Eğer bahçede büyük bir kabak hasatı topladıysanız ve onlarla ne yapacağınızı bilmiyorsanız, geçen yaz tatlarını hatırlayarak sıkıcı kış günlerini aydınlatacak olan Bulgar biberli havyar yemeklerini deneyin.
Kış için Bulgar biberli lezzetli havyar
maddeler:
- filtrelenmiş su - 2 bardak;
- kabak - 2 adet. büyük bedenler;
- dereotu - 7 dal;
- havuç - 160 g;
- kırmızı acı biber - 1 tatlı kaşığı;
- soğan - 115 g;
- taş tuzu - 15 g;
- sarımsak - 5 diş;
- şeker - 2 cömert tutam;
- ayçiçek yağı - 55 ml;
- sirke% 9 - 25 ml;
- Bulgar biberi - 125 g.
hazırlık
Havuç ve kabaklar temiz, durulayın, kabak çekirdeğini alın ve orta büyüklükteki küpleri kesin. Soğanları ince dilimler halinde kesin ve biberi ve tohumları biberi çıkartın ve küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencerede tüm sebzeleri suyla doldurun ve kaynattıktan sonra yaklaşık 40-50 dakika kaynatın. İnce sarımsak rendeleyin ve yeşillikleri yavaşça kesin ve neredeyse tamamen su kaynattıktan sonra tavaya ekleyin. Hala yaklaşık 5 dakika kaynatın, sonra sıcak kütlenin bir karıştırıcıya aktarın ve bir püre haline getirin. Daha sonra kırmızı biberli havyar çok yumuşak olacaktır. Kütüğü temiz bir tavaya dökün ve tuz, sirke, acı biber, ayçiçek yağı ve şeker ekleyin. Minimum ateşi ayarlayın ve baldırı yaklaşık 8 dakika daha dökün, sonra kuru sterilize kutulara dökün ve yuvarlayın. İş parçasını karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Bulgar biberi ve domates salçası ile lahana havyarı
maddeler:
- sirke% 6 - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kabak - 5 kg;
- tuz - 55 g;
- Bulgar biberi - 3 adet;
- şeker - 45 g;
- Soğan - 1,1 kg;
- karabiber bezelyesi - 10 adet.
- havuç - 1,2 kg;
- ayçiçek yağı - 500 ml.
hazırlık
Kabak ve karabiberleri yıka, kabuğunu soyup çıkar ve saplarını çıkar. Soğan ve sarımsak ile kabuğu çıkarınız. Bütün sebzeler orta boy küpler halinde kesilir ve kıyma makinesinde doğranır. Havuçlar rendeleyin, büyük bir rende kullanarak rendeleyin ve tereyağlı bir tavada yaklaşık 5 dakika kızartın ve diğer sebzelerle karıştırın. Herşeyi iyice karıştırın, ayçiçek yağı, sirke, salça dökün, şeker ve tuz dökün. İyice karıştırın ve çok düşük ısıda yaklaşık 2 saat pişirin. Daha sonra karabiberden biraz bezelye ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika sonra sterilize edilmiş kavanozların üzerine önceden dökün. Kapları yaklaşık 25 dakika boyunca bir su banyosuna yerleştirerek sterilize edin ve sterilize edin. Sonra toplanıp tamamen soğuyana kadar ters çevirin.
Domates ve biber ile lahana havyar
Domatesler, birçok vatandaşımızın en sevdiği yiyeceklerdir. Bulgar biberiyle birlikte havyarın nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, aşağıdaki tarifler paha biçilmez bir yardım olacaktır.
maddeler:
- şarap sirkesi - 95 ml;
- havuç - 925 g;
- şeker - 160 g;
- Bulgar biberi - 975 g;
- Domatesler - 765 g;
- ayçiçek yağı - 350 ml;
- soğan - 4 adet.
hazırlık
Kırmızı biberi durulayın, sapı kesin, sonra ikiye bölün ve tohumlardan dikkatlice temizleyin. Yaklaşık 3-4 dakika tereyağı ile sıcak bir tavada kızartın, serin ve kabuğu. Soğanı fırçalayın ve durulayın, ince halkalarla kesin ve açık bir altın rengi elde edilene kadar aynı yağda kızartın. Sebzeler yıkanır, sıyrılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Havuçla aynı şeyi yapın (kabak tohumları çıkarılmalıdır). Bütün sebzeleri karıştırın: tüm sebzeler: havuç, kabak ve soğanlı soğanı. Onları püre haline getirin ve karışımı tavaya gönderin. Yaklaşık yarım saat kaynatıldıktan sonra kaynatın. Daha sonra şeker ve tuz ekleyin, defne yaprağı, ayçiçek yağı, sirke, ince kıyılmış sarımsak, baharat ve domates ekleyin, birkaç dakika kaynar su döktükten sonra çıkarıldı. Karışımı kalınlaştırmadan önce bir saat kadar bir saat daha kaynatın, önceden sterilize edilmiş kavanozların üzerine dökün, yuvarlayın ve soğuyana kadar kapakları açın.