Lecho Macar ratatouille denir, ünlü yahni klasik Fransız yemeğine biraz benzerlik gösterir, ancak Ratatouille'den farklı olarak lecho genellikle soğuk olarak servis edilir ve bölgelerimizde kış için bile kapalıdır. Birkaç yemek tarifi için lecho biber ve domates hakkında konuşmaya karar verdik.
Kabak, domates ve biber ile tarifi lecho
Geleneksel Macar lecho'suna domuz yağı ve tütsülenmiş sosisler eklemek gelenekseldir. Eritilmiş et yağında, daha sonra bitmiş lecho'yu füme ürünlerin hafif kokusuyla zenginleştiren yemeğin bazı malzemelerini kızartın.
maddeler:
- kabak - 1,2 kg;
- tatlı biber - 350 g;
- petrol - 300 g;
- domatesler - 280 g;
- tütsülenmiş sosis - 60 g;
- domates püresi - 210 g;
- kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Eski bir kabak satın aldıysanız, önce sert kabuklu kabuğu dışardan temizleyin, aksi takdirde sebze küplerini yaklaşık 2 cm'lik bir yanda kesebilirsiniz: Kabakları tencereye koyun ve 50 ml su dökün, sonra 15 dakika güveçte yıkayın. benzer boyutta parçalar halinde kesilir. Sebzeleri kabaklara ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Sosisleri ısıtmak için kuru bir tavada kızartın. Kahverengileşmiş parçalara mantarları koydu ve nemi tamamen buharlaştığında, domates püresi ve kırmızı biber ile birlikte sebzelerin geri kalanına kızartma ekleyin. Sebzeler yumuşadığında ve meyve suları, domates püresi ile karıştırıldığında, sobadan kalın bir sos tabağına konulabilir.
Bu arada, bir domatesli ve domatesli lecho çok kanalda yapılabiliyor, ilk önce "Pişirme" ile mantarlı sosisleri satabilmeniz yeterli, ve "Quenching" e geçtikten sonra kalan sebzeleri koyup, su ve domates püresi dökün.
Domates ve biber sarımsak ile tarifi lecho
maddeler:
- soğan - 110 g;
- zeytinyağı - 15 ml;
- tatlı biber - 650 g;
- domates - 540 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
hazırlık
Mangalda veya kalın bir tabana sahip başka bir kapta biraz yağ ısıtın ve soğanı yarım litrelik tatlı biberlerle saklamak için kullanın. 10 dakika sonra domates dilimleri, ezilmiş sarımsak sebze kızartma tavası ekleyin ve yemeği yarım saat daha pişirin. Bütün sebzeler yumuşadığında ve domatesler kalın bir sosa dönüştüğünde, lecho ateşten alınabilir.
Yemeğe hemen servis yapabilir, onu serinletebilir ve yiyebilirsiniz, ancak kışın biber ve domateslerden lecho hazırlayıp, steril kavanozlarla anında sıcak sebze gübresi dökerek steril kapaklarla yuvarlayabilirsiniz.