Çok sık tatlı tatlılar ve ev yapımı pişirme için tariflerde, invert şurup gerekli maddeler arasında bulunur. Tabii ki, hazır formda satın alabilirsiniz. Ancak bu ürünleri sıklıkla hazırlayan ev hanımları, bu malzemeyi evde bağımsız olarak yapmak daha uygun olur. Özellikle aşağıda açıklayacağımız doğru tarifler olacağından, uygulanması kesinlikle çok kolay olacaktır.
Evde şeker şurubu invert nasıl yapılır - tarifi
maddeler:
- toz şeker - 300 g;
- suyla süzülmüş - 130 ml;
- sitrik asit - slayt olmadan 1/3 çay kaşığı kaşık.
hazırlık
Evdeki invert şurubunun hazırlanması için, kalın bir tabana sahip bir çelik tencere ya da güveye ve karamelin sıcaklığını ölçmek için özel bir termometreye ihtiyacımız olacak.
"Sağ" kapta, şekeri dökün ve sıcak su dökün, sonra plakasının plakasına yerleştirin, zayıf bir ısıya ayarlayın ve tüm kristaller çözünene kadar sürekli karıştırılarak ısıtın. İçeriği kaynattıktan sonra sitrik asit ekleyin ve karıştırın. Karışımı 107-108 derece sıcaklığa kadar pişirmeye devam edin (bir termometre ile ölçün). Bu ortalama yirmi ila kırk dakika sürecektir. Şurup kuvvetle kaynatılmamalıdır - ateş en az olmalıdır.
Soğutulduktan sonra bitmiş şurup, damla iki parmağınızla çekilirse ve hızlıca sıkılır ve açılmamışsa, kalın bir iplik (4-5 mm) oluşturmalıdır. Aynı zamanda, soğutulmuş bir formda, ürün, sıvı ışığın balına çok benzerdir. Bu sizin için ortaya çıktıysa, bu, hazırlama teknolojisinin doğru bir şekilde karşılandığı ve en yüksek kalitede hazır madde - invert şurubu olduğu anlamına gelir.
Evde şurup şurubu nasıl pişirilir - soda ile tarifi
maddeler:
- toz şeker - 700 g;
- suyla süzülmüş - 290 ml;
- sitrik asit - 5 g;
- gıda tozu - 5 g.
hazırlık
İnvert şurubunun ekşi tadı, işlemde kabartma tozu ekleyerek nötralize edilebilir. Bu aşama, ürünün asitliği istenen konsantrasyonu aşarsa veya bir veya daha fazla tatlıyı hazırlamak için arzu edilmezse gereklidir. Böyle bir şurubu nasıl pişirilir?
Başlangıçta, soda ile invert şurup hazırlama teknolojisi pratik olarak önceki versiyondan farklı değildir. Şeker kumu, gerekli oranlarda sıcak su ile karıştırılır. Bunun için yemekler mutlaka kalın bir dip ile seçilir ve alüminyumdan yapılmamalıdır. Şekeri su ile kaynattıktan ve tüm tatlı kristalleri çözdükten sonra sitrik asit ilave edilir. Bundan sonra, karışım karıştırılmalı, kabı kapağı ile örtünmeli ve karıştırılmadan, en düşük sıcaklıktaki içerikler 107-108 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmalıdır.
İstenen sonuca ulaştıktan sonra kapağı kaldırın ve şurubu 70 derece soğumaya bırakın. Odadaki sıcaklığa ve teknenin çapına bağlı olarak, bu süre on ila yirmi dakika sürebilir.
Şimdi, kabartma tozu bir tatlı kaşığı ve biraz haşlanmış sıcak suya dökülür. Soda solüsyonunu şuruplu bir kaba sokup iyice karıştırıyoruz. Şu anda, yavaş yavaş azalacak ve köpük ortadan kalkacak yoğun köpüklenme meydana gelecektir. Birkaç kez soğutma işleminde ürünü bir kaşıkla karıştırmanız gerekir. Sonuç olarak, soğutulduktan sonra genç sıvı balın bir dokusu ve rengine sahip olan şeffaf bir invert şurup elde edilmelidir .
Ters şurup, kullanımının sağlandığı yemek tariflerindeki balın yerini alabilir. Bu gerçek özellikle kontrendike ürünü kullanan kişiler tarafından memnuniyetle karşılanacaktır. Buna ek olarak, invert şurup, akçaağaç ya da mısır şurubu yanı sıra treacle için mükemmel bir alternatif olacaktır. Uzun süre dayanan ürünler, tatlarını korur ve şeker yapmaz. İnvert şurubu buzdolabında saklayın.