Perkelt, Macarca "tost" dilinden çeviri anlamına gelir. Et pişirme yöntemlerinden birini içerir. Perkelt - Macar mutfağının geleneksel yemeği, soğanla dolu et. Perkelt her türlü etten yapılabilir: domuz eti, dana eti, kuzu eti, kümes hayvanları ve oyun. Domuzlardan lezzetli bir percloet nasıl hazırlanacağını size söyleyeceğiz.
Macar domuz eti perkelta hazırlanması için reçete
maddeler:
- domuz eti - 700 g;
- tatlı zemin kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ampul - 3 adet;
- domates - 3 adet;
- Bulgar biberi - 3 adet;
- sarımsak - 4 karanfil;
- baharat - tatmak için;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Et iyice soğuk suda yıkanır, kurutulur, işlenir ve büyük parçalara ayrılır. Şimdi, ampulün kabuğundan temizleriz, yıkarız ve büyük ölçüde keseriz. Tatlı Bulgar biberi ikiye böldü, tohumlarımdan çıkarın, içimdeki damarları temizleyin ve küçük küpler halinde parçalayın.
Bu yemeğin içinde derisiz domateslere de ihtiyacımız var. Bunu yapmak için, bir tencerede kaynar su dökün, 20 saniye boyunca içine domatesleri daldırın ve ardından kütikülü nazikçe çıkarın ve eti yeterince büyük lobullara doğru kesin.
Derin bir tavada, gerekli miktarda bitkisel yağı ısıtın, ezilmiş soğanı buraya koyun ve yumuşak bir ortama kadar kızartın. Bundan sonra, ona bir tatlı kırmızı biber ekleyin ve biraz su dökün. Hepsi zayıf bir ateşte açılan kapak ile iyice karışır ve bir süre güvelenir.
Bitmiş kızartmaya doğranmış domuz eti ekledik, tada tuz ekledik ve yaklaşık 5 dakika pişirdik. Daha sonra ateş çıkarılır, tüm içeriği bir kapakla kapatırız ve 40 dakikalığına kısık ateşte pişeriz, bundan sonra kesilmiş domatesleri, biberleri ve sarımsağı basınca yayılır. Baharatı tadarak atın, her şeyi iyice karıştırın ve tavaya hazırlayın, yemeğe hazır olun. Bundan sonra, plakaları servis etmede piliçten püskürttük ve masanın üzerine servis ettik.
Çok değişkenli domuz eti perkelta için tarifi
maddeler:
- domuz eti - 1,5 kg;
- ampul - 1 adet;
- domates - 3 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- ekşi krema - 600 ml;
- unu;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Soğan temizlenir, altın kahverengi kadar "Pişirme" modunda smalt kızartın. Daha sonra kızartılmış soğanı yavaşça çıkarın, etleri parçalara ayırın ve cihazı "Söndürme" moduna getirin. Taze pişmiş biberleri taze Bulgar biberi ve domatesleri ekledikten sonra, domuz eti yarım pişene kadar pişiriyoruz. Sonunda 15 dakika önce, tuz, karabiber ile karıştırılmış ve karıştırılmış sıkılmış sarımsak ekleyin.
Ekşi kremada biraz un ekleyin, bir çırpma teli ile sosu çırpın, böylece topaklar yok ve karışımı sebze ile kaynatıp etin içine dökün. Yemeğin 10 dakika daha takılmasını ve kapatmasını sağlarız. Kızarmış soğan ile karıştırdıktan sonra domuz eti perkelta servis ediyoruz. Bir garnitür olarak, haşlanmış pirinç ya da sadece bir dilim çavdar ekmeği en iyisidir. Multivarquet'teki inanılmaz domuzumuz hazır!
Domuz eti ile domuz eti perkelta için reçete
maddeler:
- domuz eti - 1,5 kg;
- ampul - 3 adet;
- domates - 2 adet.
- patates - 2 adet;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz - tadı.
hazırlık
Soğanlar temizlenir ve ince rendelenir. Etleri işleyerek küpler halinde kesin. Derin bir tavada, yağdan altın rengi soğana, tuz, karabiber ekleyelim. Sonra eti ve hepsini bir araya koyduk ve kapağın altında zayıf bir ateşe attık. Et neredeyse hazır olduğunda, dilimlenmiş domatesleri, doğranmış Bulgar biberleri ve doğranmış patatesleri koyduk. Çanağı en zayıf ateşe hazır olana kadar söndürmeye devam edin.