Fırında kaz her zaman çok lezzetli ve şenlikli. Koldaki fırında kaz pişirmek ne kadar, size şimdi anlatacağız.
Kazanda fırında kaz hazırlanması
maddeler:
- kaz karkas - 1 adet;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 kafa;
- tatlı ve ekşi elma - 5 adet.
- tuzu;
- karabiber öğütülmüş.
hazırlık
Önce karkas hazırlarız - eğer gerekirse, ateşin üzerinden söyle, mayınla ve kurula. Daha sonra, bir kürdan ile, karkasın farklı bölgelerinde ponksiyon yaparız - böylece kuş daha da tatlı hale gelir. Arıtılmış sarımsak bir presle ezilir. Tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve dana kabuğunu ovun. Yarım saat bekletin ve sosu kendimiz hazırlıyoruz: hardayı balla ovuyoruz. İçinde, istenirse, herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz. Yarım saat sonunda sosu kuşla ovuyoruz. Onu büyük bir kaseye koyup bir filmle kaplayıp en az 12 saat soğuk bir yere koyduk ve zaman izin verirse daha uzun süre bırakabiliriz. Elmalarım, büyük dilimler halinde kesin ve çekirdeği çıkarın. Hazırlanan elmaları sermek için, fırında mangalda kazılı kazları koyarız, manşonların kenarları kliplerle tutturulur ve fırına gönderilir. İlk başta sıcaklığı 220 derece olmalıdır. Kuşu 2 saat pişirin, aynı zamanda her yarım saatte sıcaklık 20 derece azalır. Bu tarifle pişirilmiş, fırında elma ile kaz tüyü yumuşak, narin ve lezzetli çıkıyor.
Mangalda fırında kaz kabartması
maddeler:
- 4 kg ağırlığında kaz - 1 adet;
- portakal - 2 adet;
- tatlı ve ekşi elma - 4 adet.
- hardal, tuz;
- bal ;
- kırmızı acı biber.
hazırlık
Pişirmeden önce, karkas iyi yıkanır ve kurutulur. Tuz biberle karıştırılır ve bu karışımla karkasları ovalayın. Elmalarım ve dilimler halinde kesin. Benzer şekilde, portakalları keseriz. Kaz doldurma
Manşonda fırında bir kaz pişirmenin temel prensiplerini size anlattık. Sonra kendi takdirine bir şey ekleyebilirsin - en sevdiğin baharatları kullanabilirsin, aynı zamanda kuşu damak zevkine ve isteğine de ayırabilirsin, genel olarak seçim senin. Afiyet olsun!