Eğer bu mevsim çok sayıda beyaz mantardan hoşlanmıyorsa, yemeklerin karakteristik tadı ve aromasını korurken, daha kolay erişilebilir bacalar ile kolayca kombine edilebilirler.
Aşağıda beyaz mantarlardan çeşitli kremalı çorba tarifleri ele alacağız.
Taze beyaz mantarlı kremalı çorba - tarifi
maddeler:
- biberiye dalları - 2 adet.
- soğan - 115 g;
- kekik dallar - 2 adet.
- beyaz mantarlar - 960 g;
- sarımsak - 4 diş;
- tavuk suyu - 1.4 l;
- krem - 145 ml
hazırlık
Kremalı bir çorba çorbası hazırlamadan önce, mantarları kendiniz hazırlayın. Onları bir fırçayla olası kirlenmelerden temizleyin, gerekirse, nemli bir bezle silin. Mantarların içinde yaşayabilen böceklerden kurtulmak için, mantarlar genellikle kaynarlar.
Hazırlanan mantarlar kesip kenara çekilir. Kızartma tavasında, yağı püskürtün ve ısındığında, biberiye ve kekik dallarını içine koyun. Yarım dakika sonra mutfak, zengin bir bitki aromasıyla doldurulacak - doğranmış soğan ekleme zamanı. Soğanların yarı pişmiş olmasına izin verin, ardından sarımsak ekleyin ve yarım dakika daha bekleyin. Tavada bir sonraki mantarlar. Fazla sıvı buharlaştığı zaman, parçaları tuzlayın ve onları kahverengiye bırakın.
Biberiye ve kekik dallarını çıkarın ve tava içeriğini et suyu ile dökün. Sıvı kaynatın, kremayı ve kamçıyı dökün.
Kurutulmuş beyaz mantardan kremalı çorba
Kurutulmuş mantarlar, hemen hemen her süpermarkette veya mevsimde piyasada bulunabilecekleri diğer şeylerin yanı sıra, kendi başlarına saklamak ve depolamak kolaydır.
maddeler:
- kurutulmuş cepler - 30 g;
- tavuk suyu - 365 ml;
- soğan - 115 g;
- krem - 115 ml;
- kereviz sapı - 1 adet;
- petrol - 270 g;
- tereyağı - 35 g;
- un - 15 g;
- rendelenmiş peynir - 65 g.
hazırlık
Her şeyden önce, mantarları 10 dakika boyunca yarım bardak kaynar suya batırın. Daha doğrusu soğan, kereviz ve mantarları keser. Eritilmiş tereyağı, dilimlenmiş sebzeler ve mantarlar için kullanın. 5 dakika sonra, kızartma tavasının içerisine beyaz mantarları ekleyin (sıvıyı koruyun). Bütün un serpin ve karıştırın. Birkaç dakika sonra, tavuk suyu ile dönüşümlü olarak kalan mantar çorbası bölümlerini eklemeye başlayın. Sıcaklığı azaltın ve içeriğin 15 dakika kaynatmasına izin verin. Bundan sonra, krema dökün ve peynir ekleyin. Sıvı tekrar kaynadığında ve peynir eridiğinde, yemeği bir karıştırıcıyla ve mevsime göre tadarak yedirin.
Beyaz mantarın bu kremalı çorbası bir multivarkta yapılabilir. "Pişirme" modunu kullanarak, tüm malzemeleri bir araya getirin, sıvıları dökün ve 15 dakika daha pişirin.
Beyaz dondurulmuş mantar kremalı çorba - tarifi
Sağduyulu mantar toplayıcıları muhtemelen dondurucuda donmuş beyaz mantarların bir kısmına sahiptir. Bu yemek onları harekete geçirmenin harika bir yoludur.
maddeler:
- domuz pastırması - 45 g;
- küçük bir kabak - 1 adet;
- kekik dallar - 2 adet.
- soğan - 130 g;
- dondurulmuş beyaz mantarlar - 350 g;
- patates püresi - 440 g;
- biber gevreği - tadı;
- tavuk suyu - 1.4 l;
- servis için krem.
hazırlık
Ön-defrost mantarları, fazla nemi kağıt havluyla ıslatın. Kabağı soyup kekik, soğan ve domuz pastırması ile küçük parçalara ayırın. Kabak kahverengileşince, üzerine mantar koyun, sıvının buharlaşmasını bekleyin. Tava içeriğini et suyu ile doldurun, patates püresini ekleyin ve karıştırın. Çorba istenen dereceye kadar çırpın, mevsim. Kremalı çorba, beyaz mantar ve krema ile servis yapmadan önce tabağın üstünü dökerek servis yapın.