Her türlü yemeğe mükemmel şekilde uyan çok özgün ve çok yönlü acı biber sosu hazırlamanızı ve muhteşem lezzetlerini daha tam ve renkli bir şekilde ortaya çıkarmanızı öneririz.
Kırmızı biber sosu
maddeler:
- sıcak kırmızı biber - 200 g;
- sarımsak - 4 karanfil;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Keskin biber yıkanır, sapı kesin ve tohumları çıkarın. Daha sonra parçalara ayırın ve blender kasesine koyun. Sarımsak temizlenir, ezilir ve biberiye eklenir. Daha sonra tüm karıştırıcıyı püre benzeri homojen bir kitle içinde yüksek hızda çırpın ve bir tencereye aktarın.
Şekerle tuz döküyoruz, bitkisel yağ ve limon suyunu döküyoruz. Bulaşıkları zayıf ateşe koyun ve kaynatın. Bundan sonra, kütleyi et suyu teknesine dikkatlice kaydırın ve buzluğa koyun. Hazırlanan biber sosunu soğutup masanın üzerine servis ediyoruz.
Acı Biber Sosu
maddeler:
- hot chili - 2 adet.
- taze sıkılmış limon suyu - 1 adet;
- deniz tuzu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Şimdi biberli biberlerden nasıl sos yapılacağını anlat. Bu yüzden önce biberi alır, tohumları, beyaz çekirdeği çıkarır, ince doğrayıp, bir kaba konur, limon suyuna dökülür, tuz serpilir ve homojen hale gelinceye kadar karıştırılır. Sonra sosu bir kavanozun içine döküp, bir kapakla kapatıp soğukta temizleriz. Yaklaşık 4 gün ısrar ediyoruz, bundan sonra kırmızı biberli sıcak sos kullanıma hazır.
Acı biber sosu
maddeler:
- domatesler - 5 adet.
- sıcak kırmızı biber - 3 adet.
- bitkisel yağ;
- çeşniler.
hazırlık
Yani, küçük bir tencereye alın, yıkanmış domatesleri koyun, basın ve patates pürelerini bunlardan yapın. Şimdi ikinci tavayı alın, içine karabiber koyun, bir bardak dik kaynar su dökün ve yaklaşık 15-20 dakika su bordo rengine dönene kadar orta ateşte pişirin.
Daha sonra domatesleri biberle birleştirin, karıştırıcıyı öğütün, bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın. Tuz ve baharatları tadarak ekleyin, tencereyi yavaş ateşte bırakın ve neredeyse tamamen su buharlaşıncaya kadar sosu pişirerek periyodik olarak karıştırın. Daha sonra bitmiş kütleyi bir cam kavanoza dökün ve bir kapakla kapatın. Kullanmadan önce, kavanozu sosu iyice çalkalayın, böylece ezilmiş püre eşit olarak dağıtılır.