Ev koşullarında gümüş sazan gelen Balyk

Mağazalarda genellikle haksız bir şekilde pahalı olan harika bir balık balykası, evde sadece 8 gün içinde kolaylıkla yemek pişirebilirsiniz. Bu iki reçete sizin için temel oluşturacak ve baharat uygulamadaki fanteziniz bu ürünü daha da lezzetli hale getirecektir.

Evde havuç gelen tuzlu bir balyk nasıl yapılır - tarifi

maddeler:

hazırlık

Balık 3 kg'dan büyük olmalıdır, çünkü bu ağırlıktan önce, etobur pratikte yağ almaz ve balyk çok kuru olur. Bir baldır için bir gümüş keçiboynuzu seçerken ikinci ana soru, kokusu, tazelik, ama genel olarak aşırı bir koku üzerinde kontrol etmek, genellikle çamur kokuyor ve böyle bir gümüş karbür balyk sığmaz beri.

Balıkları iyice yıkayın ve terazilerden temizleyin, tüm yüzgeçleri, kuyruğu ve başı kesin. Karın boyunca hafifçe bir kesi yaptıktan sonra içlerinden çekip, balıktan tamamen çıkana kadar onları yırtıp çıkarmaya çalışmayın. Daha sonra, balıkları içeriden açtıktan sonra, kabuğun keskin bir küçük baltasıyla, sırt ile birleşme noktasında kesilir. Her iki taraftaki sırt boyunca keskin bir bıçakla balığa çevirin, sırtın üst kemiklerinden sırtını ayırın, daha sonra bir bıçakla hafifçe, önceden kesilmiş kaburgalar için sazanın her iki yarısını ayırın. Böylece, kaburga ve gümüş halı ile iki yarı var.

Balıkların her iki yarısını tartın, tuzlu su için kullanılan suyun ağırlığına ekleyin ve şimdi ne kadar tuz ihtiyacınız olduğunu doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz. Balık ve suyun toplam ağırlığındaki her kilogram için, tuzlu suya 35 gr tuz koymalısınız. Bundan sonra, sudaki baharatları ve tuzları birleştirin, ardından salamurayı kaynatın ve soğutulduktan sonra gelecekteki baldırı dökün. Böyle bir karışımda sazan buzdolabında 4 ila 6 gün beklemelidir. Bundan sonra, balık kurutulmalı ve bir fan gönderilerek gece için kurumaya bırakılmalıdır. Ve sabahları balik, hafif bir kabukla kaplanacak, bu yüzden onu ele geçirecek. Bundan sonra, bir fan olmadan 3 gün daha kurtarabilirsiniz. Hazırlık göstergeleri iyi bir kabuktur, lümene bakarsanız kabukta yağ damlacıklarının ve balykun amber renginin görünüşüdür.

Sazan gelen lezzetli tuzlu balyk

maddeler:

hazırlık

Balıkları çalkalayarak, fırçalayarak ve sazan yaparak tam olarak hazırlayın, böylece iki parça fileto alın. Bu iki parça yarıya bölünebilir, ancak bu sadece tuzlamada rahatlık içindir. Diğer tüm bileşenler karıştırılır ve bu karışımla, tuzluluğun meydana geleceği tabakların alt kısmı silinir. En iyi filetolar yayılır ve tekrar baharatlar ile tuz ile uyuyun, her biri uyanmadan başarısız, birkaç katmanda yapabilirsiniz. Boyunduruğu ayarlayın ve en soğuk yerde 5 gün boyunca bırakın. Balıktan sonra, yıkayın ve soğuk su ile 6 saat boyunca dökün, daha sonra kurulamak ve takılmak mümkün olacaktır.