Uskumru, yaygınlığı ve yaygınlığı göz önüne alındığında, sofralarımızda konserve, tuzlanmış veya taze olarak daha fazla görünmeye başladı. Bu lezzetli ve ucuz balık sadece ana yemekler için değil, aynı zamanda bu yazı hakkında konuşmaya karar verdiğimiz tarifler gibi salatalar için de temel olacak.
Bir kürk manto altında uskumru salatası
maddeler:
- uskumru füme - 200 g;
- pancar - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 2 adet;
- mayonez.
hazırlık
Pancar, havuç, patates ve yumurta birbirinden ayrı olarak pişirilir. Sebzeler rende üzerine sürtüldü ve yumurtalar küpler halinde kesildi. Füme uskumruyu filetolara ayırdık, kemikleri çıkardık, filetoları küplere ayırdık. Soğanları ince halkalara doğrayıp, aşırı acıyı gidermek için üzerlerine kaynar su döküyoruz.
Salata kasesinin dibinde patatesleri, ardından da bir tabak havuç, sonra da balık, soğan ve pancarları koyun. Salatayı kalın bir mayonez tabakasıyla yağlayın ve doğranmış yumurtaya serpin.
Aynı salata, tuzlu uskumrudan yapılabilir.
Haşlanmış uskumru salatası için tarifi
maddeler:
- haşlanmış uskumru - 250 g;
- mayonez;
- yaprakları;
- yumurtalar - 3 adet;
- salatalık turşusu (turşuluk) - 10-12 adet;
- kaynatılmış pirinç - 1/2 st.
hazırlık
Haşlanmış uskumru kemiklerden ayrılır ve et bir çatalla küçük parçalara ayrılır. Yumurtalar sert kaynatılır ve bir bıçak ya da yumurta ile kesilir. Turşu turşusu halkalar halinde kesilir. İstenirse, mayonezle hazırlanmış malzemeyi karıştırın, tuz ve karabiberle karıştırın ve otlar (yeşil soğan, dereotu, maydanoz) serpin. Servis edilmeden önce uskumru ve pilav ile salata en az 20-30 dakika buzdolabında demlenmelidir.
Mackerel ile mimoza salatası
maddeler:
- patates - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- yumurtalar - 4 adet;
- uskumru yağda konserve - 1 adet.
- mayonez.
hazırlık
Sebzeler ve yumurtalar kaynatılır. Patates ve havuç rende üzerine sürtüldü, yumurta bir bıçakla öğütülür. Uskumruyu küçük parçalar halinde keseriz.
Salata tabağının dibinde patateslerin yarısını koyup, ince bir mayonez tabakasıyla örtün. Ayrıca havuç, yine mayonez, biraz balık ve yumurta bırakırız. Promazyvaya katmanları mayonez dönüşümlü olarak, prosedürü tekrarlayın. Son kat ezilmiş yumurta (ya da sadece sarısı) ve tereyağında uskumrudan bir doyurucu salata "Mimosa" hazır! Servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık 1,5-2 saat bekletilmesi ve masaya servis yapılabilmesi gerekmektedir.