Çileklerden şarap

Kızılcık şarabı, çok geniş bir hayran kitlesi bulmuştu. Kızılcık şarabının tatlı, hafif tart tadı harika bir aperitif olarak servis edilir ve damak ve damak tadınızı bir yemek için hazırlar. Bu alışılmadık içkinin hayranı olduğunuzu düşünüyorsanız, kızılcıktan şarap nasıl yapılacağına dair ipuçlarını paylaşmaya devam ediyoruz.

Çileklerden ev şarabı için reçete

Çileklerden kızılcıklar mükemmel bir şekilde zenginleştirilmiş ve tatlı şaraplar elde ederler ve eğer meyveleri eşit sayıda daha tatlı meyvelerle, örneğin armutlarla karıştırırsanız, o zaman çileklerin temiz asidi çok başarılı bir şekilde pürüzsüz olacaktır.

maddeler:

• çilek kızılcık - 2 kg;
• şeker 750 g;
• bal - 150 g;
• su - 1,5 litre.

hazırlık

Kızılcıktan şarap üretmeden önce, meyveleri ayırır, durulayıp, mayalanmaya başlama sürecini hızlandırmak için emaye eşyada hafifçe yoğururuz. Meyveleri tabaklardan plastik bir şişeye geçiriyoruz ve 4-5 gün boyunca ılık, karanlık bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.

Çilek filtresinden izole edilmiş meyve suyu, meyveleri sıkın ve sıvıyı şişeye geri döndürün. Bal ve şeker ılık suda çözülür ve elde edilen tatlı çözelti ile suyu sulandırırız. Şimdi, tekrar şişirilecek ve tekrar bir gaz çıkışı ile kaplanacak olan meyve suyu şişesinin geri döndürülmesi gerekiyor. Fermantasyon süreci tamamlanana kadar şarabı bırakın.

Ortaya çıkan şarap zaten olgunlaşmış, ancak olgun değil, bu yüzden suyu olgunlaştırmak için temiz bir şişeye dökülmeli ve 2 ay daha serin bir yerde bırakılmalıdır. Hazır şaraplar soğutulmuş bir formda servis edilir ve gelecekte sadece serinlikte saklanır.

Cowberries şarabı tarifi

maddeler:

• kızılcık - 2 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 2 litre.

hazırlık

Her zamanki gibi çilek kızılcıklar, biz bir karıştırıcıda dizilir ve piriruem. Nihai ürünün asidini azaltmak için sonuçta elde edilen meyve püresi su ile seyreltilir. Berry solüsyonu gazlı bezle kaplı temiz bir şişeye dökülmeli ve bir hafta boyunca sıcaklıkta dolaşmaya bırakılmalıdır. Bir hafta sonra, meyve suyunu birkaç kat gazlı bez ile süzün ve şeker ile suyu seyreltin, az miktarda çözün su. Fermente edilmiş şarabı bırakın, şişenin boğazını bir eldivenle bağlayınız: eldivenin patlamasıyla - fermantasyon işlemi bitti.

Fermente şaraplar başka bir temiz kaba dökülür ve karanlıkta ve serin bir yerde iki ay daha bırakırız. Bitmiş kızılcık şarabı hoş bir pembe renge ve bir tatlı-tart tadı vardır. Bu şarabın serin bir yerde saklanması arzu edilir, çünkü çok çabuk ekşar.

Şarap yaptıktan sonra çilekleriniz varsa, o zaman reçel veya jambondan reçel pişirebilirsiniz .