Domuz kaburgaları , çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilen orta derecede yağlı bir karkas parçasıdır.
Örneğin, ızgarada ızgara domuz kaburgaları pişirebilirsiniz (elbette, ızgarada), tarifler basittir, ve sonuçta herkes, özellikle doğada ya da yazlıkta piknik yapıyorsanız veya avluya sahip ayrı bir evde olursanız kesinlikle memnun olacaktır.
Açık ateşte yemek pişirmek için, et gerekli olmamasına rağmen, turşu için iyi olur. Marinatlar farklı olabilir, örneğin, canlı hafif bira - bu oldukça basit. Ya da sırsız ev hafif şarap kullanabilirsiniz. Taze meyve suları veya fermente süt ürünlerinden oluşan turşular da mümkündür. Ayrıca denizlerde sirke, domates salçası, soğan, sarımsak, taze sebze ve meyve parçaları, çeşitli baharatlar ve kokulu otlar ekleyin. Her şey tarzı ve bireysel-ulusal tercihlere bağlıdır. Kaburgaların en az 4 saat veya daha iyisi ile evlenmesi - akşamdan sabaha kadar, mayalanmanın süresi, bataklığın "saldırganlığına" bağlıdır.
Izgarada kızartmadan önce, temiz olduğundan emin olun. Kömürler, meyve ağaçlarından yakacak odun, kireç, kayın ve diğer sert ağaçların (kavak hariç) en uygunudur. Kozalaklılar uymuyor - nahoş bir tat olacak.
Domuz kaburga ızgara
hazırlık
Kaburgalar fermente, domates veya bira ile yıkanırsa kaburgalar yıkanabilir, aksi takdirde gerekli değildir. Domuz kaburgalarını yanmış kömürlerin üzerine sürün, ızgaraya sererek, her iki tarafta eşit olarak kızartmak için işlemin tersi yönde güzel bir kahverengimsi altın rengine (chardies ve blackness - bu hiç de yararsızdır). Açık ateş, sadece ısı olmamalıdır. Süreçte, kaburgaların süzülmüş turşusu, şarap, bira veya su serpebilirsiniz.
Taze bezelye (salatalık, domates, tatlı biber) ve taze otlar ile genç bezelye veya fasulye ile iyi hizmet için bitmiş kaburga. Sıcak bir sosu servis etmek gereksiz olmaz - tkemali, kırmızı biberli domates sarımsak ve / veya benzeri gibi erik. Daha iyi sıradan zamanları 2 olarak hesaplayın - "güzel bir şarap ya da bira için tatlı bir ruh için, ama temiz havada" dedikleri gibi. Ve sen kazanabilirsin.
Domuz kaburga, patates ile komposto
maddeler:
- Domuz kaburga - yaklaşık 600 g;
- patates - 6-12 adet. (büyüklüğüne bağlıdır);
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet. orta boy;
- bitkisel yağ veya domuz yağı;
- tuz ve sodyum glutamatsız kuru öğütülmüş baharatlar (örneğin karışımlar, Kafkas, Avrupa, köri, vb.);
- sarımsak - 3 dişi;
- taze taze otlar (maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen, vb.).
hazırlık
Soyulmuş soğan ve havuç ince kesilmiş (terok). Bir tencerede veya güveçte tereyağında veya yağda havuç ile hafifçe kızartın veya havuç ile soğanları atın. Kaburgaları (tabii ki doğranmış ve kesilmiş) ekleyin, ateşi azaltın, karıştırın ve 25-30 dakika kapağını kapatarak sürün. Gerekirse su dökün. Daha sonra soyulmuş ve dilimlenmiş çok ince patatesleri ekleyin. Ayrıca baharatlar, biraz su, biraz tuzlama ve karıştırmayı da ekliyoruz. Patatesler hazır olana kadar kapağın altından güveçte (yaklaşık 20 dakika, daha fazla değil). İsterseniz, 1-2 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz. Çanak hafifçe soğutun ve plakalara koyun. Doğranmış otlar ve sarımsak ile serpin. Aynı zamanda ilk ve ikinci olarak bir aile yemeği için hazırlamak için iyi bir doyurucu yemek ortaya çıktı.
Bir tavada domuz kaburgaları, kazandakiyle aynı şekilde pişirilir. Kızartma tavası kalın ve kalın duvarlı olmalıdır
Bir tavada domuz kaburga
hazırlık
Hafifçe kızartın ve kaburga ekleyin. Et rengi değişene kadar hep birlikte kızartın, daha sonra ısıyı azaltın ve baharat ilavesiyle gübreye atın. Gerekirse, tuzsuz şarap, bira veya su ekleyebilirsiniz. Söndürün, ara sıra karıştırarak kapağı kapatın. Herhangi bir garnitür, taze otlar ve sarımsak ile servis yapın.