Son zamanlarda, daha önceleri sadece Batı ülkelerinde talep edilen yemek pişirmemizde, Noel hindisinin hazırlanması için tarifler popülerlik kazanıyor. Geride kalmayacağız ve size bu yemeğin en iyi iki tarifini sunacağız.
Amerikan tarzında bir Noel hindisi nasıl pişirilir, fırında tamamen pişmiş - tarifi
maddeler:
- türkiye karkas - 5-6 kg;
- filtrelenmiş su;
- tuz - 200-250 g;
- toz şeker - 125 g;
- tarçın - 1 çubuk;
- defne yaprakları - 2-3 adet;
- kişniş bezelye - 20-25 g;
- büyük ampul soğan;
- orta ölçekli havuçlar;
- büyük bir sarımsak başı;
- portakal;
- karanfil tomurcukları - 7-10 adet;
- tatlı biber - 10 g;
- pişirme için kümes hayvanları için baharatlar ve baharatlar;
- Tereyağı - 160 gr.
hazırlık
Bir Noel hindi sulu hale getirmek için, kuşun karkas önce iki veya üç gün boyunca sebze ile tuzlu suya batırılmış olmalıdır. Bunu yapmak için, iki litre önceden kaynatılmış suda, tuz ve şeker kristallerini çözün, bezelye ve inci kişnişini ekleyin, tarçın, defne bir çubuk atın ve bir dakika kaynatın. Bundan sonra, önceden soyulmuş ve doğranmış soğan ve havuç ekleyin ve bir hindinin karkasının uygun bir büyüklüğüne yıkanıp dökün. Şimdi, sonuçta ortaya çıkan çözümün kuşu tamamen örttüğü kadar su ekliyoruz. Daha önce de belirttiğimiz gibi, türkiye iki ya da üç gün boyunca marine edilmelidir. Bunu yapmak için serin bir yere koyun.
Marine zamanın sonunda salamuradan çıkıp, türkiye karkasını durulayıp kurutup, her tarafı kuşu yumuşak tereyağı, istenilen baharatlar ve baharatlar ile öğütülmüş karabiber karışımıyla ovalayın. Bundan sonra, portakalları kaynar suya koyarız ve birkaç dakika için ılımlı bir kaynamaya bırakılırız. Daha sonra meyveyi karanfil tomurcuğu ile doldurup hindi karnına koyarız. Büyük bir portakal veya birkaç küçük tane alabilirsin. Orada sarımsak başını gönderdik, önceden yıkadık ve onu yarıya indirdik.
Daha sonra, bir fırın tepsisine kuşu yatırdık, bir folyoyla önceden kapladık, ikinci yaprağı kuşla kapatıp, alt ve üst yaprakların kenarlarını kapattık. Manşonu pişirme için bir kuşu paketleyerek ve buhar çıkışı için yukarıdan çok delik açarak da kullanabilirsiniz.
Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur. İlk olarak, kuşu mümkün olan en yüksek sıcaklıkta kırk dakika beklettik ve ardından rejimi 180 dereceye indirdik ve üç buçuk saat pişirdik. Bundan sonra, sıcaklığı 220 dereceye yükseltiniz, üst folyo tabakasını çıkarınız veya manşonu kesiniz ve kırk dakika boyunca kuşun kahverengi olmasına izin veriniz.
Noel hindi dolması - elma tarifi
maddeler:
- türkiye karkas - 5-6 kg;
- zeytinyağı - 35 mi;
- iki sarımsak başı;
- mercanköşk - 5 g;
- Öğütülmüş hindistan cevizi - 5 g;
- kekik-5 g;
- öğütülmüş köri - 5 g;
- öğütülmüş karabiber;
- kaba tuz;
Doldurma için:
- elmalar Antonovskie - 350 g;
- ananas, taze veya konserve - 220 g;
- sert peynir - 90 g;
- dört diş sarımsak;
- küçük bir limonun yarısı;
- fesleğen birkaç dalı;
- mayonez - 65 g;
- baharatlı kuru otlar.
hazırlık
Salamura için, zeytinyağıyla karıştırılan pres sarımsından sıyrılıp sıkılır, tuz eklenir ve