Mantarlı patates kızartması yapmak için yapılan tarif oldukça basittir. Bir saat ve bir mantarın varlığına ihtiyacınız var: taze, kuru, marine edilmiş veya hatta donmuş. Bal mantarı, chanterelles, mantar veya mantar kralı olsun - beyaz mantar, çanak zevk her durumda garanti edilir. Sadece mutfaktan kızarmış mantar kokusu, tüm ailenin masaya koşacağından emin ol.
Mantarlı patates kızartması nasıl yapılır?
Mantarlı lezzetli kızarmış patateslerin hazırlanması için, taze mantarlar, kuru olanlar, turşular ve tuzlanmışlar uygundur. Mantarlar mükemmel bir şekilde korunur ve bunları yıl boyunca pişirmede uygulayabilirsiniz. Mantarları pişirirken, özellikle kuru (kuru mantarlar kurumadan önce yıkamayın), yiyeceklere kum girmesini önlemek için iyice durulayın.
Taze mantarlı patates kızartması
Şanslıysanız ve besleyici ve tat özellikleri nedeniyle mantarlar arasında en değerli kabul edilen beyaz mantarın sahibi olursanız, taze beyaz mantarlı patates kızartması hazırladığınızdan emin olun. Çıkışta gerçek bir incelik alacaksınız. Beyaz mantar yoksa, başkalarını al.
maddeler:
- patates - 1 kg;
- taze mantarlar - 600 g;
- soğan - 300 g;
- bitkisel yağ - 50 g;
- yeşillikler - tadı;
- sarımsak, tuz - tadı.
hazırlık
Taze mantarları iyice durulayın ve peçete üzerine kurulayın. Ampul ve mantarlar küçük küpler halinde kesilir. Patatesleri kabuğundan soyun ve 0.5 cm kalınlığında bloklara ayırın, kızartma tavasını ateşte ısıtın, bitkisel yağları dökün ve iyice ısın. Soğan ekleyin ve açık altın kadar kızartın. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-6 dakika daha kızartın. Sonra patatesleri ekleyin ve hazır olana kadar kızartın - yaklaşık 20-25 dakika. Kızartmak için kızartma tuzunun sonunda, isterseniz bir diş sarımsak çıkartabilirsiniz. Servis yaparken, ince doğranmış maydanoz veya dereotu bir tabak serpin.
Kuru mantarlı patates kızartması
Geleneksel olarak, mantarlı kızartılmış patatesler için yaz mevsimi, mantarların toplanmasının başladığı sonbaharın başlangıcıdır. Ancak bu sebzeler kuru halde mükemmel bir şekilde korunur ve kışın bile kuru mantarlı kızarmış patatesleri pişirebilirsiniz.
maddeler:
- patates - 1 kg;
- kuru mantarlar - 50 g;
- soğan - 2 adet;
- bitkisel yağ - 50 g;
- yeşillikler - tadı;
- Sarımsak, tuz, karabiber - tadı.
hazırlık
Kuru mantarlar 1-2 saat soğuk suda bekletilir. Daha sonra bir tencereye koyduk, aynı suyu döküp mantarları ıslatıp ateşe verdik. Onu bir kaynamaya getirdik ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Mantarlar hazırlanırken, soğanı küçük küpler halinde kesin ve tavada hafif altın rengi olana kadar kızartın. Ateşten mantarlı bir tencereyi çıkarın, suyu boşaltın, tekrar soğuyun ve mantarları iyice yıkayın. Sebzeleri küçük parçalara ayırdık, bir tavaya soğanları ekleyip biraz kızartıyoruz - biraz kavradık. Patatesler temizlenmeli ve ince şeritler halinde kesilmeli, soğan ile mantarlara bir kızartma tavası eklenmeli,
Kızarmış patates ile kızarmış patates
Eğer bir çiftiniz varsa - marine edilmiş mantar veya chanterelles içeren üç tane kavanoz varsa, kızartılmış mantarlı patatesleri pişirebilirsiniz. Marine edilmiş mantarlar, bir tavada soğanla kızartılır ve pişirme bitiminden 5-10 dakika önce neredeyse bitmiş patates eklenir.