Pralin, şekerde kızartılmış fındıklardan yapılan küçük çikolatalar şeklinde hazırlanmış popüler bir Fransız tatlısıdır. Bu incelik, şekerli balı, küçük çikolata parçaları ile karıştırılmış ve yanmış şekerle dolu bir tatlı rendelenmiş badem icat eden Fransız şekerci Plessis-Pralina'nın adını almıştır. Günümüzde, pralin fındıkları çeşitli dolgular, tatlılar, kek süslemeleri ve kekler yapmak için kullanılmaktadır. Praline için reçete bakalım.
Cevizli pralin tarifi
maddeler:
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker açık kahverengi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ceviz - 0,5 ürün;
- Ghee - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - tutam.
hazırlık
Evde pralin nasıl pişirilir? Böylece, önce bal kısık ateşte eritilir, ezilmiş ceviz, esmer şeker, bir tutam tuz ve eritilmiş tereyağı eklenir. Hepsi homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırılır ve parşömen kâğıdıyla kaplı bir fırın tabakası üzerinde muntazam bir ince tabaka ile yayılır. Daha sonra, tatlıyı önceden ısıtılmış fırına gönderin ve şeker ve bal eriyene ve karamel haline getirilene kadar 10 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Fırın tepsisini fırından alıyoruz ve fındıkları bir spatula ile karıştırıyoruz, böylece karamel eşit bir şekilde onları kaplıyor. Ardından tavayı fırına geri döndürün ve 3 dakika daha pişirin. Zamanın sonunda pralin, belirgin bir nutty koku ve zengin bir altın kahverengi renk kazanmalıdır. Şimdi tatlıyı fırından yavaşça alın ve soğumaya bırakın.
Soğutulan kütle, bir bıçak veya el yardımıyla küçük parçalara ayrılır. Ayrıca, tatlı bireysel tatlılar haline getirilebilir ve bu şekilde soğumaya bırakılabilir. Pralin en iyisidir, ama aynı zamanda bir kapta da dondurabilirsiniz.
Tatlılarınız için mükemmel bir tepeleme ve akşam çayına büyük bir katkı da tadı ve hamuru olacak, tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.