Marine edilmiş lahana, evde hazırlanması kolay herhangi bir öğün için ideal bir ektir. Her biri hayranlarını bulacağınız ve mutfak defterinde onurlu bir yer alabilecek birçok popüler atıştırmalık çeşidi var.
Lahana turşusu nasıl yapılır?
Salamura bileşenlerinin doğru oranlarına sahip lezzetli marine lahana, birkaç saat içinde evdeki özellikleri ile memnun edeceklerdir.
- Beyaz lahana ya da lahana turşusuyla, payetlerle parçalanmış ya da büyük yapraklara kesilmiş tarifin tavsiyelerine bağlı olarak, ve çiçek salkımına ayrılır.
- Tuzlu su, şeker, tuz ve baharat ilavesiyle kaynatılır, ısıl işlemden sonra sirke dökülür.
- Bir sebzeyi marine etmek için, cam kapları veya emaye kapları kullanın, metal kapların kullanılmasını önleyin.
Fast food sirkesi ile marine edilmiş lahana
Hızlı bir şekilde marine edilen lahana, diğer baharatları, kokulu bitkileri, turşusu karışımına otlar ekleyerek çeşitlendirmek kolay olan hoş, orta derecede tat verici bir tada sahiptir. Ertesi gün atıştırmalık deneyebilirsiniz, ancak en lezzetli 2 gün kaldıktan sonra buzdolabında olacak.
maddeler:
- lahana - 2 kg;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- su - 1 1;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- sirke - 100 ml;
- defne ve tatlı biber - 3 adet.
- karabiber - 10 adet.
hazırlık
- Kıyılmış saman ile parçalanmış lahana ve havuç parçalayın ve sarımsakları tabaklara kesin.
- Sebzeleri ortak bir kapta karıştırın, marine etmek için bir kaseye koyun.
- Tuzla su kaynatın, şeker 7 dakika, defne ve biber ekleyin.
- Sirke dökün, defne yaprakları çıkarın ve lahana turşusu dökün.
- Soğutulduktan sonra konteynırda marine edilmiş lahana birkaç saat buzdolabında çıkarılır.
Dolmalık biber ile marine edilmiş lahana
Özellikle Bulgar biberi ile kıyılmış payetlerle destekleniyorsa, kendi suyunda tuzlu su ile marine edilmiş lahanalarla özel lezzet elde edilir. Kırmızı renkte bir sebze alırsanız, tat kalitesine ek olarak, atıştırmalık görünüm de değişecektir, bu da daha parlak ve daha iştah açıcı olacaktır. İsterseniz, genel paleti uyumlu bir şekilde tamamlayan bir kokulu elma ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- lahana - 1 kg;
- havuç ve biber - 1 adet.
- soğan - 1 adet;
- su - 1 1;
- tuz - 3 çay kaşığı;
- şeker - 3-4 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 100 ml;
- bitkisel yağ - 0.5 su bardağı.
hazırlık
- Parçalanmış lahana, tuz ve şekerle öğüt, 15 dakika bekletin.
- Doğranmış biber, soğan ve havuç ekleyin, sirke ve yağ dökün, yükü 2 saat basın.
- Salamura ile birlikte marine edilmiş lahana turşusu bir kavanoza aktarılır ve birkaç saat boyunca soğuğa konulur.
Karnabahar nasıl?
Marine edilmiş karnabahar, beyaz pişmiş çeşitlerden aperatiflerin benzerlerinden daha yumuşak ve yumuşak bir tada sahip olacaktır. Çiçek salkımlarını sindirmemesi önemlidir, böylece kolay iştah açıcı bir krizi muhafaza ederler, ama aynı zamanda karakteristik sertlikten kurtulurlar. Klasik defne ve biber bezelye karışımı karanfil ile desteklenebilir.
maddeler:
- lahana rengi - 1 kg;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- su - 1 1;
- tuz - 2-2.5 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke ve yağ - her biri 85 ml;
- defne, biber
hazırlık
- Suyu tuz, şeker, defne ve biberle kaynatın.
- Yağ ve sirke dökün, lahana salkımına ve sarımsak dökün, 2 dakika kaynatın ve kaynatın.
- Havuç ve biberleri şeritler halinde kesin, iş parçasını kapak altında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, marine karnabahar bir gün boyunca soğukta yerleştirilir.
Lahana turşusu ve pancar için reçete
Olağanüstü görünüşte renkli ve şaşırtıcı derecede lezzetli olan lahana , büyük parçalarla marine edilen ve sonunda çiçek taçlarına benzeyen lahanalarla döner. Pancar, parlak bir renkle doygun bir rengin garantörü olacak. Meze, herhangi bir ziyafeti yeterince süsleyecek ve et, balık yemeklerinden mükemmel bir tamamlayıcı olacak.
maddeler:
- lahana - 1 kg;
- pancar - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- su - 0,5 l;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke ve yağ - her biri 75 ml;
- defne - 1-2 adet;
- biber bezelye - 5 adet.
hazırlık
- Bir kibrit kutusunun büyüklüğündeki karpuzu yapraklara ayırın, dekapaj için bir kap içine koyun, dilimlenmiş pancar ve sarımsakla değiştirin.
- Tuz, şeker, defne ve biberle kaynatın.
- Yağ ve sirke dökün, sebzelerin tam marine kaplamasına kadar dökün, oda koşullarında bırakın.
- 12 saat sonra, turşu lahana ilk örnek için hazır olacak.
Marine edilmiş Pekinese lahana
Salamura Peking lahana aşağıdaki tarifi bu çeşitliliğin doğal sululığını koruyacak ve onun inanılmaz hassas tadı vurgulayacaktır. Müteşekkiller ve ılımlı bir bükülme, kendi takdirine göre ayarlanabilen doygunluk derecesi, baharatların kompozisyonunu değiştirerek elde ettiler.
maddeler:
- lahana Peking - 1 kg;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 5-6 diş;
- kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 140 ml;
- sirke - 4 tatlı kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Büyük Peking lahanası.
- Havuçları ezin, sarımsakları doğrayın.
- Yağı sirke, tuz, şeker ve kişniş ile karıştırın, ılık ve sebzelere dökün.
- Soğuduktan sonra, turşu Pekinese lahanası soğukta birkaç saat boyunca yerleştirilir.
Marine Kırmızı Lahana
Marine edilmiş kırmızı lahana pratikte aşırı sertliğini kaybeder, baharatlı sulu meyve suları ile doyurulur ve herhangi bir masaya uygun ağız sulandıran bir atıştırmalıkta durur. Bir birleştirmeyi veya özel rende parçalama kullanarak sebzeyi olabildiğince ince doğramak önemlidir.
maddeler:
- kırmızı lahana - 1 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- karanfil ve tatlı biber - 3-5 adet.
- su 750 ml;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- sirke - 250 ml;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tarçın - 0,5 tk.
- defne - 3 adet;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Parçalanmış lahana, dekapaj için bir kaba koyun.
- Marine için malzemeleri birleştirin, 2 dakika kaynatın, sirke dökün.
- Salamura karışımını dilimlenmiş bir sebze ile doldurun, soğumaya bırakın ve bir gün soğukta yıkayın.
Korece Marine edilmiş lahana
Sunulan lahana turunun tarifi, Kore mutfağının ve eşsiz piquant oryantal notalarının tüm lezzetlerini takdir etmenizi sağlayacaktır. Kırmızı biberin yongalarının sayısı, ortaya çıkan hazır aperatifin keskinlik derecesini azaltarak veya azaltarak, isteğinize göre ayarlanabilir.
maddeler:
- lahana - 1 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- havuç - 1 adet;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- sirke - 40 ml;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- kişniş ve tuz - her biri 1 tatlı kaşığı;
- acı biber, kimyon tohumu ve tatlı biber - 0,5 tsp.
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Parçalanmış lahana, havuç ve sarımsak doğrayın, sirke ekleyin.
- Tereyağı, şeker, tuz ve baharatları karıştırın, kaynatın, lahanaya dökün.
- Sebze karışımını karıştırın, yükü üstüne koyun, 12 saat bekletin.
Tatlı Marine lahana - tarifi
Tatlı lahana turşusu sevenler için, sirke olmadan aperatifler yemek tarifi için uygundur. Bu durumda doğru ekşi, eğer istenirse taze sıkılmış kırmızı kuş üzümü suyu ile değiştirilebilen limon suyu ile verilecektir. Meze ek hoş bir tandır tadı kazanacaktır.
maddeler:
- lahana - 1 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- havuç - 1 adet;
- su - 0,5 l;
- limon suyu - 50 ml;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- defne - 2 adet;
- tatlı biber -3 adet;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Parçalanmış lahana, havuç ve sarımsak doğrayın, bir turşu karıştırın.
- Su, 2 dakika boyunca marine edilmiş malzemelerle kaynatılır, üzerine yükün yerleştirildiği lahana içine dökülür.
- 12 saat sonra sirkesiz lahana turşusu tatmaya hazır olacak.
Baharatlı turşu lahana
Kırmızı biberli lahana turşusu, güçlü kokulu ostrinkoylu mezelerin hayranları tarafından beğenilecektir. Baklalar yerine, miktarı tat ile belirlenen bir toprak baharatı kullanabilirsiniz. Bu durumda kesme lahana yaprakları şekli temel değildir ve payetlerden büyük küplere kadar değişebilir.
maddeler:
- lahana - 1 kg;
- sarımsak - 4-5 dişler;
- havuç - 1-2 adet;
- su - 0,5 l;
- yağ - 100 mi;
- sirke - 50 mi;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber - 2 adet.
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Parçalanmış lahana, havuç, sarımsak, acı biber.
- Su, tuz, şeker ve yağdan turşusu pişirin.
- Sirke ekleyin, sıcak sıvıyı sebze dilimleyiciye dökün, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve soğukta yıkayın.
Marine edilmiş brüksel lahanası
Sadece son derece lezzetli değil, aynı zamanda orijinal Brüksel lahanası bir aperatif olacaktır. Piquant minyatür kochanchiki uyumlu bir şekilde herhangi bir bayramın menüsünü tamamlar ve ustaca etten gelen yemeklerin tadına vurgu yapar. Aperatiflerin daha narin bir versiyonu için, sıcak biberler kompozisyondan hariç tutulabilir.
maddeler:
- lahana Brüksel - 1 kg;
- kereviz sapı - 4 adet.
- havuç ve biber - 2 adet.
- su - 0,5 l;
- yağ - 0.5 bardak;
- elma sirkesi - 2/3 fincan;
- şeker - 0.5 bardak;
- acı biber - 1 adet.
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- et suyu - 2 litre.
hazırlık
- Lahana, iri doğranmış biberler, kereviz ve havuçlar kaynar su kabına konur ve 2 dakika kaynatılır.
- Sebzeleri koruyan bir kevgir içinde sebzeleri boşaltın.
- 2 litre et suyu ölçün, tuz, şeker, yağ ekleyin, bir dakika kaynatın, sirke dökün.
- Marine sebzeleri dökün.
- Buzdolabında 48 saat kaldıktan sonra çok lezzetli bir marine lahana hazır olacak.
Horseradish ile marine edilmiş lahana
Lahana durumunda , yabanturya kökünün bilinen özelliklerini işlenecek parçalara sebze ile tatbik edilmesi tavsiye edilir. Buna ek olarak, böyle bir incelik, bir piquant ostrinka ve sıra dışı bir pinlik kazanır. Lezzet özelliklerini zenginleştirmek için başka baharat veya baharat eklemek yasaktır.
maddeler:
- lahana - 1 kg;
- havuç ve turp kökü - 1 adet.
- su - 1 1;
- sirke - 3 tatlı kaşığı.
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 diş.
hazırlık
- Kutu yığınının alt kısmında dilimlenmiş horseradish, sonra havuç ve sarımsak ile lahana.
- Tuz, şeker, dökün sirke ile su kaynatın, marine sebze, serin dökün.
- Buzdolabında 24 saat geçtikten sonra gevrek turşu lahana hazır olacak.