Birçok ev kadını, mantarı dekapaj için kullanmayı tercih ederler, büyük besin değeri ve harika tadı vardır. Kış hazırlıkları hazırlanırken en acil sorulardan biri şudur: beyaz mantarlar nasıl tuzlanır? Bunun için soğuk veya sıcak bir yöntem kullanılabilir.
Beyaz mantarların hazırlanması için hazırlık
Beyaz mantarların hazırlanmasından önce toplanır veya satın alınır. Çürümüş ve mantarlı mantarlardan kaçınılmalıdır, çok eski olmamalı küçük mantarları veya büyükleri seçmek daha iyidir. Daha sonra uygun şekilde hazırlanmaları gerekiyor. Bu, şu anları dikkate alır:
- Her şeyden önce, tüm yaprakları, toprak döküntülerini çıkarmanız gerekir;
- Bu durumda bıçak da yararlıdır, çürümüş, çürümüş alanları kesebilirler;
- daha sonra mantarlar, yumuşak bir fırça veya sünger kullanılarak temiz su ile iyice yıkanmalıdır;
- Plaka parçası musluk suyu basıncı altında durulanmış olmalıdır.
Beyaz mantarlar nasıl emilir?
Bu mantar türünün bir özelliği, beyaz mantarın acı olmasıdır. Acıdan kurtulmak için soğuk suya batırılmalıdır. Buna ek olarak, böyle bir süreç korinok kurtulmak yardımcı olacaktır. Yürütülmesinde bu tür nüansları dikkate almak gerekir:
- mantarların döküntülerden ön temizliği için birkaç saat bekletildikten sonra yıkanır ve işlenir;
- acıdan kurtulmak için sudaki yaşlanma süreci çok daha uzun olacaktır - 3-5 gün sürecektir;
- Her zaman için suyu birkaç kez değiştirmeniz ve mantarları yıkamanız gerekir;
- Beyaz mantarların nasıl tuzlanacağına karar verirken ıslatmanın bir başka yolu da, onları bir çiftleşme poşetine koyarak 3-4 gün akan suyun altında tutacaktır.
Dekapaj için beyaz mantar nasıl pişirilir?
Beyaz mantarların hazırlanması, sıcak pişirme yöntemi ile yapıldığında, önemli bir hazırlık aşamasına hazırlamak önemlidir. Bunun için aşağıdaki eylemler gerçekleştirilir:
- Beyaz mantarlar tuzlu suda kaynatılmalı, küçük bir sirke eklenmelidir, böylece mantarlar siyahlaşmaz.
- Pişirme sırasında köpüğü kaldırmak gerekir, daha sonra turşusu beyaz ve şeffaf kalacaktır. Tamamen köpükten arındırıldıktan sonra baharat ekleyebilir.
- Beyaz mantarların pişirilmesi sadece 10-15 dakika sürmektedir. Mantarlar dibe iner ve tuzlu su şeffaflaşır, hazır kabul edilir.
Evde beyaz mantar nasıl tuzlanır?
Beyaz mantarları toplamak isteyen ev hanımları için, soğuk ve sıcak bir yemek pişirme yöntemini içeren çeşitli versiyonlarda yemek tarifleri sunulmaktadır. Onlar böyle özelliklere sahip:
- İlk durumda, mantarların ısıl işlemi kullanılmaz, hazırlık süreci uzun bir süre boyunca yük altında tutulmalarına dayanır.
- Sıcak yoldan, beyaz mantarları toplamak istendiğinde, soğuk suda 3 gün bekletilmelidir. Daha sonra mantarlar tuzla karıştırılmalı ve basınç altında veya tuzlu su içinde kaynatılmalı ve bir gün boyunca yük altında bırakılmalı, sonra tekrar kaynatılmalı ve sterilize edilmiş kavanozlara yayılmalıdır.
- Evde beyaz mantar mantarlarının nasıl tuzlanacağına karar verirken, yemeklere özel önem verilir. Parçasız cam veya emaye kap olmalıdır. En iyi konteynır, ıslatılması gereken bir ağaç teknesidir, böylece sızıntıyı şişirir ve dışlar.
Beyaz mantarların hızlı dekapajı
Uzun süre tuzla pişirmek için yeterli zamana sahip olmayan meşgul ev hanımları, beyaz mantarları hazırlamak için hızlı bir yol almalıdır. Bu, sıcak yöntemin sürümlerinden biri olan en basit sürümüdür. Sonuç olarak, gevrek mükemmel bir meze alacaksınız. Sadece bir hafta içinde hazır olacak ve tüm aile tarif edilemez tadını tadabilir.
maddeler:
- mantarlar - 10 kg;
- tuz - 500 g;
- defne yaprağı - 6 adet.
- tatlı biber - 10 g;
- su - 8 litre.
hazırlık
- Beyaz inciler 7 litre su döküp 5 saat bekletin.
- Bitiş süresinden sonra kalan suyu dökün ve 20 dakika pişirin.
- Su tahliyesi, mantarları serin, tuz ve baharatları dökün, 3 gün boyunca zulme maruz bırakın. Bankalara transfer.
- Beyaz munchilerin evde daha fazla tuzlanması, 7 gün boyunca soğukta tutularak gerçekleşir.
Uskumrular soğuk bir şekilde nasıl tuzlanır?
Soğuk yöntemde, tarifi termal işleme hariç, tuzlanmış beyaz mantarlar hazırlamak mümkündür. Mantarlar sadece tuz ve otlar, baharatlar ile dökülür ve hemen yükün altına yerleştirilir. Tüm besinleri koruyorlar ve üzümlerin kendilerine güçlü ve mükemmel bir tat veren baharatların tadıyla doyurulmaktadır.
maddeler:
- mantarlar - 4 kg;
- tuz - 400 g;
- horseradish - 1 kök;
- sarımsak - 6 diş eti;
- kiraz yaprakları - 4 adet.
- su - 4 litre;
- dereotu - 3 şemsiye.
hazırlık
- Sütü 3 gün suya dökün.
- Bu süreden sonra, temiz bir kaba koyun, tuz ve baharat ekleyin. Kargo kurmak için yukarıdan.
- Soğukta bir ay kapasiteyi koyun.
Beyaz mantar - sıcak yoldan
Tuzlanmış beyaz mantarların sıcak bir şekilde pişirildiği yöntem , meşgul ev hanımları için özellikle uygundur, çünkü tüm süreç sadece birkaç eylemden oluşur. Mantarlar kaynatılmalı, soğutulmalı ve taze hazırlanmış tuzlu suyla ezilmeli, baskıya dayanmalıdır. Bu yöntem de iyidir çünkü mantarlar acı değildir, ancak hafif bir tadı vardır.
maddeler:
- mantarlar - 10 kg;
- tuz - 500 g;
- defne yaprağı - 6 adet.
- tatlı biber - 10 g;
- su - 8 litre.
hazırlık
- Mantarları su ile doldurun ve 5-6 saat bekletin.
- Kalan suyu dökün ve 20 dakika kaynatın.
- Suyu boşaltın, mantarları soğutun.
- Bir tuzlu su, tuz ve baharat yapın, mantarları dökün, 20 dakika kaynatın. Kargoyu ayarla ve bir günlüğüne ayrıl.
- Beyaz mantarları toplamak için bu tarifi içeren son aşama onları kaynatır ve sterilize edilmiş kavanozların üzerine yayılır.
Pancar kullanarak beyaz mantar dekapaj
En ilginç seçeneklerden biri de pancarlı beyaz mantarların temizlenmesidir. Bu kökleri doğru şekilde pişirirseniz, besinlerin çoğunu koruyacak ve çeşitli hastalıklarla savaşmaya yardımcı olacaktır. Aperatif, tahıl veya et yemeklerine ek olarak idealdir. Pancar ve mantar karışımından inanılmaz lezzetli salatalar elde edilir.
maddeler:
- mantarlar - 2 kg;
- pancar - 2 kg;
- defne yaprağı - 4 adet.
- karabiber - 5 adet.
- su - 4 litre.
hazırlık
- Pancar suyu dökün ve pişirilene kadar kaynatın. Mantarları ayrı kaynatın.
- Bitmiş kök sebzeler ve mantarlar serin ve temiz, küçük parçalar halinde kesilir.
- Sudan ve tuzdan defne yaprağı veya karabiber ekleyerek tuzlu su kaynatın. Malzemeyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
- Bankalar kapakları kapatıp 3-5 gün karanlık bir yere koydular.