Kış mevsiminde patlıcandan gelen mezeler, soğuk mevsimde masaya servis edilen en popüler boşluklardan biridir. Bunun nedeni, mevsiminde patlıcanın maddi olarak erişilebilir olması, sebzeler ve baharatlarla mükemmel bir şekilde kombine edilmesi, kızartılmış, pişirilmiş veya turşu gibi yararlı nitelikleri muhafaza etmesi ve bunlarla yaratılan yemeklerin her zaman orijinal, orijinal ve lezzetli olmasıdır.
Patlıcan aperatif nasıl pişirilir?
Patlıcanlardan yapılan kış atıştırmalıkları, hem gurme hem de tecrübesiz yiyicilerden oluşacaktır. Sebzenin kızartıldığı, pişirildiği, fırında pişirildiği birçok yemek tarifi var. Genellikle patlıcan, sıcak ve tatlı biber, havuç, sarımsak ve domates ile kombine edilir. Geleneksel olarak, bir lezzet ilavesi ve koruyucu olarak hizmet eden boşluklara sirke eklenir.
- Patlıcanlardan lezzetli bir meze, ancak sebzeler hazırlanırken kurallara uyulursa alınacaktır. Bu nedenle, acılığı gidermek için tuzlu su yardımı ile mümkün olur: patlıcanları 20 dakikaya indirmeniz gerekir.
- Patlıcanlar çok fazla yağı emer, bu yüzden onları koymak ya da pişirmek en iyisidir.
- Yağda kızartma patlıcanı tarifleri için, aralarında sebzelerin unlarını saran bir "bariyer" koymalısınız.
Tsar kış için patlıcan meze - tarifi
Kışın patlıcandan yapılan kraliyet meze, ev yapımı bir tür kütüktür. Yemeğin adı, kokuların zenginliği, çeşitli malzemeler ve yumuşak pişirme teknolojisi için alındı. Bu tarif basittir: patlıcan, taze çekilmiş domateslerle güvenli bir şekilde değiştirilebilen, domates suyunda tatlı biber, otlar ve sarımsak ile haşlanır.
maddeler:
- patlıcan - 1,5 kg;
- Bulgar biberi - 1 kg;
- sarımsak karanfil - 8 adet .;
- domates suyu - 800 ml;
- tuz - 50 g;
- şeker - 60 g;
- sirke - 120 mi;
- yağ - 180 ml.
hazırlık
- Sebze dilimi, domates suyu ve malzemelerin kalanını listeden ekleyin. 30 dakika için söndürün.
- Kışın patlıcanlardan yapılan bir kraliyet meze, teneke kutulara konur ve soğutulur.
Kış için hızlı bir meze patlıcan
Hızlı bir iştah açıcı patlıcan, ev hazırlıkları klasiğidir. Patlıcanın acı biber ve sarmısakla kombine edilmesi yeteneği, her biri özel olan çeşitli yemek tariflerine yol açar. Yani, bu baharatlarla patlıcanları pişirerek, keskin bileşenler fazla kaloriyi mükemmel bir şekilde yaktığından, stok yapabilir ve atıştırıp kilo verebilirsiniz.
maddeler:
- patlıcan - 2,7 kg;
- domates - 2,7 kg;
- acı biber - 1 adet.
- tuz - 40 g;
- sarımsak kafa - 1 adet.
hazırlık
- Domatesler temizlenir ve 10 dakika pişirilir.
- Patlıcan, acı biber, sarımsak ekleyin ve yanmaya devam edin.
- Kış için patlıcanlardan elde edilen aperatifler 20 dakika sterilize edilir.
Patlıcan gelen "Teshchin dil" Aperatif
Uzun zamandır patlıcandan gelen "Teshchin dili" atıştırmalık, püskürmeyi ve yanmayı simgeleyen bir ürün haline gelmiştir. Birçok ev kadını, fırında patlıcanın ön ısıl işlemiyle kütüğün havlamasını yumuşatır. Patlıcanları keskin bir adzhikada öğütmek için uzun bir zaman yerine, sadece birkaç dakika pişirilirler, içine daldırılırlar.
maddeler:
- patlıcan - 1,5 kg;
- domates - 1,5 kg;
- tatlı biber - 700 g;
- acı biber - 3 adet.
- sirke - 80 mi;
- şeker - 150 g;
- yağ - 250 ml;
- tuz - 40 g;
- sarımsak kafa - 1 adet.
hazırlık
- Patlıcan kesilir ve 220 derecede 30 dakika pişirilir.
- Domates, sarımsak ve her iki çeşit de biber, buhar ve 20 dakika pişirin.
- Patlıcan ekleyin, 3 dakika pişirin ve sirke dökün.
- Domates ve sarımsaklı patlıcanlardan oluşan bir atıştırmalık hemen kavanozların içine yuvarlandı.
Kış için patlıcan "Cobra" dan Meze
"Cobra" kış için patlıcan hızlı bir meze, keskin bir turşusu ile bolca yağlanmış, yağda kızarmış patlıcan, çünkü bütçe "güçlü" kütük hayranları için cazip olacaktır. Çanak dengeli, kokulu ve hem bağımsız hem de baharatlı garnitürün patates, mısır gevreği ve makarnaya servis edilebileceği ortaya çıkıyor.
maddeler:
- patlıcan - 3 kg;
- Bulgar biberi - 8 adet;
- acı biber - 3 adet;
- sarımsak kafa - 1 adet;
- yağ - 120 mi;
- tuz - 50 g;
- sirke - 40 ml.
hazırlık
- Patlıcan kızartma
- Her iki çeşit de biber ve sarımsak pirzola, tereyağı, tuz ve sirke ilave edin ve 15 dakika pişirin.
- Patlıcan dilimlerini karışıma batırın ve kavanozlara koyun.
- Kış "Cobra" için patlıcan bir aperatif 20 dakika sterilize edilir.
Kış için patlıcan Gürcü meze
Patlıcanlardan gelen Gürcü mezeleri unutulmaz bir aromaya ve Kafkas lezzetine sahip olacak, çünkü bu ülkede patlıcanın özel bir tavrı var: özel bir tat için saygı duyulan ve değer verilen ve geleneksel baharatlar, otlar ve fındıklarla son derece uyumlu. Bu nedenle, biri aşağıda sunulan orijinal tariflerin çok sayıda.
maddeler:
- patlıcan - 1,5 kg;
- yağ - 250 ml;
- fındık - 200 g;
- sirke - 20 mi;
- tuz - 60 g;
- soğan - 4 adet;
- bir diş sarımsak - 6 adet.
- Kişniş tohumları - 5 g.
hazırlık
- Patlıcan "kitap" kesti ve kızartın.
- Fındık, kişniş tohumu ve sarımsak pirzola, soğan halkaları, sirke ve patlıcan posası ekleyin.
- Patlıcan şeyleri, bir iplik ile tutturun ve söndürün.
- Bankalara yayıldı.
Kış için patlıcan ve kabak gelen meze
Patlıcan ve kabaktan elde edilen iştah açıcı - mono-kütüklerden daha az popülerliğe sahip değildir, çünkü bu bileşenler sadece birbirini mükemmel şekilde tamamlamaz, aynı zamanda diğer sebzelerle mükemmel bir şekilde birleşir: lezzetli, sulu, aromatik bir yemek almanızı sağlayan domates, havuç, baharat ve otlar. Koruma, vitaminler ile başarısızlık dolu.
maddeler:
- patlıcan - 1,2 kg;
- kabak - 1,2 kg;
- havuç - 2 adet;
- domatesler - 800 g;
- sarımsak kafa - 1 adet;
- tuz - 30 g;
- sirke - 60 ml;
- yağ - 80 ml
hazırlık
- Bütün sebzeler bir saat boyunca kesilir, mevsim ve güvendir.
- Sirke dökün ve yuvarlayın.
Kış için patlıcan Yunan meze
Patlıcan Yunan meze - besleyici, yararlı sebze hazırlıkları hayranları için hazırlandı. Geleneksel olarak mavi, domates, tatlı biber, baharatlı baharat ve fasulyeden hazırlanır. İkincisi beslenmeyi ekler ve iş parçasını yağsız borsch, güveç ve diğer yemeklerin doldurulması için kullanma imkanı sağlar.
maddeler:
- patlıcan - 1,5 kg;
- domates - 2 kg;
- fasulye - 250 g;
- tatlı biber - 500 g;
- acı biber - 2 adet.
- bir diş sarımsak - 5 adet.
- yağ - 250 ml;
- sirke - 60 ml;
- şeker - 80 g.
hazırlık
- Fasulyeyi pişir.
- Domates ve sarımsak eziyet.
- Havuç, tatlı biber ve patlıcan kızartılmalıdır.
- Domates kütlesini fasülyeye koyun ve 30 dakika pişirin.
- Patlıcanlardan kış için iştah açıcı teneke kutuya aktarılır ve tam soğutmadan sonra depoya gönderilir.
Korece patlıcan kış kış için meze
Patlıcan dan Kore meze popüler boşluklardan biridir. Bunun bir açıklaması var: patlıcanlar uzun işlem gerektirmezler, mükemmel bir şekilde soğururlar, elastikiyetini, gevrekliğini ve doğal vitamin arsenalini korurlar. Aşağıdaki reçete ile teyit edildiği gibi takviyeye ihtiyaç duymazlar ve kendileri iyidirler.
maddeler:
- patlıcan - 3 kg;
- acı biber - 2 adet;
- sarımsak kafa - 1 adet;
- karabiber tuzu - 15 g;
- su - 2 l;
- sirke - 180 ml;
- şeker - 80 g;
- tuz - 60 g.
hazırlık
- Patlıcan 5 dakika 500 ml su içinde dilimleyin.
- Biber ve sarımsaklı bir kavanoza koyun.
- Kalan su, şeker, tuz ve sirke, turşusu pişirin.
- Kış için patlıcandan mezeler sıcak bir turşusu ile doldurulur ve soğuduktan sonra servis edilir.
Kış için patlıcan için Ermeni aperatif
Patlıcanlardan gelen Ermeni meze, baharatlı, sulu, dengeli, kokulu bir yemektir. Karakteristik bileşenler, hassas ve tatlı ve ekşi tat ve sarımsak veren elmalardır. Aslında, bu preparat, sebzelerin öğütüleceği, pişirildiği ve pişirilene kadar 30 dakika pişirildiği olağan havyarı andırır.
maddeler:
- patlıcan - 2, 5 kg;
- elmalar - 500 g;
- Bulgar biberi - 1 kg;
- domates - 2 kg;
- yağ - 250 ml;
- sarımsak kafa - 2 adet.
- şeker - 60 g;
- tuz - 40 g.
hazırlık
- Sebzeler, bir kıyma makinesinde kayarak mevsim, tereyağında dökün ve 30 dakika pişirin.
- Kavanozların içine doğru sürün.