Kore mutfağı, çeşitli yemekler pişirmeye yönelik çeşitliliği ve sıra dışı yaklaşımları ile ünlüdür. Genel olarak, Kore yemekleri yeterince keskin, baharatlar, özellikle kırmızı biber (sadece XVI yüzyılda Portekizliler tarafından ithal edilir), sıcak ve nemli bir iklimde daha uzun süre gıdaların korunmasına yardımcı olan hazırlıkta bolca kullanılır. Biber kullanımı sayesinde, birçok Kore yemeği karakteristik kırmızı-turuncu tonları var. Sarımsak ve soya sosları da yaygın olarak kullanılmaktadır. Kore mutfağı geleneklerinde, keskin sebze aromaları, özellikle domateslerden yapılan atıştırmalıklarla temsil edilmektedir. Farklı versiyonlarda Kore Domatesleri: kırmızı olgun, pembe, sarı ve yeşil - her zamanki günlük menümüzün yemeklerine iyi bir alternatif olacak.
Korece domates pişirmeyi öğrenmek, misafirleri ve evlerini şaşırtmak. Kore tarzında domateslerden hafif baharatlı salatalar Asya tarzında parti yapmak için uygundur ve sıcak mevsimde rahat bir masa üzerinde çok uygun olacaktır.
Korece Domates - tarifi
Bu atıştırmalık, ekşi-tatlı bir tada sahiptir. Bunu önceden pişirebilir, buzdolabına koyabilirsiniz ve işten ya da beklenmedik misafirlerin ortaya çıktığı andan itibaren, bir başlangıç için masaya ne koyacaksınız. İdeal olarak, bir Asya dükkanında, süpermarket bölümünde veya Asya market pazarında tuz ve susam yağı alınmalıdır.
maddeler:
- olgun domates - 2 kg;
- Farklı renklerde tatlı biber - 4 adet.
- biber kırmızı baharatlı - 1-2 adet .;
- sarımsak - 8-12 diş eti;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- susam yağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke 6 veya 9% - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- taze öğütülmüş horseradish - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Yeşiller farklıdır (dereotu, maydanoz vb.).
hazırlık
Tatlı ve sıcak acı biberin yanı sıra sarımsak bir kıyma makinesinde taşınır. Bu karışıma şeker, yağ, tuz, sirke ve yoğrulmuş yeşillikler ilave edin. İyice karıştırın.
Domatesler büyük değilse, domatesler yıkanır, dilimler halinde kesilir, daha sonra her domatesi ikiye ya da çapraz olarak 4 parçaya kesmek yeterli olur.
Uygun büyüklükte bir kavanozda veya bir kapta rendelenmiş horseradish'in alt kısmına koyarız, üstüne bir domates ve polonya dökün. Sonra bir sonraki tabakayı yerleştirin ve tekrar doldurun. Prensip olarak, sadece domatesleri koymak ve bir dolgu ile tepesine dökebilirsiniz. Kapağını sıkıca kapağını kapatın ve buzdolabına koyun. Zaman zaman onu tersine çeviriyoruz. 8-12 saat sonra atıştırmalık hazırdır.
Korece yeşil domates
Malzemeler (2 litre başına):
- küçük yeşil domatesler - 2 kg;
- soğan - 3-5 adet.
- tatlı biber - 4-5 adet;
- biber, baharatlı taze - 2 adet, kırmızı ve yeşil;
- sarımsak - 12-16 denticles;
Marine için:
- bitkisel yağ - 30 ml;
- şeker - 2-4 yemek kaşığı;
- tuz - 2-4 yemek kaşığı;
- su - yaklaşık 800 ml;
- Yeşiller sapları ile farklıdır.
hazırlık
Kutuların alt kısmında yeşillikler koyarız. Üstte - temizle yıkanmış sebzeler: soğan, halkalar halinde kesilmiş, biber - dörtte, domates, birkaç yerde bir kürdan ile delinmiş, sarımsak ve acı biber - bütün. Su kaynatın ve yağ, tuz, şeker, sirke ekleyin. Tuz ve şeker tamamen çözünmelidir. Sıcak turşuyu teneke kutunun içindekiyle doldurun. 10 dakika boyunca sterilize edin, kıvırın ve ters çevirin. Sıcak bir battaniye ile örtün.
Tadı çok özel olacak.
Kore usulü pişirilmiş sebzelerin diğer tarifleri ile kendinizi ve sevdiklerinizi de memnun edebilirsiniz: beyaz lahana , renk , Pekin ya da havuç .