Worcester sosu, İngiltere'nin en popüler sosu. Tarifi otuzdan fazla bileşen içeren Worcester sosu üretimi sadece endüstriyel şartlarda mümkündür.
İlk kez sos iki İngiliz eczacının emriyle hazırlandı. Depoda soslu bir fıçı unutuldu ve sadece iki yıl sonra keşfedildi. Zamanın Worcester sosu için iyi olduğu ortaya çıktı. Fermantasyon nedeniyle, eşsiz bir tat ve aroma elde etti. Sosun kesin tarifi gizli tutulur ve teknik nedenlerle Worcester sosunun bir evini yapmak imkansızdır. Bu nedenle, eğer bu Worcester sosunu denemek istiyorsanız, yüksek olasılıkla sahte olmasına rağmen, raflarda aramaya çalışın. Bazı markaların Worcester sosundan, sadece ismin hayatta kalması ve ürünün tadı için ürünün orijinaliyle hiçbir ilgisi yoktur.
İngiltere'de Worcester sosu olmadan, masa bir masa değil. Worcester sosu et yemekleri, yumurta ve balık ile kullanılır. Ayrıca, sos, et ve kümes hayvanı ürünlerini marine etmek için kullanılır, salata sosları, bazı alkollü kokteyller eklenir. Bu sos ile sunulan ürünler inanılmaz derecede hassas ve hoş kokulu bir tat kazanır. Worcester sosu, boğulmak yerine, kullanıldığı yemeklerin tadına vurgu yapma özelliğine sahiptir.
Evden deneyebilir ve evde bir Worcester sosu gibi bir sos yapabilirsiniz, ancak bunun için hala çok zaman, doğruluk ve doğruluk gerekir.
Worcester sosunu orijinaline en yakın tadı yapmak için, on kilogramlık bir yemek pişirmek zorunda kalacaksınız. Çok pahalı baharatlarla denemek isteyen insanlar olacağını düşünmüyoruz, ancak mutfağa uyarlanmış tarifler var. Bu tarifin sosu elbette sadece ünlü Worcester'e benziyor. Ama gerçekten ihtiyacınız ve istemeniz halinde, bu tarif yararlıdır.
Worcester sosu nasıl pişirilir?
maddeler:
- zencefil (kök) - 1 parça;
- kakule - 0,5 çay kaşığı;
- tarçın - 0,5 tk.
- soğan - 1 adet;
- köri - 1 tatlı kaşığı;
- karanfil - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 4 karanfil;
- kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı;
- hamsi - 2 adet.
- tuzu;
- şeker - 200 g;
- biber (bezelye);
- demirhindi - 0,5 tsp.
- soya sosu - 1 bardak;
- hardal (tohum) - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- Asetik asit - 4 tsp.
hazırlık
Pek çok insan bir demirhindenin ne olduğunu bilmiyor. Demirhindi genellikle burada kalın bir macun olarak satılmaktadır. Eğer bulamazsanız, onu limon suyu ve esmer şeker karışımı ile değiştirebilirsiniz. Yaklaşık 30 dakika boyunca küçük bir ateşte bir tencerede kaynatın, şeker, asetik asit ve demirhindi ile soya sosu, biraz su ekleyerek. Yarım saat sonra, köri, ince doğranmış hamsi ve tuzu biraz tencereye ekleyerek tencereye kaynatın. On dakika sonra tencereyi ateşten çıkarın. Soğan ve sarımsak ince doğrayın, sirke içinde birkaç dakika bekleyin.
Kalan tüm baharatlar, soğan ve sarımsak, çift katmanlı bir gazlı bezle sıkıca düğümlenir ve temiz bir kavanozun altına konur. Sıcak doldur
Soğuduktan sonra kavanozu buzdolabına aktarıyoruz ve günde yedi gün gazlı bez torbalarını sıkıp kavanoza tekrar bırakıyoruz. Baharatlar tüm aromaları sosuyla vermelidir. Sekizinci günde, keseyi sıkıp atıyoruz.
Küçük şişeleri hazırlayın ve sterilize edin. İçine sosu döküyoruz ve buzdolabında saklıyoruz.
Worcester sosu nasıl yapılır, size öğrettik. Cesur olun. Belki mutfağınızda bir vurgu olacaktır.
"Béchamel" ve balzamik sos için klasik bir tarif , çeşitli soslardan domuzcuk tariflerini çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır.