Turşu ya da tuzlu salatalık ile pişirilmiş sığır eti rutin için suçlanamaz. Alışılmadık bir kombinasyona rağmen, turşusu olan et son derece lezzetli ve sulu ve aynı zamanda orta derecede terbiyeli.
Sığır eti Kore usulü tuzlanmış salatalık ile komposto
maddeler:
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sığır eti - 1,5 kg;
- tuz, biber - tadı;
- soya sosu - maddenin 1 / 4'ü;
- şeker - öğenin 1 / 4'ü;
- kuru beyaz şarap - 1/4;
- sığır eti suyu - 750 mi;
- sarımsak - 6 diş eti;
- soğan - 2 adet.
- acı biber - tadı;
- Pekin lahanası - 1 kafa;
- salatalık turşusu - 3 adet;
- yeşil soğan
hazırlık
Bir tavada, yağı ısıtıp, etini altın rengine kızartıyoruz. Eti kızartma tavasından çıkarırız, sileriz ve soya sosu , şeker, şarap ve et suyunda dökürüz. Hepsini kaynatın. Eti yavaş pişiriciye koyarız ve bulyon karışımıyla doldururuz. Yavaş pişiricileriniz yoksa, "Soğutma" modundaki çoklu menzili kullanın veya mangalızı mümkün olan en düşük ısıya getirin. 2 saat sonra, sarımsak ve acı biberleri, ete ve soğana ekleyin ve 1 saat daha bırakın.
Bu arada, örneğin, fasulye filizleri veya cam erişteler gibi garnitürlerle meşgul olabilirsiniz.
Zamanın sonunda, etin pişirildiği sıvı, bir çay kaşığı nişasta ilave edilerek ya da dokunulmadan bırakılarak bir et suyu olarak ete beslenerek koyulaştırılabilir. Multivarkın çantasında şimdi ezilmiş salatalık turşusu koyun ve Pekin kaputunu rendeleyin. Birlikte 5 dakika daha pişer ve yeşil soğanlarla süslenmiş masaya servis ederiz.
Sığır eti karanlık bira salatalık ile komposto
maddeler:
- sığır eti - 1 1/2 kg;
- sarımsak - 2 karanfil;
- defne yaprağı - 1 adet;
- stout - 880 ml;
- tereyağı - 85 g;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- domuz pastırması - 100 g;
- soğan - 2 adet.
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- beyaz şarap (kuru) - 350 ml;
- salatalık turşusu - 2 adet.
- taze maydanoz;
- tuz, karabiber
hazırlık
Sığır eti, kalın küpler halinde kesilmiş ve sote, defne yaprakları ve kıyılmış sarımsak ile marine edilmiştir. 3-4 saat sonra sığır eti çıkarılır, kurulanır ve turşuyu bir kenara bırakırız.
Krem ve zeytinyağı (toplamın yarısı) mangalda ısıtılır ve eti altın olana kadar kızartın. Köfteler bir tabağa yayılır ve mangalda tereyağını koyup, 10-15 dakika soğanıyla kızartırız. Un, ezilmiş salatalık ve şarabı ekleyin, eti geri alın ve her şeyi kaynatın. Eti düşük ateşte 2 1/2 - 3 saat tushem, otlar serpilir ile servis edilir.