Herhangi bir etten madalyon , sığır eti veya domuz eti, en kaliteli et yemeği olarak kabul edilir ve en iyi restoranlarda servis edilir. Bunun nedeni - hangi madalyonun yapıldığı kesme maliyeti ve yemek pişirmenin kurnaz teknolojisi. Ve eğer ilki etkilemeyecekse, ikincisiyle aşağıda sunulan tariflerin yardımıyla yardımcı olacağız.
Domuz eti bonfile madalyon madalyon - tarifi
maddeler:
- domuz madalyonları - 2 adet. (her biri yaklaşık 120 g);
- pastırma - 4 dilim;
- kurutulmuş sarımsak ve maydanoz.
hazırlık
Her iki pastırma şeridini katlayın ve etrafına bir parça bonfile sarın. Dilim dilimleri zeytinyağı ile serpin ve bir tutam deniz tuzu, kuru sarımsak ve maydanoz ile mevsim. Kuru bir tava yayıp üzerine domuz bonfile madalyonları yerleştirdik. 12-16 dakika boyunca et pişiririz, diğer taraftan her 4 dakikada bir döneriz.
Domuz eti bonfonu madalyonları fırında yapılabilir, ikincisi 180 dereceye getirilmeli ve sonra et 18-20 dakika pişirilmelidir.
Kremalı mantar soslu domuz eti bonfile madalyonları
maddeler:
- domuz bonfile - 480 g;
- Provence otlar;
- petrol - 230 g;
- sarımsak karanfil - 3 adet.
- şarap (beyaz, kuru) - 120 ml;
- krem - 40 ml
hazırlık
Bonfile 12-14 eşit parçaya böldük ve mevsiminde otlar ve tuzla mevsimi tamamladık. Parçaları her iki tarafa da bir dakika kadar kızartın ve ardından onlara mantar ve sarımsak dilimleri ekleyin. Beklerken, mantar nemi yarısı buharlaşırken, şarap ve krema döküyoruz. Kremalı sosta domuz bonfile madalyonları 6-7 dakika ya da tavada bulunan sıvı tekrar yarıya kadar buharlaşana ve kalın bir sosa dönüşene kadar pişirilir.
Kremaya ek olarak, keçi peyniri sevenler de krema ile birlikte kremaya ekleyebilirler - klasik bir Fransız yemeği alırsınız.