Mantar havyarı, tost ekmeği, ev yapımı ekmek dolgusu ve çorba-patates püresinin temel bileşenlerinden biri olarak bir yer bulabilen evrensel bir yemektir. Bir mantar havyarının çeşitli teknolojilerini sebze ve baharatlarla bir arada ele alalım.
Kış için sarımsaklı mantar balık yumurtası için basit bir tarif
maddeler:
- orman mantarları - 650 g;
- soğan - 430 g;
- sarımsak - 3 diş;
- bitkisel yağ - 55 ml;
- havuç - 50 g;
- baharatlar - 10 g.
hazırlık
Mantarlar ve iyice temizleyin. Onları suyla doldurun ve köpüğü havalandırarak yarım saat pişirin.
Fazla sıvıdan kurtulmak için pişirilmiş mantarları pişirin, daha sonra bir karıştırıcıda çırpın. Sebzeleri ezin ve 10 dakika bitkisel yağda kızartın, ezilmiş mantarları ve sıkılmış sarımsakları preste karıştırın. Mantar kütüğünü 10 dakika daha ateşte tut, sonra steril kavanozların üzerine yay ve yuvarlanmaya başla.
Kış için sebzeli lezzetli mantar karaca
maddeler:
- taze mantarlar - 920 g;
- domatesler - 450 g;
- tatlı biber - 230 g;
- soğan - 420 g;
- şeker - 15 g;
- havuç - 220 g;
- bitkisel yağ - 170 ml;
- karabiber - ½ çay kaşığı;
- maydanoz - 35 g;
- defne yaprağı.
hazırlık
Durulanan ve soyulmuş mantarlar 20 dakika tuzlu suda pişirilir, yüzeydeki ses çıkarılır. Bir karıştırıcıda pişirilmiş mantarları kesin ve öğütün. Biber, soğan, domatesleri soyun ve küçük küplere bölün ve havuçları rendeleyin. Sebze karışımını 7 dakika tavada kızartın, ardından mantarla birleştirin ve hazırlığı 45 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, mantar karışımını baharat ve kıyılmış maydanozla ekleyin. Boşluğu temiz kavanozlara dökün ve kaynama anından yaklaşık 20 dakika (kap miktarına bağlı olarak) su içinde sterilize edin. Paketlenmiş bankaları ters bir biçimde toplayın. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.
Kış için domates salçası ile mantar havyar
maddeler:
- Taze mantarlar - 750 g;
- havuç - 45 g;
- soğan - 50 g;
- domates salçası - 55 g;
- sirke - 15 mi;
- su 50 mi;
- sarımsak - 3 diş;
- öğütülmüş biber - ½ çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 135 ml.
hazırlık
Hazırlanan mantarlar 15 dakika pişirilir. Mantar suyu dökün ve bir kıyma makinesinde pirzola doğrayın. Doğranmış sebzeleri 5 dakika tereyağında kızartın, mantarlara ekleyin. Mantar kütlesini bir tavaya aktarın, domates salçası, su ile birleştirin ve sarımsak presi ile sıkın. Yemekleri kaplayan 45 dakika havyar havyar. Pişirme bitmeden birkaç dakika önce sirke dökün. Steril kaplarda mantar havyarını pişirin, havayı dışarıda bırakmak için bitkisel yağın üstüne sürün ve toplayın.
Kış için mantar yumurta nasıl pişirilir?
Havyarı biraz farklı bir teknoloji için pişirmek için yukarıdaki tariflerden bir tanesini alabilirsiniz.
Kış için mantar yumurtalarını pişirmeden önce mantarların kalitesinden emin olun. İyice durulayın, durulayın ve durulayın. Mantarları en az 40 dakika pişirin. Soğan ve havuçtan sebze sosu, kızartılmış, düzgün pişirilmiş sebzeler - kışın lezzetli mantar balık yumurtası yemini kadar kızartın. Havyarı gözetleyin, ateşe verin ve yaklaşık 35 dakika dinlendirin. Bitmiş ürünün depolanacağı konteynerin sterilizasyonuna özellikle dikkat edin. Ürünü steril kavanozlara sürün ve hazırlanan yumurtaları sıkın ve rulo yağıyla dökün.
Mantar balıkları pişirirken, tatlı kırmızı biber ve domates gibi sebzelerin kütüklerin rengini ve tadını artıracağını ve büyük miktarda taze yeşilliklerin kullanılmasının yaz mevsiminin keyifli anılarını canlandıracağını unutmayın.