Noodles ramen, anlık erişte gibi hemen hemen her adımda bize satılan, Asya mutfak kültürünün büyük bir parçasıdır. Ramen öyle yenir, ama en azından el ile yakalanabilecek hemen hemen her şeyin eklendiği basit çorbalar pişirir. Tariflerde çorba rameninden bahsedeceğiz.
Kimchi ile Asya çorbası ramen - tarifi
Kimchi lahana da birçok Asya yemeklerinde her yerde bulunur, ramen istisna değildir. Çorbanın bu değişimi daha keskin bir şekilde hoşlananlar için idealdir.
maddeler:
- kimchi - 65 g;
- su 980 ml;
- pirinç sirkesi - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- miso macunu - 25 g;
- erişte bloğu ramen;
- yumurta - 1-2 adet;
- yeşil soğan
hazırlık
Suyu bir kaynamaya getirdikten sonra, pirinç sirkesini ve myrin'i kimchi lahanayla karıştırın ve her şeyi köpüren sıvıya atın. Isıyı azaltın ve çorbayı yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Erişteleri sıcak et suyuna koyun, bulaşıkları bir kapakla kapatın ve birkaç dakikalığına her şeyi bir kenara koyun. Erişte hazır olduğunda, çorbayı kaselere dökün ve bir parça lahana, haşlanmış yumurta ve yeşil soğan ekleyerek servis yapın.
Japon çorbası ramen - klasik bir tarif
maddeler:
- sarımsak - 4 diş;
- shiitake - 115 g;
- sebze suyu - 480 mi;
- soya sosu - 25 mi;
- mirrin - 10 ml;
- kurutulmuş zencefilli tutam;
- susam yağı - 5 ml;
- erişte bloğu ramen;
- Tofu peyniri - 85 g;
- bir avuç fasulye filizi;
- yeşillikleri soğan.
hazırlık
Isıtılmış susam yağı ile sarımsak sürün ve yarım dakika sonra mantar ekleyin. Mantarlar kızartıldığında, su dökün, mirin, zencefil, soya ekleyin ve kaynatın. Blok ramenini kaynar suya yerleştirin, ısıdan çıkarın ve birkaç dakika bekletin. Tabakların üzerine dökün, tüm tofu, fasulye filizi ve otlar ekleyin.
Tavuk ile torya çorbası ramen
Ramen de et kalıntılarını kullanmak için harika bir yoldur. Örneğin, eğer elinizde haşlanmış tavuk varsa, sıcak Asya çorbasının bir tabakasıyla harika bir şirket kuracak.
maddeler:
- bir dilim zencefil - 4 cm;
- tavuk suyu - 930 ml;
- petrol - 165 g;
- soya sosu - 45 mi;
- ramen - 135 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- haşlanmış tavuk eti - 145 g.
hazırlık
Mantarları nemi buharlaşıncaya ve et suyu dökünceye kadar kızartın. Et suyu ısıtılırken, bir dilim zencefile atın ve 5 dakika pişirin. Sıvı kaynar akmaz, erişteleri içine atın ve bir buçuk dakika kadar bekletin. Hazır çorba, derin tabaklara dökülür ve haşlanmış yumurta ve tavuk yarısı eklenir.