Alabalık en lezzetli balıklardan biri olarak kabul edilir. Fileto ve alabalık biftekleri iyi kavrulur, pişirme sırasında parçalanamaz ve bütün balıklar bütün pişirme için idealdir. Çoğunlukla aynı balıklar tütsülenmiş ve tuzlanır. Bugün, bu kolay hazırlanan balıkla çeşitli tarifleri analiz edeceğiz.
Fırında pişmiş alabalık tarifi
maddeler:
- alabalık - 2 adet;
- tuz, biber - tadı;
- limon - 4-6 dilim;
- maydanoz, dereotu, kekik - demet;
- tereyağı - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Fırın 210 dereceye kadar ısıtılır. Balık pişirme kabı parşömen kağıdı ile kaplıdır.
Balıkları ve terazilerdeki balıkları temizleriz, iyice durulayın, kurulayın ve içinde ve dışında tuz ve biberle kurulayın. Balıkların karın boşluğu otlar ve limon dilimleri ile doldurulur. Dışarıdan, balık, ekimi sırasında gevrek bir kabuk oluşturmak için eritilmiş tereyağı ile yağlanır. Hazırlanan fırın tepsisine alabalık koyun ve önceden ısıtılmış fırına gönderin.
Fırında alabalık pişirmek için bu basit tarifi, her şey de hızlı. Balıkların cildi gevrekleştikçe ve altın renkli hale gelir gelmez, hazırdır. Genellikle pişirme süresi 18 ila 20 dakika arasında değişir.
Bir tavada kızarmış alabalık tarifi
maddeler:
- Kurutulmuş sarımsak - 1/2 çay kaşığı;
- Kurutulmuş soğan - 1/2 çay kaşığı.
- kırmızı biber - 1/2 tsp;
- biber tozu - 1/4 tsp;
- tuz, biber - tadı;
- alabalık filetosu - 1 kg;
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
Balık filetosu ek olarak kemikler için kontrol edilir ve gerekirse bunları çıkarırız. Balıkları yıkayıp kurulayıp, tüm baharatların karışımıyla ovuyoruz.
Bir tavada, orta ateşte yağı ısıtın ve her iki tarafta alabalık kızartın. Kızartma zamanı fileto kalınlığına bağlı olacaktır, ancak genellikle bir ya da üç dakika yeterlidir.
Aşırı yağ emmek için kızarmış kağıt balık kağıt havlu üzerine kızartın ve daha sonra bir dilim limon ve patates garnitür ile servis edilir .
Alabalık alabalığı için reçete
Alabalık reçeteleri özellikle zor değildir, bu balık kendi içinde idealdir, bu yüzden ek maddeler bolluğu ile bozmaya değmez. Aşağıdaki tarif de son derece laconic kalacak, çünkü biz balık filetoları tuzlama hakkında konuşacağız.
maddeler:
- alabalık filetosu - 500 g;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber - 1/2 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 2 adet.
hazırlık
Kemiklerden soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş balık filetoları tuz, şeker ve öğütülmüş karabiber karışımıyla ovulmaktadır. Defne yaprağı bir harç içinde öğütülür ve ayrıca kuru bir turta için kullanılır. Emaye fileto ile ızgara veya emaye kaplanmış cam kaplar. Üzerine bir tabak ile tabağı örtün ve baskı yapın. Balığın içinde 8 saat buzdolabında bırakıyoruz. Tuzlanmış alabalık, marine etme işlemi sırasında açığa çıkan sıvıdan kurutulur ve önceden dilimlenmiş tablaya beslenir.
Alabalık çorbası tarifi
maddeler:
- tereyağı - 1 tatlı kaşığı;
- soğan - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- patates - 1 adet;
- balık suyu (alabalıktan) - 500 ml;
- havuç - 1 adet;
- füme alabalık - 150 g;
- peynir - 75 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Tereyağımızı eritir ve yumuşak ve açık altın rengine kadar ince doğranmış soğanları kızartırız. Biber, biraz tavaya su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kızartın. Patatesler (büyük) tuzlu suda kaynatılır, soğuruz ve kesilir. Haşlanmış sebzeler bir karıştırıcıya koyarız ve az miktarda balık suyuyla ovuluruz . Elde edilen püresi artık et suyu ve rendelenmiş peynir ile karıştırılır. Çorbayı önceden ısıtın ve füme balık dilimleri üzerine sererek servis yapın.