Dana madalyonları muhteşem ve orijinal bir şenlikli et yemeği. Bu nedenle, onu hazırlarken, kesinlikle sadece lezzetli değil, aynı zamanda estetik olarak da güzel yapmaya çalışmalısınız.
Mantarlı dana madalyonları
maddeler:
- dana eti - 1 kg;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- beyaz şarap - 2 adet;
- taze petrol - 500 g;
- soğan - 1 adet.
- peynir - 300 g;
- tuz, biber - tadı;
- maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Dana eti yıkanır, yaklaşık 12 parçaya bölünür, tuz, karabiber, şarap dökülür ve yaklaşık 6 saat buzdolabında marine edilir. Daha sonra etin kenarlarını bir iplikle kesin, yuvarlak bir şekil verin ve gevrek bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağda kızartın. Soğan, ince bir şekilde doğrayıp, kalan yağın üzerine dilimlenmiş, doğranmış mantarları ekleyip hazır olana kadar hep birlikte kızartın. Servis yapmadan hemen önce, ipliği çıkarın, madalyonları fırın tepsisine koyun, üzerine kızarmış mantarları yerleştirin, rendelenmiş peynirleri serpin ve fırında peynir eriyene kadar fırında pişirin.
Dana madalyonlar - tarifi
maddeler:
- dana eti - 400 g;
- yumuşak peynir - 200 g;
- süt - 50 ml;
- tereyağı - 20 g;
- jambon - 50 g;
- konyak - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yumurta - 3 adet;
- trüf ezmesi - 10 ml;
- unu;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Dana madalyonları nasıl hazırlanır? Yumuşak peynir küçük küpler halinde doğrayın, bir kaba koyun, soğuk süt dökün ve birkaç saat buzdolabına koyun. Bu arada, jambonu ve haşlanmış yumurtaları ve soyulmuş yumurtaları önceden doğrayın. Bu maddeler trüf macun, tuz, karabiber ile tatlandırılır ve doldurularak dikkatlice karıştırılır.
Dana filetoları soğuk suda yıkanır, hafifçe kurutulur, etleri etden alır ve etleri yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığındaki 4 madalyonun içine doğru kesin. Her birinde küçük bir cep yaparız ve doldurma ile doldururuz.
Şimdi sosu hazırlayalım: bir bardak süt ve peynir al, sıcak suyla bir tavaya koy, ve sonra zayıf bir ateşle. Peynir kütlesi, peynir tamamen eriyene kadar sürekli engellenir ve daha sonra yangını arttırırız. Yumurta sarısını dikkatle ekleyin
Tuz madalyonları, karabiber, un dökün ve her iki taraftan da tereyağında kızartın. Sonra eti konyakla sulayın, bir kapakla kapatın ve ateşi artırın.
Sebzeli bir tabak üzerine hazırlanan hazır pirzolalar, ayrı ayrı sos servis ediyoruz.
Etten nazik yemeklerden hoşlanıyorsanız, o zaman tüm tencerelerde ya da peynirli sığır eti tariflerini deneyin .
Afiyet olsun!