Balıktan şiş kebap uzun zamandır mutfağımızın tanıdık bir yemeği haline geldi. Bunun için hem ucuz nehir balıkları hem de somon, somon, alabalık vb. Şüphesiz, şiş kebabın tadı öncelikle onun için seçilmiş olan balık çeşitliliğinden etkilenir, ancak bu balığın marine edilmesi de önemlidir.
Bugüne kadar, alabalıktan şiş kebap hazırlamak çok popüler. Ve şimdi size düzgün bir şekilde nasıl pişireceğimizi ve ayrıca şiş kebap için alabalık alacağınızı anlatacağız.
Ateşte alabalık nasıl pişirilir?
Bir şiş kebabının alabalıktan pişirilmesinin özel bir özelliği, büyük parçalarda pişirilmesi gerektiğidir. Aksi halde, şiş üzerine sürüldüğünde veya ondan çıkarıldığında, balık parçalara ayrılabilir. Bu nedenle, genellikle bir alabalık gelen şiş kebap biftek ile bir kafes üzerinde kızartılır. Balıklar tek parça halinde kızartıldığında kemikten ayrılan daha az vaka vardır. Şişlerde alabalık şişlerini ızgara yapmak isterseniz, parçaların boyutu 5 x 5 cm olmalıdır.
Ama doğrudan alabalıktan şiş kebap tariflerinin açıklamasına gidelim.
Alabalık fileto bütün parçasından şiş kebap
maddeler:
- 1 kg alabalık filetosu;
- 150 gr mayonez;
- 0,5 bardak beyaz kuru şarap;
- beyaz biber;
- tat vermek için tuz.
hazırlanması:
Alabalık filetosu yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra öğütülmüş beyaz biber ve tuz karışımıyla ovulur ve üst kısım mayonez ile yağlanır. Filetoyu 1-2 saat (veya daha uzun süre) bırakıyoruz. Sonra alabalık ızgaraya koyun ve yaklaşık 15 dakika kömürleri kızartın. Zaman parçanın kalınlığına ve kömürlerden çıkan ısının yoğunluğuna bağlıdır. Kızartma sırasında, alabalık filetolarını birkaç kez beyaz kuru şarapla dökmek gerekir.
Odun kömürü ile alabalık için tarifi
maddeler:
- 1 kg alabalık;
- 1,5 limon;
- öğütülmüş beyaz biber ve tuzu tatlandırın.
hazırlanması:
Alabalık derilerinden ve kemiklerinden ayrılır. Bir alabalık filetosu satın aldıysanız, o zaman sadece cildi ayırmalısınız. Balıkları 5 x 5 cm kadar parçalara ayırın ve filetoya beyaz öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. Balıkları 1 saat bekletiyoruz. Sonra şişleri, balık parçaları arasında küçük boşluklar olacak ve balıkları sıcak kömürler üzerinde kızartacak şekilde dizdik. Kızartma işleminden 5 dakika sonra, shashlik'i limon suyu ile serpin, daha sonra yaklaşık 10 dakika kadar balıkları kızartın. Taze sebzeli alabalık mangalı servis ediyoruz.
Fırında alabalık şiş
maddeler:
- 1 kg alabalık filetosu;
- Soya sosu 5-6 yemek kaşığı;
- 1 limon;
- 1 demet maydanoz;
- tatmak için tuz ve kırmızı biber.
hazırlanması:
Cildi balık filetolarından çıkarırsak ve varsa kemikleri çıkarırız. Daha sonra filetoyu küçük parçalara ayırın, kaseye ekleyin, kırmızı biber ve soya sosuyla su serpin. Alabalıkları soğuk bir yerde bırakırız, böylece marine edilir (30 dakika yeterli olur). Daha sonra balık parçalarını alın, tahta şişlere sürün ve fırında kızartın. 220 derecede, alabalık yaklaşık 30 dakika kızartılmalıdır. Daha sonra bir limon ve pritrushivayut ince kıyılmış dereotu suyu ile dökülür.
Bütün alabalık şiş
maddeler:
- 1 orta boy alabalık;
- 30-50 gr tereyağı;
- 1 limon;
- 1 el bombası;
- taze tarhun, kırmızı biber ve tadı tuzu.
hazırlanması:
Alabalık, çıkan solungaçların oluşturduğu deliklerden geçirilmelidir. Daha sonra balık yıkanmalı ve bir kağıt havlu ile kurutulmalıdır. Bundan sonra, alabalık tuz ve kırmızı biber ile ovulur ve şiş üzerinde telli. Ateşe kızartın, periyodik olarak ters çevirip tereyağı ile yağlayın. Alabalık iyice kızartıldıktan sonra, ateşten alın, limon suyu ve nar (veya bir şey) ile dökün, ince doğranmış tarhun serpin ve masanın üzerine servis edin.