Sütte ince krepler antik çağlardan beri Rus mutfağının ulusal yemeği. Çoğu zaman mümkün olduğunca ince pişirildiler, böylece daha sonraları süzme peynir , mantar, yumurta, et veya balıktan dolgu yapmak daha uygun olurdu. Zengin evlerde genellikle kırmızı veya siyah havyar, tereyağı, ekşi krema veya ince kıyılmış düşük tuzlanmış ringa balığı ile servis edilir. Ve bu günlerde bu peynirler, peynirler, patlar, yoğunlaştırılmış süt ve diğer birçok ürün bu dolgulara eklendi. Süt ile gerçek ince krepleri nasıl hazırlayacağınızı düşünelim.
Kuru süt üzerinde ince krep
maddeler:
- buğday unu - 2.5 st.
- süt tozu - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 2 adet;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- kaynatılmış su - 1,5 çorba kaşığı.
hazırlık
Bu nedenle, sütün üzerine ince kreplerin hazırlanması için önce unu iyice ekiyoruz. Bu yemeği daha yumuşak ve havadar yapmak için yapılır. Sonra tencereye kurutulmuş süt dökülür, yumurta kırılır, şeker ve tuz verilir. Tüm dikkatlice karıştırın, yavaş yavaş kaynamış su dökün. Daha sonra elenmiş buğday unu dökün, bitkisel yağı ekleyin ve karıştırın. Sonuç olarak, ekşi krema kıvamını hatırlatan, topaklar olmadan homojen bir hamur almalısınız. Gerektiğinde, kitleyi ılık su ile seyreltin. Bundan sonra, hamuru bir kenara koyar, dökme demir tava alır ve ateşe veririz. Bir yapağı veya silikon fırça kullanarak altını bitkisel yağla yayarız. Şimdi küçük bir kepçe kullanarak hamuru yazıp, ısıtılmış tavaların tabanına eşit bir şekilde tüm yüzeye yayılıyoruz. Bir gözleme için gereken test miktarının, kalburuzun çapına bağlı olduğunu unutmayın. Daha sonra, bitmiş pankekleri düz, geniş bir yemeğe ekliyoruz ve böylece hızla soğumayacaklar, fırını 100 ° C'ye önceden ısıtıp orada bir tabak yerleştirip üzerine bir kâseye bir kâse yerleştiriyoruz. Tadına, tatlıya, süt ya da balınıza tat verdiğiniz tatlı dolgular ile masaya servis ediyoruz.
Süt ile narin fishnet krep
maddeler:
- buğday unu - 1 ürün;
- yumurta - 2 adet;
- tuz - tadı;
- süt ineği - 1 madde;
- hardal yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- dik kaynar su - 1 yemek kaşığı.
hazırlık
Yumurtalar bir kaseye batırılır, bir tutam tuz atılır ve köpük oluşana kadar bir mikser ile iyice dövülür. Sonra, kırbaçlamak için durmadan, bir bardak dik kaynar su dökün ve sonra - bir bardak soğuk süt. Bundan sonra, yavaş yavaş gerekli miktarda buğday unu dökün, hardal yağı ekleyin ve yumuşayana kadar pürüzsüz hale getirin. Zeytin veya kremsi yağ ile yağlanmış iyi ısıtılmış bir tavada krep pişirin. Hazır krepler, her bir parça erimiş tereyağı olan promazyvaya "kazık" içine düzgünce katlanır.
Süt üzerinde ince lezzetli krep
maddeler:
- buğday unu - 150 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- süt - 300 ml;
- tuz - tadı;
- kaynatılmış su - 150 ml;
- bitkisel yağ - tatmak için.
hazırlık
Bir kasede unun birkaç katını eleyerek bir tutam tuz atıyoruz. Daha sonra merkezde bir delik açarız ve tavuk yumurtalarını kırarız. Her şeyi iyice karıştırın, yavaş yavaş ılık süt ve suya dökün. Şimdi bir kaşık bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve hamuru 2 saat serin bir yerde alın. Kızartma tavası orta ateşte önceden ısıtın, bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. İnce hamurları, eşit olarak hamurun dökülmesini ve tava yüzeyinin üzerine dağıtılmasını, her iki tarafta da altın rengiyle pişirin.