Maya ile nasıl başa çıkılacağını bilmiyorsanız, bu deneyler maya hamur işleri ile reddedilmesinin bir mazereti değildir, çünkü bu deneyim sürekli olarak pratik yapanlara gelir. İyi ve bereketli bir teste giden yoldaki ilk adımlar, doğru sıcaklığın seçilmesi olacaktır: mayayı çözdüğünüz sıvı çok sıcak olmamalı ve mikroorganizmaları gelişime verebilmek için suyu / sütü biraz tatlandırırsınız. Test ile işin geri kalanı, reçelli mayalı tartların hazırlanmasına adanan aşağıdaki tariflerde tarif edilecektir.
Reçel ile Mayalı turta tarifi
Bu hamur mayası, çok tatlı ve yemyeşil bir görünüme dönüşür ve bu nedenle kesinlikle kalbinizde ve mutfak defterinizde uzun süre kalır.
maddeler:
- un - 310 g;
- şeker - 165 g;
- süt - 145 mi;
- tereyağı (erimiş) - 210 ml;
- yumurtalar - 3 adet;
- maya (taze) - 50 g;
- berry korur - 240 ml.
hazırlık
Sütü sıcak bir şekilde ısıtın, sıcaklığının vücut sıcaklığına yaklaşık olarak eşit olmasını sağlayın. Sütte, iyi bir tutam şekeri sulandırın ve taze mayayı kırın ve aynı yerde çözün. Yüzey bir köpük tabakasıyla kaplandığında - maya aktive edilir ve pişirmeye devam edebilirsiniz. Bir kaç yumurtayı (mutlaka oda sıcaklığını) şekerle birlikte çırpın ve sıcak değil, yine de sıvı tereyağı dökün. Yumurta ve tereyağ karışımını ve maya çözeltisini sütü ekleyin. Hamuru bir kaşıkla veya özel bir kanca ekiyle yoğurmaya başlayın. Hamuru bir saat kadar bekletin.
Seçilen form parşömen ile kaplanır ve yağlanır. Maya hamurunu tabana koyun, merkezde küçük bir oluk haline getirin, tart şeklinde. Ortaya çıkan kavitede reçel bırakılır ve maya keki reçelini 180 dakika 50 dakika pişirilir.
Kefir ve reçel ile Maya pasta
Maya gelişiminin temeli sadece süt veya su değil, aynı zamanda kefir olabilir. Ekşi bir ürün almak daha iyi değildir, maya asitten çok hoşlanmaz, çünkü bunları aktive etmek için çok şeker dökmek zorundadır, ancak taze, pek tatlandırılmamış kefirden, hamur çok havadar ve lifli hale gelir.
maddeler:
- un - 560 ml;
- tereyağı - 115 g;
- şeker - 135 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- kefir - 235 ml;
- taze maya - 25 g;
- reçel - 1 1/2 yemek kaşığı.
hazırlık
Önceden buzdolabından yumurtaları çıkarın. Kefir, ürüne düşük ısıda dikkatlice ısıtıldı, ancak ısınmadı. Kefirdeki ufalanmış taze mayayı seyreltin, bir sonraki şekeri ekleyin ve eritilmiş tereyağını dökün ve yumurtaları dayayın. Bütün malzemeleri homojen hale gelinceye kadar karıştırın ve un içine dökün. Kalınlaştırılmış ve hafif yapışkan hamur, yağlanmış bir tabağa konur ve bir saat boyunca ısıda bir provizyona bırakılır. Reçeli tatlı turta için hamur mayası bir kaseden kaçmak istiyor gibi görünüyor? Yani hazır. Elde edin ve sıkışıklığı içeri sokarak veya kalınlıkta dağıtarak şekillendirin. Pastayı 15 dakika daha beklettikten sonra yarım saat boyunca 160 derecede fırına koyun.
Açık pie reçelli puf Maya hamur yapılmış
Hamur mayası hamurundan reçel ile hazırlanan bu hızlı pasta, ev yapımı hamurla ilişki kurulmamışsa size yardımcı olacaktır.
maddeler:
- puf mayalı hamur ;
- nişasta 35 g;
- tarçın - 1/4 çay kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- reçel - 280 g.
hazırlık
Maya tabanını ve tabanını kaplayan mayalı hamur tabakasını kalıp tabanına yerleştirin. Hamuru yoğurun ve üzerine tarçın ve nişasta ile karıştırın. Kalan hamur şeritler halinde bölünür ve turtanın yüzeyini çapraz kesim ile kaplar. Hamurunu bir yumurta ile yağlayın ve yarım saat kadar önceden ısıtılmış 190 derecelik bir fırına gönderin.