Kış için en çok yönlü sebze stoğunu hayal etmeye çalışın ve aklınıza ilk gelen bir sebze halofili gelecek. Bu tür bir tuzdan oluşan bir kavanoz, çorbaları doldurmak , herhangi bir garniye servis etmek ve fırınlanmış ürünlerle doldurmak için kullanılan soğuk bir salata olarak servis edilebilir. Bu malzemeyi ayırmaya karar verdiğimiz çok fonksiyonlu bir kütüğün tarifleri.
Kış için sebze hodgepodge - tarifi
Saltwort'un temeli her yere gidebilir, ancak yemeğin tek değişmez bileşeni her zaman beyaz lahanadır.
maddeler:
- beyaz lahana - 490 g;
- soğan - 465 g;
- çalı fasulyesi - 730 g;
- domates sosu - 330 ml;
- defne yaprakları - 5 adet.
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- havuç - 290 g;
- bitkisel yağ - 420 ml.
hazırlık
Yemek pişirmeye yönelik tüm hazırlık sadece gerekli malzemelerin öğütülmesinden ibarettir. İşlemi yeniden yapmak için, bu amaçla özel bir öğütücü kullanmak daha iyidir.
İlk önce, lahana kafasını kaba yapraklardan temizleyin ve sonra ince doğrayın. Durulanan çekirdekler üç parçaya bölünmüş, yarım halkalardaki soğan parçalarını kesmişler ve düzenli büyük bir rende havuç rendeliyorlar ya da Korece'de havuç pişirmek için kullanılıyor.
Üç farklı tabakta, havuçları soğan, fasülye ve rendelenmiş lahana ile birlikte bırakın. Yarım öğütülmüş malzemeleri bir araya getirin, mevsiminizi domates sosuyla, sarımsakla ezin, defne ilave edin ve 20 dakikadan fazla bir süre ateşte çürümeye bırakın - sebzelerin şeklini ve sıkışmalarını dişlerinde tutması gerekir. Şimdi haşlanmış sebze hodgepodge steril kavanozların üzerine yayılmış ve sarılmış olabilir. Kap tamamen soğuduktan ve içeriğinden sonra, hodgepodge depolama için serin bir yere yerleştirilir.
Mantarlı sebze hodgepodge
Mantar hasadında, tuz kökü ayrıca toplanan mantarların bir kısmını birkaç amaç için daha fazla kullanım için stoklamaya yardımcı olduğu için yardımcı olur.
maddeler:
- Orman mantarları - 1,6 kg;
- lahana - 1,3 kg;
- domatesler - 680 g;
- havuç - 530 g;
- sirke - 25 ml;
- soğan - 490 g;
- domates salçası - 95 g;
- defne yaprakları - 2 adet.
hazırlık
Mantarları iyice durulayın ve 10 dakika pişirin, sonra soğutun ve isteğe bağlı olarak kesin. Rendelenmiş lahana yaprakları, havuç ve mantarlı soğanları ayrı ayrı kızartın. Yarı mamuller, bir mangalda, domates salçasıyla karıştırılır, domates, defne ve sirke eklenir ve daha sonra yarım saat kadar taze lahana mahsul hodgepodge ile karıştırılır.