Krep - insanlığın en eski yemeklerinden biri, Hıristiyan öncesi yemek pişirme ve krep yeme, ritüel-büyülü bir karakter giydi. Bu uygulama güneş efsanelerine yöneldi, çünkü renk ve şekildeki gözleme Güneş'e benzer.
Şimdiye kadar, çeşitli tahıllar, baklagiller vb. Undan maya ve diğer hamur türlerinden krep için birçok reçete bilinmektedir, ortak özellik hamurun oldukça sıvı olması gerektiğidir. Kızartma veya pişirme için, gözleme bir tavaya dökülür ve örneğin bir kek gibi konmaz.
Krepler tereyağına, ekşi kremaya, sos veya tatlı şurup haline getirilerek ya da içine çeşitli dolgular sarılarak basitçe yenebilir. Soğanla birlikte krepleri farklı şekillerde nasıl pişireceğinizi söyleyin.
Yeşil soğan ve peynirli krep tarifi
Düşük kenarlı (veya daha iyisi - özel: krep içermeyen dökme demir) orta boy bir tava alırız.
maddeler:
- buğday unu (yulaf ezmesi ile karıştırılabilir) - 1 bardak;
- orta yağ içeriğinin kefir - 1 cam;
- su veya süt - 1 bardak;
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- sirke ile söndürülmüş soda yemeği - bıçağın ucunda;
- tuz - 1 tutam;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı krema erimiş (veya kremsi yağ) - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan yeşili - 5-8 tüyler;
- tatlı kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- domuz yağı veya başka hayvansal yağ veya bitkisel yağ parçası;
- peynir zor - yaklaşık 300 g;
- Yağlama için bir parça tereyağı.
hazırlık
Hamur, mutlaka elenmiş unu, ev kefirini , ılık sütünü (suyu) tuz, şeker, sönmüş soda ile karıştırıyoruz. İyice karıştırın ve 15-20 dakika bekleyin. Eritilmiş (ancak sıcak tereyağı değil) ve sonra yumurta, kırmızı biber ve ince doğranmış yeşil soğan ekleyin. Bir çırpma teli veya çatalla karıştırın (düşük hızda karıştırın).
Şimdi, kızartmanın mı yoksa fırında mı pişireceğine karar vermelisiniz. Isıtılmış kızartma tavasını bir parça yağ (yağ) ile yağlayın. Eşit dağıtma, hamur dökün ve pişirin (bir darbe ile yapabilirsiniz, yapabilirsiniz). Bitmiş gözleme malzemesini bir tabağa koyup eritilmiş tereyağı veya krema (fırça) ile yağlayın. Bir sonraki krepleri yukarıdan vb. Bazen kızartma tavası yağ ile yağlanır.
Rendelenmiş peynir ile servis yapın, çay, komposto, süt, yoğurt ile bağımsız bir yemek olarak yapabilirsiniz ve bir kulak veya et suyu, farklı çorbalar ile yapabilirsiniz. Gözleme keki peyniri serpin, katlayın veya katlayın ve zevkle yiyin. Dikkatli ol, çok çabuk "uçup git".
Kızarmış soğan, doğranmış yumurta ve mantarlı krep
maddeler:
- un - 1 bardak;
- süt - 2 bardak;
- taze maya - 20 g (veya kuru bir paket kuru);
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 tutam;
- tereyağı erimiş;
- kızartma tavası yağlamak için biraz yağ.
Doldurma için:
- yumurta tavuğu - 3 adet;
- soğan - 1 adet.
- taze mantarlar (beyaz, istiridye mantarları, petrol) - yaklaşık 300-400 g;
- Taze yeşillikler farklıdır;
- bitkisel yağ veya diğer yağlar.
hazırlık
Maya sallayın, ılık süt ekleyin, 1-2 yemek kaşığı un ve şeker. İyice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika boyunca ılık bir yere koyun, opara gelsin.
Tükürüğü bir kaseye dökeceğiz ve unu eleyerek, hamurunu (çırpma teli veya çatalı) yoğuracağız. Tuz ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Yapabilirsin
Kızartma kabını ısıtın, yağlayın ve bir önceki tarifte anlatıldığı gibi krepleri pişirin (yukarıya bakın).
Şimdi doldurma. Yumurtalar sert kaynatılmış, soğutulmuş, temizlenmiş ve ince doğranmış, ayrıca doğranmış ve şifalı olmalıdır. Soğanları ayrı bir tavada iyice doğrayın, ince doğranmış mantarları ekleyin ve 20 dakika boyunca kurutun. Soğan-mantar karışımını doğranmış yumurta ve yeşillikler ile karıştırın.
Bu karışımı kreplerde paketleyip servis ediyoruz. Sarılı onları biraz pişirebilirsiniz.