Herkes turta yemeyi sever ve ev yapımı kekler mutfak sanatının en üstündedir, sadece sevilmezler, hayran kalırlar. Bunları hazırlamak için harcanan zaman, faizle karşılanır. Turtalarınızı lezzetli ve lezzetli hale getirmek için, kekler için lezzetli bir hamur hamuru hazırlamanız gerekiyor.
Kuru mayada kek hamuru
Bu tarife göre, turtalar için mükemmel ve fırınlanmış ve kızarmış köftesi olan basit bir hamur hamuru alacaksınız.
maddeler:
- şeker - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- kuru maya - 1 paket;
- un - 800 g;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 400 mi;
- yumurta - 2 adet.
hazırlık
Bir tencerede, un haricindeki tüm bileşenleri karıştırın. Onları iyice karıştırın, daha sonra unun üçte ikisini ekleyin ve hamuru karıştırın. Bir kaşık ya da spatula ile başlamak için, ellerinle yoğurmak daha iyidir. Yavaş yavaş hamura tüm unu ekleyin, biraz yapışkan almalısınız.
Hamuru un ile örtün, bir havluyla örtün ve bir buçuk saat boyunca sıcağa koyun. Bundan sonra turta yapmaya başlar.
Fırında börek için hamur mayası
Bu test tarifi oldukça eski, ama basit ve köftesi çok lezzetli ve havadar.
maddeler:
- süt - 500 ml;
- ekşi krema - 200 g;
- yumurta - 3-4 adet;
- un - 1,8 kg;
- maya -50 g;
- margarin - 200 g;
- şeker - 1 adet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Sıcak sütte maya seyreltilir. Margarin eriyerek unu ve diğer tüm bileşenlerle birlikte un hariç, sütü de ekleyin. İyice karıştırın, sonra elenmiş unu ekleyin. Homojen hamuru karıştırın, iyice yoğurun, bir battaniye veya havluya sarın ve hamurun hazırlanması için birkaç saat boyunca ılık bir yere koyun. Zaman bittiğinde, hamuru porsiyon haline getirin ve köfteyi hazırlayın.
Kızarmış börek için hamur mayası
Eğer kızarmış köftesi tercih ederseniz ve pişmezseniz, onlar için bir mayalı hamurun nasıl hazırlanacağını paylaşacağız.
maddeler:
- süt - 1,25 st .;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 50 g;
- un - 3,5 adet;
- maya - 30 g;
- tuz - ½ çay kaşığı.
hazırlık
Biraz ılık süt veya su alın ve maya ile seyreltin. Sütü, tuzu, yumurtayı ve elenmiş unu ayrı ayrı karıştırın ve maya ile birleştirin. Homojen bir hamur yoğurun, çok dik değil. Yığın bitmeden birkaç dakika önce, yumuşatılmış tereyağını hamurun içine ekleyin. Her şeyi bir peçete ile kaplayın ve 2-3 saat boyunca ılık bir yere koyun. Bunu koyduktan bir saat sonra, bir aksama yapın ve bu manipülasyonu birkaç kez daha tekrarlayın. Bu turtaların doldurulması herhangi bir şey olabilir, ancak kızartmadan önce 20 dakika daha bekletin.
Turta için yemyeşil bir mayalı hamur tarifi
Bu tarif ile hazırlanan hamurdan, hem tatlı hem de sıradan dolgular ile pişirilebilen yulaf ezmesi elde edilir.
maddeler:
- un - 2 kg;
- süt - 1 l;
- kuru maya - 28 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 3 adet;
- tereyağı - 200 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Yumurtaları tuz ve şeker ile çırpın. Isıtılmış sütleri onlara dökün ve erimiş tereyağı ekleyin. Oradaki mayayı yerleştirin ve iyice karıştırın. Un eleyin ve malzemelerin geri kalanı ile birleştirin, hamuru ellerinizle 10-15 dakika yoğurun. 2 saat boyunca ılık bir yere koyun ve her 30 dakikada bir karıştırın. Bundan sonra lezzetli ev yapımı kekler pişirebilirsiniz.
Doğru maya hamurunun 8 sırrı
- Hamuru uygun hale getirmek için süt, su ve yağ sıcak, düşük ve yüksek sıcaklıklar mayayı öldürmelidir.
- Hamur taslakları ve soğuğu sevmez, bu yüzden pencereleri yükselirken kapatın ve kabı bir havluyla örtün.
- Hamurunu lezzetli yapmak için, hamurun tatlı olup olmadığına bakılmaksızın, tuz kullandığınızdan emin olun.
- Hamur yoğurulmayı sever, elleri ile, nazik hareketlerle, onlara sevgi katmakla yapılır.
- Hamuru elastik yapmak ve ellerinize yapmamak için, bir kaşık dolusu bitkisel yağı bir koku olmadan ekleyin.
- Hamur yükselirken, birkaç kez aşırı karbondioksitin atılması için yoğrulurken, eller aynı anda kuru olmalıdır.
- Testin hazır olup olmadığını basit bir şekilde belirleyin - parmağınızla basın ve girinti 3-5 dakika sürerse, yuvarlanmaya başlayabilirsiniz.
- Yapısına zarar vermemek için, hamuru tek yönde yumuşak hareketlerle açın.
Pastalar ayrıca başka bir testte de hazırlanabilir:
- Turtalar için çok lezzetli mayalı hamur
- Turtalar için süzme peynirli börek
- Turta için kefir üzerinde hamur
Lezzetli pişirme size!