Bektaşi üzümü meyveleri sadece tatlı kütükler için bir temel olarak değil, bunun doğrudan bir kanıtıdır - harika bir et ve kümes hayvanları yemekleri yapan muhteşem bir adzhika. Orijinal bir tarifle, böyle bir agika'nın ortak noktası çok azdır, ancak bu, bu baharatlı meyve sosunun tadını azaltmaz.
Sarımsaklı bektaşi üzümü
maddeler:
- bektaşi üzümü - 440 g;
- tatlı biber - 90 g;
- sarımsak dişleri - 8-10 adet;
- fesleğen yaprakları - 8-10 adet;
- bitkisel yağ - 45 ml;
- acı biber - tatmak için.
hazırlık
İlk olarak, kullanılan malzemeleri hazırlayın: tohumları biberlerden alın ve meyve duvarlarını keyfi olarak kesin. Kabuğu sarımsak dişlerinden çıkarın ve meyveleri otlar ile iyice durulayın. Tüm malzemeleri blender kabına koyun ve yağla doldurun. Sosu, sonra temiz bir kap üzerine dökün ve sıkıca kapatın. Bektaşi üzümünden elde edilen bu tür ham bir adzhika, tüm kış aylarında buzdolabında güvenle saklanabilir.
Kış için bektaşi üzümü
Bitmiş sosu sadece soğukta değil, mahallede de kilerdeki iş parçalarının geri kalanıyla saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, sosu basitçe sterilize edin, bir kaynamaya getirin ve sonra steril kavanozlara dökün.
maddeler:
- bektaşi üzümü meyveleri - 480 g;
- sıcak biber - 1 adet.
- soğan - 110 g;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak-7-8 dentiküller;
- domatesler - 320 g;
- bitkisel yağ - 65 ml;
- sirke - 85 ml.
hazırlık
Temizliği kolaylaştırmak için her sarımsak dişine hafifçe avuç içi veya bıçağın düz tarafı ile bastırın. Soğanları soyup büyük parçalara ayırın. Benzetme, kesme ve domates ile. Hazırlanan malzemeleri karıştırıcı kasede bektaşi üzümü ve soyulmuş biberler ile doldurun, kırmızı biber ekleyin ve karıştırıcı ile karıştırın. Sosu bir tencereye dökün, bitkisel yağ, deniz tuzu ve sirke ekleyin. İkincisinin miktarı ne kadar asidik domates ve bektaşi üzümü miktarına bağlı olarak değişebilir. Sos kaynatıldığında, steril kavanozlara dökün ve hızla döndürün. Adzhika tamamen serin olduğunda, depolamak için bırakabilirsiniz.
Bektaşi bektaşi nasıl pişirilir?
Fındık tabağı sadece kendine özgü tadı değil, aynı zamanda hoş kremsi bir doku da verebilir. Otlar ve sarımsak ile birleştiğinde, Gürcü soslarının temasıyla ilgili hoş olmayan, çok keskin bir değişiklik var.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 480 g;
- sarımsak dişleri - 5-6 adet;
- ceviz - 90 g;
- bitkisel yağ - 130 ml;
- acı biber - tadı;
- yeşil fesleğen ve nane bir avuç.
hazırlık
Bektaşi üzümü dokunduktan sonra, durulayın ve kurutun. Acı biber tohumları temizlenebilir ve Adzhika ne kadar sıcak pişireceğinize bağlı olarak bunları bırakabilirsiniz. Et kıyma makinesinden meyveleri, biberleri ve fındıkları yeşilliklerle atlayın veya malzemeleri bir karıştırıcıyla karıştırın. Bitkisel yağı sosu dökün ve kavanozların üzerine dökün.
Kişniş ile bektaşi şarabı
maddeler:
- bektaşi üzümü - 440 g;
- sarımsak - 5-6 denticles;
- acı biber - tadı;
- sirke - 25 ml;
- bir demet kişniş;
- toz şeker - 5 g.
hazırlık
Bektaşi üzümü gövdeden temizledikten sonra, karıştırılmış sarımsak karanfil, kişniş ve acı biber ile birlikte blender kasesine koyun. Malzemeyi bir karıştırıcıyla dövdükten sonra, sirke içine dökün ve şekeri ekleyin, küçük temiz kavanozlar üzerinde sosun parçalarını karıştırın ve dağıtın. Kavanozları sıkıca kapatın, buzdolabında saklayın.