Klasik tarif cheesecake
maddeler:
- buğday unu yüksek dereceli - 350 g ve biraz daha fazla;
- süzme peynir - 500 g;
- süt - 100-130 ml;
- yumurta tavuğu - 2 adet. ve 1 sarısı;
- tereyağı, doğal - 100 g;
- ortak tuz - 1 tutam;
- maya kuru - taze ise 1 tatlı kaşığı - 3 çay kaşığı;
- vanilya - 1 tutam;
- şeker.
hazırlık
Opara: biraz un (2-3 yemek kaşığı) ılık süt, maya, 1 çorba kaşığı ile karıştırılır. Bir kaşık dolusu şeker ve yaklaşık 20 dakika boyunca ılık bir yere koyunuz. Bir kaseye döküp yumuşak tereyağı, yumurta ekleyip, yavaş yavaş un dökerek, hamur yoğurduk. Çok dik olmamalı. Dikkatlice karıştırın, bir peçete ile örtün ve yaklaşık 20 dakika boyunca ılık bir yere koyun.Neden hatırlayalım, hadi içeri girelim ve 20 dakika boyunca tekrar ısıtın. Şimdi tekrar iki kez geçelim ve peynirli kek yapabiliriz.
Cheesecakes için süzme peynir doldurma basit bir şekilde hazırlanır. Süzme peynirini yumurta, şeker (1-2 yemek kaşığı), vanilya ile kombine ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
Hazır hamur, sosis haline getirildi ve bir bıçakla eşit parçalara ayrıldı. Topları oluşturacağız ve orta büyüklükteki bir harçtan bir havanın yardımıyla bizde girintiler yapacağız. Bir oluklu kekler elde edilir. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyduk (daha da iyisi - yağlı kâğıt ile yapıştırılmış) ve kekleri doldurup doldurun. Hamuru çırpılmış sarısı ile yağlayın ve fırında 180-200 derece sıcaklıkta 20-25 dakika kadar güzel bir parlaklığa kadar pişirin. Bitmiş pişirmenin hoş kokusu da hazır olmanın bir ölçüsüdür.
Özellikle süpermarketler, catering işyerlerinde bulmak ya da kendiniz yoğurmak artık kolay olduğu için, hızlı peyniri peynirli kek ve puf böreği pişirebilirsiniz. Doldurma aynı şekilde yapılır (yukarıya bakın).
Puf böreği
maddeler:
- buğday unu - 300 g;
- doğal tereyağı - 200 gr (dondurucudan);
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- tuz - 1 tutam;
- limon suyu - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- su buz - yaklaşık 100-150 ml.
hazırlık
Unun büyük bir kısmını slaytlı bir kasede eleyip bir oluk oluşturarak yumurtaları öldürürüz. Tereyağı, rendelenmiş, limon suyu ve tuz ekleyin. Hamuru yoğurduk. Dikkatli bir şekilde yoğurup, com'u 4 parçaya bölüyoruz. 2 saat buzdolabına koyduk. Her bir parçayı bir katmana topluyoruz, yağı uyguluyoruz ve diğerinin üzerine uygulıyoruz. Bir katmana katlanıyoruz ve tekrar 4 parçaya bölünüyoruz. Döngüyü tekrarlayın. Bunu iki kez veya üç kez yapabilirsin.
Kek oluşturuyoruz, her boşluğa havan tokmağı yapıyoruz, bir fırın tepsisine yayıyoruz ve süzme peynir dolgusuyla doldurduk. Fırında 20-25 dakika pişirin.
Taze çay, komposto, kakao, kahve eşliğinde cheesecake servis ediyoruz.