Sığır kalpli yemek tarifleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda erişilebilirlik açısından da farklıdır ve yan ürün protein ve demir açısından zengindir ve ayrıca az miktarda kolesterol içerir. Eski çağlardan beri yürek insanlık tarafından yiyecek için kullanıldığından, birçok halkın hazırlanması için birçok seçeneği vardır. Aşağıda en ilginç olanlarını anlatacağız.
Sığır kalp - tarifi
Sığır eti, çok çeşitli yemek tariflerinde sığır eti için uygun fiyatlı bir yer olabilir. Klasik Yunan musakası bileşenlerinin listesine eklemeye karar verdik.
maddeler:
- sığır eti kalbi - 1.2 kg;
- patlıcan - 530 g;
- tatlı biber - 165 g;
- domatesler - 560 g;
- soğan - 320 g;
- sarımsak - 3 diş;
- domates sosu - 570 ml.
hazırlık
Patlıcanlar, acı, tuz ve yarım saat bekletildikten sonra, durulayın, kurulayın ve her şeye kadife kadar biber dilimleri ile kızartın.
Soğan ezmesi. Arıtılmış ve yıkanmış kalp küçük küpler halinde bölünür ve parçalar hazır olana kadar soğanla birlikte bırakılır. Cömert bir tutam tuz ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
Patlıcan dilimlerinin yarısını pişirme çanağının tabanına yatırın, üzerine domatesleri serpin, ardından bir parça hazırlanmış, ıslatılmış, kalbin parçalarına dilimlenmiş ve patlıcanın ikinci yarısını bitirin. En sevdiğiniz domates sosuyla her şeyi dökün ve fırını 165 derece 40 dakikada gönderin.
Sığır eti kalbinden pirzola
Bir sığır kalpten ne pişirilebileceği sorusu sorulduğunda, birkaç kişi pirzola hakkında düşünür, ama boşuna. Ezilen kalp, sığır etinden sığır etine doku ekler ve ikincisi, pirzolaların şekli korumaya yardımcı olur.
maddeler:
- sığır eti kalbi - 1,9 kg;
- sığır eti hamuru - 950 g;
- soğan - 85 g;
- sarımsak - 3 diş.
hazırlık
Pulp ile birlikte mincemeat içine saflaştırılmış sığır kalp twist. Sarımsak dişlerinden doğranmış soğan ve püreyi karışıma ekleyin. Etleri porsiyon haline getirin, onları pirzola ile körleştirin ve cömertçe her mevsimde bir mevsime gidin. Yaklaşık 10 dakika ızgara.
Şiş kebap sığır kalpten
maddeler:
- sığır eti kalp - 1 adet.
- kırmızı şarap sirkesi - 45 ml;
- sarımsak (hamur) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş kekik - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş kimyon - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 115 ml.
hazırlık
Kalbi temizledikten ve durulayıp, küpleri parçalarına ayırın ve basit bir sirke, sarımsak, tereyağı, kekik, kimyon ve tuzdan oluşan bir karışımla marine edin. 4-6 saat sonra parçalar turşuyu emecek ve şişlere konulabilecekler. Şiş kebapları 4 dakika mangalda kızartın.