Elma ile ördek - şenlikli ve ilginç bir yemek. Birkaç yemek tarifi, elma ile ördek pişirmek için ne kadar lezzetli, aşağıda sizi bekliyor.
Multiivark elmalı ördek
maddeler:
- ördek - 1 parça;
- Simirenko çeşitli elma - 3 adet;
- büyük tuz - 5 g;
- öğütülmüş kişniş - 1 tutam;
- karabiber karabiber;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Ördekimin karkası, onu kurutuyoruz. Elmaları büyük dilimler halinde kesin ve kıyılmış kişniş ile karıştırın. Bu elmalarla hazırlanan bir ördek gövdesini kesiyor ve deliği bir iplik ile tutturuyoruz. Ördüğü tuz ve karabiber ile ovuyoruz. Ondan sonra, bir multivarktan oluşan bir tavaya döşüyoruz. "Pişirme" modunda kapalı kapağın altında 25 dakika hazırlıyoruz. Daha sonra karkası diğer tarafa çevirin ve bir daha aynı zaman için kızartın. Bundan sonra, "Quenching" modunu ve zamanı - 1.5 saat ayarladık. Bundan sonra, hazırlık için ördek karkas kontrol etmelisiniz. Bunu yapmak için, eti eklem bölgesinde çatalla delmeniz gerekir. Berrak bir sıvı akarsa, ördek hazırdır. Kırmızı su akarsa, kuşun tekrar pişirilmesi gerekir. Böyle bir durumda, 30-40 dakika boyunca hala güveçte yapabilirsiniz. Ördek hazır olduğunda, onu kaldırırız, dikişi keser ve ipliği çıkarırız. Elmaları çıkarırız, karkayı porsiyonlara ayırır ve masaya servis ederiz.
Ördek elma ile komposto - tarifi
maddeler:
- ördek - 1,5 kg;
- sarımsak - 1 karanfil;
- elmalar - 5 adet.
- kümes hayvanları için baharat - 1 paket.
hazırlık
Bir ördek pişirmek için, elmaları ile komposto, karkas parçalara bölün. Sarımsak karanfil temizlenir ve ince ince doğranmış. Kümes hayvanlarına baharat ekleyin ve karıştırın. Karışımı ördek parçaları olan bir kaseye gönderiyoruz ve karıştırıyoruz ki her taraftan gelen kuş baharatla kaplanıyor. Ördüğü 2 saat bekletin ve daha uzun sürebiliriz. Şimdi kuşun parçalarını kuru ısıtılmış bir tavaya koyun. Hiçbir yağ gerekli değildir, çünkü ısıl işlem sırasında yağın kendisi ördeklerden ayrılır. Yani, bir tarafta kuşu, sonra öbür taraftan kızartıyoruz. Hazır kızarmış parçalar bir tencerede kazıklı. Şimdi elmalı turta alalım - onları temizleyeceğiz, çekirdekleri kesip dilimler halinde keseceğiz. Ördek dilimlenmiş elma tabakasıyla örtün. Üstüne, ayrıca kuş için baharatları biraz yırtıp atabilirsiniz. Yaklaşık 50 ml su dökün, sote kabı bir kapakla kapatın ve ateşe koyun. Sıvı kaynatıldıktan sonra, en aza indirir ve 2 saat pişirin. Elma dilimleri ile haşlanmış ördek, favori garnitür ile masaya servis edilir.
Elma şarapla ördek
maddeler:
- ördek - 1 parça;
- tereyağı - 50 g;
- kırmızı kuru şarap - 200 ml;
- bal doğal - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- elma büyük değildir - 1 kg;
- tuz, karabiber, şeker.
hazırlık
Şarap tencerenin içine dökün, bal ekleyin, küçük bir ateşe koyun ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bu süre zarfında, sıvı hacmi yaklaşık 2 kez azalmalıdır. Bundan sonra, bir parça tereyağı ekleyin, karıştırın ve ısıdan alın. Solim, tatmak için karabiber. Elmalarım ve onları 4 parçaya böldükten sonra çekirdek çıkarılır. Hazırlanan elmaları bir kaseye katlayın ve yarım pişmiş sos dökün. Ördeklerimi, kuru ve kuru olarak tuzla kaplarım. İçinde elma doldurma koydu. Delik tahta şiş ile bağlanır. Şarap sosunun geri kalanı kuş karkasını yağlar. Onu bir göğsü yukarı doğru bir fırın tepsisine koyduk, 50 ml su ekledik ve fırına bir buçuk saat sürebildik, sıcaklığın 200 ° C olması gerekiyor.
Mikrodalga fırın elmalı ördek
maddeler:
- ördek - 2 kg;
- elmalar - 3 adet;
- kuru adaçayı - 1,5 tsp.
- kekik ve mercanköşk tohumları karışımı - 1,5 tsp;
- et suyu - 125 mi;
- tuz, beyaz öğütülmüş biber.
hazırlık
Ördekim, kurulayın, tuz ve karabiber karışımıyla ovun. İçeriden onu adaçayıyla ovuyoruz. Elmalarım ortaları çıkardık ve her birini 8 parçaya ayırdık. Mercanköşk ve kekik ile karıştırın ve ördeği doldurun. Delik dikilir. Ördüyü mikrodalga fırına yerleştirin, bir kapakla kapatın ve maksimum güçte yarım saat pişirin. Sonra et suyunun yarısını döküyoruz ve yarım saat daha pişiriyoruz.
Elma ve patates ile ördek
maddeler:
- ördek - 1 parça;
- patates - 7 adet.
- elmalar - 7 adet;
- tuzu;
- Provence otlar kuru - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı;
- tereyağı erimiş;
- karabiber karabiber.
hazırlık
Ördek karkas düzgün bir şekilde erimiş tereyağı ile sürülür, tuz ve karabiber ile ovun. Doldurmanın hazırlanması için 4 tane elma alırız. Onları temizleriz, çekirdeği çıkarır ve büyük küpler halinde keseriz. Karkasla elma doldururuz, deliği dikeriz. Fırın tepsisine dikiş dikin ve 200 ° C'de 40 dakika pişirin. Her 15 dakikada bir, karkası belirgin yağ ile sulayın. Ördek pişirilirken, patatesleri lobullarla keseriz. Tuzla ovuyor, zeytinyağı ekliyor, Provence bitkileri ve iyi karıştırıyoruz. Diğer elmaları dilimler halinde kesin. Ördekli bir tepsi fırından alınır, patatesleri ve elmaları karkasın etrafına bırakırız. Yine başka bir 40 dakika daha fırına koyun.