Makarun tarifi yeni değil, ancak birkaç yıl önce dünya çapında popülerlik kazanmaya başladı. O zamanlar tüm sosyal ağlar, resimlere çok benzeyen, tatlı ve parlak tatlılarla resimler yığtılar. Bundan önce yemek pişirmekle ilgilenmeyenler bile, acıbadem kurabiyelerinin nasıl pişirildiğini merak ettiler, bu, görünüşte, kurnaz bir tatlı değil, aslında bir parça nüansları barındırıyor ve tüm bileşenlerin doğru oranlarına çok katı. Klasik Fransız inceliklerinin hazırlanışındaki incelikler hakkında daha fazla konuşacağız.
Acıbadem kurabiyesi kurabiye kendi elleriyle - tarifi
Hemen deriz - badem unu olmadan tarif macaroons unu, farklı bir görünüm ve doku ile tamamen farklı (en lezzetli değil) tatlı olacak. Bademli un, şehrinizde büyük süpermarket bulunmadığı takdirde, herhangi bir şekerleme online mağazasında nispeten uygun fiyata sipariş edilebilir.
maddeler:
Macaroons için:
- badem unu - 110 g;
- yumurta akı - 90 g;
- toz şeker - 25 g;
- pudra şekeri - 200 g.
Krema için:
- yumurta akı - 2 adet.
- şeker - 75 g;
- Tereyağı - 180 gr.
hazırlık
Evde macaroon pişirmeden önce, tüm badem unu eleyin, böylece tatlı dokusunu etkileyen ve pürüzsüz yüzeyini bozan büyük parçacıklardan kurtuluruz. Elek ununun 110 gr'a, un, elek ve toz şekere de ihtiyacı vardır.
Karışım için yumurtalar buzdolabında tutulanları 3 ila 5 gün daha iyi alırlar, çünkü bu tür yumurtaların proteinleri en iyi şekilde kesilir. Yumurtaları bir mikser ile maksimum hızda çırpın, porsiyonlara şeker ekleyin ve sabit zirvelere ulaşıncaya kadar çırpın. Köpüklü protein kütlesini badem unu ile dikkatlice karıştırın, daha sonra karışımın kısımlarını parşömen üzerine koymak için bir şekerleme torbası kullanın.
Macaronları pişirmeden önce, parşömen yüzeyini bir kalemle işaretlemek, bir şeyleri yuvarlak çevirmek daha iyidir, böylece kurabiyeler mümkün olduğunca doğru ve eşit olmalıdır. Makarnaları pişirmenin ana sırrı, hamurun pişirilmeden önce yaklaşık bir saat dayanmasını sağlamaktır. Böylece yüzeyi seyreltilecek ve güzel olacak
Daha sonra, bisküviler yaklaşık 9-11 dakika boyunca 150 derece pişirilir, ardından tamamen soğutulur.
Macaroons için doldurma tarifi oldukça basit, ancak çok çeşitli tatlar ile çeşitlendirilebilir. Yumurta aklarını, kristaller çözünene kadar su banyosunun üzerine şeker ile çırpın. Banyoda zaten bir 10 dakika daha dövülmeye devam edin, daha sonra bir çorba kaşığı üzerine yağ ilave edin. Kremi hamurun iki yarısı arasında dağıtın ve deneyin.