Ev yapımı sosislerin büyük bir hayranı iseniz, o zaman yeni mutfak gadget olmadan - hams - sadece yapamazsınız. Basit bir cihazın evdeki et ürünlerinin basit bir şekilde pişirilmesini sağlayacağına ek olarak, bir jambonda pişirilebilecek yemek çeşitleri, standart tariflerde belirtilen sınırların çok ötesine geçebilir.
Cihazın prensibi temeldir: jambon için bir malzeme karışımı, gıda sınıfı çeliğin silindiri merkezine yerleştirilir, daha sonra basit bir tavaya veya su ile doldurulmuş çok kanallı bir malzemeye daldırılır ve yaylar ve kapaklarla sabitlenen reçete zamanında pişirilir. Cihaz, genellikle evde mevcut olmayan ürünün preslenmesini sağlar.
Bir jambon ev yapımı jambon - tarifi
Standart olmayan katkısız bir standart et temelinden (domuz eti + sığır) jambon tarifi ile başlayalım: fındık ve kuru erik. Birkaç basit adım ve şenlikli masa için akıllı ve sağlıklı bir atıştırmalık hazır!
maddeler:
- domuz eti (fileto) - 600 g;
- sığır eti (fileto) - 400 g;
- ceviz - 50 gr;
- kurutulmuş sarımsak - 5 g;
- taze çekilmiş karabiber, deniz tuzu;
- karbonatlı su - 70 ml;
- erik (çukursuz) - 50 g.
hazırlık
Bitmiş ürünü daha dokulu hale getirmek için, jambonun bir kısmı kıyma et kıyma makinesi veya karıştırıcı ile öğütülmeli ve kalan kısım el ile küçük küpler halinde kesilmelidir. Kıyma ve kıyma etinin tam oranını dikkate almayın, ancak yaklaşık dağılım% 70 ve% 30 olmalıdır.
Bu reçete göre jambonun hazırlanmasında etin hazırlanması en iddialı kısmıdır. Sarımsak ve baharatla birlikte küçük et karışımı için bir sonraki şey ince kıyılmış fındık ve kuru erik ekleyip daha sonra malzemeleri karbonatlı suyla birleştirir.
Cihazın borusunda pişirme için manşonu yerleştiririz, kıyma ile doldurun ve her iki tarafa sabitleyin. Hamamın kenarlarını kapaklarla kaplıyoruz ve gelecekteki jambonu bir gün buzdolabında bırakıyoruz. Bir süre sonra cihazı, ocakta veya çoklu kanalda ("Multipovar" modunda) düzenli bir tavada 80 ° C'ye kadar ısıtılmış suya yerleştirin. 2 saat sonra, ev yapımı sucuk ürünü çıkarılıp soğutulabilir. Soğutmada, açılmayan jambon 8 saat buzdolabına konur, böylece ürün nihayet sıkıştırılır, daha sonra ekstrakte edilir ve tandırılır.
Jambonlu ev yapımı sosis - tarifi
maddeler:
- domuz eti (yağ) - 600 g;
- sığır eti (yağlı değil) - 450 g;
- süt - 230 ml;
- et için kuru ot karışımı - 5 g;
- toz şeker - 5 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- nişasta - 3 g.
hazırlık
Bir jambon için sucuk tarifi basittir: etleri filmlerden ve damarlardan temizleyerek küpler halinde kesin ve bir blender ile ezin. Kıyılmış eti baharatlar, otlar ve nişastala karıştırın, yumurtayı ekleyin ve blender kasesine geri verin. Şimdi karışımımızı soğuk sütle seyreltik ve kavurma torbasına aktarıyoruz. Hamuru toplanan jambonun içine sokun ve suyla dolu bir multivarka koyun.
"Söndürme" modunu seçin ve pişirme süresi 3 saattir. Bir buçuk saat sonra jambonu diğer tarafa çeviririz, böylece sosis her taraftan eşit olarak pişirilir.
Ete ek olarak jambon için balık tarifleri vardır. Bunlardan biri şimdi dikkate alınır.
Jambon balık rulo
maddeler:
- Somon balığı filetosu (veya diğer kırmızı balıklar) - 1.2 kg;
- havuç - 240 g;
- yeşil zeytin - 80 g;
- balık için baharat karışımı - 5 g;
- Kurutulmuş rezene - 3 g.
hazırlık
Balık filetosunu sırttan, kemiklerden ve deriden temizledikten sonra, büyük küpler halinde kesin ve bir karıştırıcıya koyun veya bir kıyma makinesinden geçirin. Sonuç olarak, mevsimlik zeytin ve havuçla karıştırdığımız ve daha sonra jambonun içinde pişirmek için manşona yerleştirilen homojen bir balık kıyımı elde edilmelidir. Bu tür bir balık rulosunu kaynatıldıktan sonra 40 dakika orta ateşte hazırlayın. Kesmeden önce tamamen kesiniz.