Escalope - yemek tarifi

Escalope - et katmanları, bonfile yaklaşık 1.5 cm kalınlığında, genellikle domuz veya baldır. Escaloplardaki etler lifler boyunca kesilir, sonra da dövülür. Ayrıca, escaloplar ısıl işleme tabi tutulur. Farklı halkların yemek kültürlerinde farklı pişirme yaklaşımları uygulanmaktadır: escaloplar bir tavada (ekmek kırıntıları içinde veya etmeden) kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya ızgarada açık ateşte pişirilebilir.

Patates ile Escalope - klasik bir tarif

maddeler:

hazırlık

Eti bir çekiçle hafifçe dövün, biraz serpin ve biberi serpin.

Bir tavada, yağı iyice ısıtın ve her iki taraftaki escalopları yaklaşık 2.5-4 dakika boyunca kızartın. Bir spatula ile eti kızartma tavasından çıkarır ve servis tabağına koyarız. Sıcaklığı azaltın ve kızartma tavası brendisine dökün. Kızartma tavası 2-3 dakika ateşte tutulur, kıyılmış sarımsak ve biraz limon suyu ilave edilir. Bu sos ile escalop dökülür. Yeşil soğan ile servis yapın (bütün tüyler). Bir garnitür olarak, genç fasulyeler, yeşil bezelye ve / veya patates servis edebilirsiniz. Masada zeytin ve taze sebzeler, salatalıklar, domatesler de var. Şarap bir yemek odası (domuz eti, pembe veya beyaz için dana eti - kırmızı) seçmelidir.

Fırında domuz bir escalope için Reçete

maddeler:

hazırlık

Escalopes, yoğurt veya baharatla tatlandırılmış kremada hafifçe dövülür ve marine edilir.

Escalopları nazikçe peçeteyle silin ve yağlanmış bir fırın tepsisine sürün. 40 dakika pişirin. Sıcak sarımsak sosu ve yan yemekler servis etmek iyi olacaktır.

Türkiye'nin escalope - tarifi

maddeler:

hazırlık

Escalopları dövüyoruz.

1-2 çorba kaşığı ekleyerek yumurta ve unları pişiriyoruz. su, bira veya mısır viski kaşığı. Baharat ile mevsim.

Bir tavada yağı ısıtıyoruz. Escalopları meyilli ve kızartırız. Escalope her iki tarafta istenen dereceye kadar kızartıldığında, yangın azaltılır ve kapak altında 15 dakika daha tutulur. Hazır escalopes, hominy veya patates ile servis edilebilir. Bu yemeğe sıcak domates sosu veya avokado ve biberli salsa uygundur.