Balkabağı çorbası patates püresi, benzer yemeklerden çok daha tatlı ve kremsi bir tada sahiptir, bu yüzden dünyanın dört bir yanındaki yiyiciler tarafından çok sevilir. Bir karıştırıcı ile böyle bir yemek yapmak kolaydır.
Balkabağı çorbası-püresi için reçete
maddeler:
- balkabağı - 1,5 kg;
- sarımsak - 4 karanfil;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 20 g;
- patates - 2 adet;
- Pırasa - 1 adet;
- tavuk suyu - 1 l;
- krema - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yeşil soğan;
- tuz, karabiber
hazırlık
Kabak, tohumlardan temizleyin ve sarımsak karanfil ile birlikte bir fırın tepsisine koyun. Bütün yağı döküyoruz ve tavayı 40 dakika ısıtılmış fırına 180 derece ısıtıyoruz.
Pırasanın beyaz kısmı ince halkalar halinde kesilir ve çıtır çıtır çıtır 3-4 dakika içinde. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri soğanlara ekleyin. 5 dakika daha pişmeye devam ediyoruz. Şimdi 2 bardak soğuk suyla karıştırılan broiler tavuk suyu içeriğini dökün. Sıvıyı bir kaynamaya getiriyoruz, daha sonra ısıyı düşürüyoruz ve yumuşak hale gelene kadar patatesleri pişirmeye devam ediyoruz.
Pişirilmiş balkabağın hamuru, sarımsak ile birlikte bir blender ile püre haline getirilir. Ayrı ayrı, patatesleri et suyundaki soğanla yen ve her iki malzemeyi de karıştır. Balkabağı ile sebze çorbasını ısıtıyoruz, krema ile doldurup servis etmeden önce yeşil soğan serpin.
Lezzetli balkabağı çorbası
maddeler:
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- pırasa - 1 parça;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kimyon - 1 çay kaşığı;
- Öğütülmüş hindistancevizi - 1/2 tsp;
- balkabağı - 1 kg;
- patates - 1 adet;
- tavuk suyu - 1 l;
- krem - 125 ml
hazırlık
Tencerede, yağı ısıtın ve ince doğranmış pırasa ince kıyılmış soğanı kızartın. 2-3 dakika sonra, kıyılmış sarımsak, baharatları ekleyin ve 30 saniye daha pişirin. Balkabağına bir tencereye koyduk, küpler halinde kestik, patatesler ve her şeyi et suyuyla doldurduk. Et suyu kaynatın ve ısıyı azaltın. Kabak püresi patateslerinin hazırlanması 30 dakika sürdükten sonra soğutulmalı ve homojen bir pürede bir karıştırıcı ile dövülmelidir. Çorbayı tabağa geri döndürüyoruz, krema ile karıştırıyoruz ve tadı damağımız oluyor.
Balkabağı püresi çorbası
maddeler:
- kabak - 750 g;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kekik - 2 dal;
- sarımsak - 3 dişi;
- tuz, biber - tadı;
- rezene - 1 soğan;
- sebze suyu - 4 adet;
- fesleğen - 1 demet;
- kabak çekirdeği - yarım yüzyıl;
- elma sirkesi - 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı - 4-5 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Fırın 210 dereceye kadar ısıtılır. Kabak, tohumlardan temizlenir ve küpler halinde kesilir, daha sonra bir fırın tepsisine yayılır ve zeytinyağı ile dökülür. Kabak parçalarını tuz ve karabiber serpin ve 30 dakika fırına koyun.
Kabak çekirdeği 5 dakika boyunca bir tavada kızartın. Kızarmış tohumları fesleğen kasesine fesleğen ile koyduk,
Tencerede yumuşak kadar dilimlenmiş rezene kızartın. Gerekirse rezene soyulmuş kabak, sebze suyu ve biraz su ekleyin. Sıvıyı bir kaynama noktasına getirdik, ısıyı düşürdük ve 10 dakika güldük. Sebzeleri çorbayla ovuyoruz, tatlandırmaya ve daha sonra sobaya dönüp, kalınlaşana kadar pişirin. Fesleğen ezmesi, yeşillik ve bir avuç kabak çekirdeği ile çorba servis ediyoruz.
Bu yemek, bebek maması için uygundur. Çocuk balkabağı çorbası tatmak için daha az yoğun olabilir, bu yüzden fesleğen salçası eklemiyoruz, ve kabak ve rezene dışında çorbada, daha fazla tatlı için haşlanmış havuç koyarız.