan, havuç, tatlı biber - 1 adet.
- sarımsak - 1 diş;
- dondurulmuş yağ - 150 g;
- yumurta - 2 adet;
- tuz, şeker - 1 tatlı kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
- Yağı iyice doğrayın, un karıştırın.
- Yumurta sürmek için tereyağı ve un kırıntısında tuz, şeker, kabartma tozu ekleyin.
- Hamuru yoğurun, buzdolabında bir saat temizleyin.
- Kıyma, soğan, havuç, biber ile kızartın.
- Tuz, mevsim ve sarımsak ekleyin. Soğutmak için.
- Testin çoğu bir kalıba dökülür, kıyma dağıtılır, hamurun kalanını süsleyin.
- 190'da 40 dakika pişirin.
Etli turta açın
Açık hamur farklı hamurdan yapılabilir, bu tür pişirme en ünlü temsilcisi kish lauren. Pasta için et doldurma önceden hazırlanır, istenirse mantar eklenebilir. Bu tür bir kesimin kesilmesi tavsiye edilmez, bu yüzden doldurma ayrı düşmez ve soğutulmuş halde incelik çok daha lezzetlidir.
maddeler:
- kurabiye hamuru - 300 g;
- tavuk filetosu - 500 g;
- soğan - ½ adet.
- krema - 350 mi;
- yumurtalar - 3 adet;
- peynir - 200 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Hamuru bir kalıba koyun, 15 dakika pişirin, serin.
- Sote ince doğranmış mantar ve soğan ile fileto, tuz, biber ile mevsim.
- Krema, yumurta ve peynirden oluşan bir karışım dökün.
- 180 ° C'de 30 dakika pişirin.