Özellikle midye hayranları için en yetenekli mutfak uzmanlarına bile omzunda olacak olan kabuklu deniz ürünlerinin hazırlanması için alışılmadık tarifler topladık.
Marine edilmiş midye - tarifi
İspanyol tavırlarıyla marine edilen midye, onlara tost ya da basit yeşil salataların bir parçası olarak hizmet ederseniz iyi bir şirket suçu olacaktır. Bu yemek için, taze kabuklu deniz ürünlerinin kullanılması tavsiye edilir, çünkü dondurulmuş ürünün kıvamı ve lezzeti, denizcilik için uygun değildir.
maddeler:
- midye soyulmuş - 980 g;
- zeytinyağı - 15 ml;
- kırmızı soğan - 45 g;
- havuç - 25 g;
- taze biberiye, kekik - her biri 1 çay kaşığı;
- sarımsak (doğranmış) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yeşil soğan - 3 tüyler;
- portakal kabuğu - 1 tatlı kaşığı;
- kırmızı biber - 1/4 tsp.
- şarap sirkesi - 65 ml;
- servis için maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Taze midye kabuklarından temizlemek için, iyice yıkanmalı ve ardından yarım dakika kadar kaynar suya indirilmelidir. Saflaştırılmış yumuşakçalar, asitlemeden önce soğutulur.
Marine için, kıyılmış soğanları ve havuçları saklamak gerekir, böylece sebzelerin keskin tadı yumuşakçaları kesmez. Kızartmanın sonunda, sebzeye sirke eklenir, kırmızı biber, narenciye kabuğu ve otlar eklenir. Marinayı soğutduktan sonra midye içerisine daldırın ve soğukta bir saat bekletin. Kabuklu deniz mahsullerini maydanozla servis edin.
Ekşi krema içinde midyeler için tarifi
Her deniz mahsulleri ekşi sütlü soslarla iyi gitmez, ancak midye bir istisnadır. Hassas bir tada sahip olmakla birlikte, ekşi krema veya kremadan gelen soslarla mükemmel bir şekilde bir arada bulunurlar.
maddeler:
- tereyağı - 10 g;
- arpacık - 3 adet;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- meyve suyu ½ limon;
- beyaz şarap - 115 ml;
- ekşi krema - 135 g;
- yeşil kişniş avuç;
- kapari - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tereyağını eritin, doğranmış arpacık kızartmak için kullanın. Soğan yumuşak olduğunda, doğranmış sarımsak ile ekleyin ve yarım dakika sonra her şeyi limon suyu ve beyaz şarap ile doldurun. Sıcağı azaltın, ekşi krema koyun ve dikkatli bir şekilde karıştırdıktan sonra, hazır midyeleri sosu içine yerleştirin. Kaseyi istiridyelerle örtün ve midye tamamen açık olarak bırakın. Bitmiş yemeği otlar ve doğranmış kapari ile ekleyin.
Makarna ile dondurulmuş, soyulmuş midye yemek tarifi
maddeler:
- spagetti - 185 g;
- domates sosu - 310 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- beyaz şarap - 115 ml;
- domates konserve - 540 g;
- bir tutam şeker;
- maydanoz yeşillikleri;
- midye soyulmuş - 290 g.
hazırlık
Spagetti'yi kaynatın. Bu süre zarfında bir tencerede bir sonraki ocakta domates soslu domates sosu karıştırın ve karışıma sarımsak ekleyin. Sos kaynatıldığında, beyaz şarabı dökün ve sıcağı güçlendirin. Sosun sürekli kaynatılarak kalınlaşmasına izin verin ve ardından şeker ve tuzla karıştırın. Midye sosları koyun, üzerini örtün ve birkaç dakika bekletin. Hazırlanan sosu haşlanmış spagetti ile karıştırın ve hemen servis yapın.
Kızarmış midye - yemek tarifleri
maddeler:
- midye - 1,1 kg;
- un - 115 g;
- nişasta 45 g;
- sarımsak dişleri - 6 adet.
- acı biber bir tutam;
- derin kızartma için yağ.
hazırlık
Midye bir çeyrek bardak kaynar su doldurun ve ateşin üzerine koyun. Kabuklu deniz kabuklarını kabukları açana kadar pişirin, daha sonra serinleyin ve kabuklardan alın. Kıyılmış sarımsak ile midye karıştırın.
Nişasta un ve acı biber ile birlikte birleştirin. Midyeleri ortaya çıkan tavada yuvarlayın ve önceden ısıtılmış yağa daldırın. Hafifçe kızarıncaya kadar kızartın.