Sığır eti bol miktarda vitamin içerir, faydalı elementler ve mükemmel tat özelliklerine sahiptir. Sonuç olarak, ilk ve ikinci kursları pişirmek için kullanılır, sonuç olarak, her zaman ısıl işlem için ortaya çıkar.
Bugün, bu tür etin nasıl kaynatılacağını ve tüm özelliklerini maksimumda tutmayı düşünecek, aynı zamanda da sığır eti liflerinin mükemmel bir yumuşak yapısını elde edebilecek ve bu et ürününün her özel kullanımı için pişirme süresini belirleyeceğiz.
Çorba için sığır eti ne kadar pişirilir?
Eğer çorba, borsch, rassolnik veya başka bir ilk yemek yapmak için sığır eti kullanırsanız, o zaman gerekli pişirme süresini belirlemeden önce et kalitesine dikkat edin. Genç sığır eti hamuru yaklaşık bir saat içinde hazır olacak ve kemik üzerindeki et lobiden daha uzun süre pişirilecek ve iki buçuk saat süreyle orta derecede kaynatılarak muhafaza edilmelidir. Her durumda, ne tür bir et tercih ederseniz edin, kaynama işleminden birkaç dakika önce ve bir beş dakika daha, köpüğü suyundan ayırmamız gerekir. Bu prosedür, pulların karışımı olmadan en şeffaf et suyu alacaktır.
Salata hazır olana kadar sığır eti pişirmek ne kadar sürer?
Çorba için porsiyon pişirme etinin aksine, salata için, kural olarak, gerekli kısma bağlı olarak oldukça büyük bir parça alabiliyoruz. Bu nedenle burada bazı basit kurallara uymak gerekiyor ve sonuç her zaman mükemmel olacak.
Yani, bir salata için et kaynatmaya başladığınızda, biraz daha sığır eti büyüklüğünde bir tava seçin. Sonuçta, daha az su et pişirmek için kullanılır, daha lezzetli ve zengin tadacaktır. Bu durumda sıvı, ürünü en az bir santimetre için bir tencerede kapsamalıdır.
Eti soğuk su ve dik kaynar suyla bir tencerede doldururuz ve ancak o zaman pişirmek için ateşe göndeririz. Yaklaşık bir kilogram ağırlığında bir dana dilimi pişirmek için gereken süre bir buçuk saattir. Ama her zaman hazırlığı keskin bir bıçakla kontrol edin, iri bir yumruk atın ve yumuşaklığı kontrol edin. Kolayca "girme" ve etten "çıkma" zorluğu olmadan. Gerekirse, istenen yumuşak sonuç elde edilene kadar süreç uzatılır.
İşlemin başlangıcından itibaren otuz dakika içinde salatada et pişirirken, tuz, siyah ve kokulu karabiber, defne yaprağı, soğan soğanı, ayrıca havuç, maydanoz ve kereviz istenirse eklenir.
Sığır dilini pişirmek için ne kadar?
Sığır dilini bir salata ya da diğer ilginç yemekler için kaynatmak için suyla doldurun ve kaynattıktan sonra üç buçuk saat boyunca en zayıf şiddette ateşte pişirin. Ürünün ağırlığı bir buçuk kilogramın üzerinde olduğunda, pişirme süresini yarım saat kadar uzatın. Salata için et durumunda olduğu gibi, yemek pişirirken tuz, baharat, soğan ve kökler ekliyoruz.
Pişirme işleminin sonunda, dil hemen buzlu suya batırılmalı ve derhal tabanından bir bıçakla soyularak derhal temizlenmelidir.
Yumuşak yapmak için sığır eti veya dana eti ne kadar pişirilir?
Sığır eti pişirme zamanı, ürünün kaynağı ve et diliminin büyüklüğü haline gelmiş olan hayvanın olgunluğuna bağlıdır. Genç sığır eti, sözde dana eti pişirmek için daha az zaman alacaktır, çünkü et liflerinin yapısı daha yumuşak ve yumuşaktır. Örneğin, örneğin, bir parça sığır eti kaynatmak için bir buçuk saat geçirmeniz gerekiyorsa, o zaman dana eti için yeterli olacaktır.
Sonuç olarak, her bir durumdaki pişirme süresinin, yumuşaklık testi yöntemiyle deneysel olarak belirlenmesi gerektiğine dikkat çekiyoruz.